火鍋，古稱"古董羹"，是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久，老少皆宜。提到火鍋，不得不提火遍大江南北的“龍鼎爐火鍋”，這個創(chuàng)立于2018年的成都老火鍋品牌，僅用2年不到時間就創(chuàng)造出全國近上百家店的傳奇，也收獲了“網紅”、“黑馬”等標簽。

龍鼎爐火鍋是成都都誠萬業(yè)餐飲管理有限公司精心打造的巴蜀知名餐飲品牌。去過成都的人必然知曉龍鼎爐火鍋，堅持古法老火鍋的它，在當地廣受好評。龍鼎爐曾榮獲大眾點評網“2018年度最佳餐廳”、《華西都市報》“2018成都十大最紅火鍋”、騰訊大成網“成都火鍋人氣王”等多個殊榮，成為成都美食欄目特別推薦火鍋品牌。

來到龍鼎爐，內里店面淡黃的燈光，復古的裝潢、氤氳著食物香氣的空氣……一切的一切都是生活最美好最本質的樣子。帶喜歡的人來，龍鼎爐始終如一的品質就像你矢志不渝的愛情。而多元化的菜品則能體現出你與眾不同的浪漫。

美味源自經典，傳承傳統(tǒng)工藝，龍鼎爐追求地道老鍋底，精遠古法單鍋單炒牛油紅鍋和牛油菌湯鴛鴦鍋二合為一，傳承百年的制作工藝。底料用料都比較考究，下鍋時看得到的實在，有上等花椒、一整鍋紅油，加紅椒、花椒等其他輔料，翻滾起來的紅火。對于不愛吃辣的時刻，配上黃金比例特制的小磨芝麻香油，立馬溫柔了起來，佐以蒜泥、小米椒、蔥花、香菜末，竟是滿嘴留香

在味道上，龍鼎爐基本還原了老成都傳統(tǒng)火鍋風味。極品草原千層肚，爽脆Q彈，久食而不膩;市面不多見的新鮮兔腰，萌萌的個頭，燙熟后意外的鮮嫩爽口;不光食材新鮮，細節(jié)也很考究，只有四個月生長期的黃色金針菇，功夫土豆片的大片與薄脆等都是別家少有的。最后來一碗老冰粉，加入了陳皮、葡萄干、花生、山楂等好料，美味之余，清涼消火。

作為餐飲業(yè)的重要組成部分，火鍋符合餐飲業(yè)的整體發(fā)展趨勢，未來將繼續(xù)擴大，市場前景將十分優(yōu)越。據統(tǒng)計，中國的火鍋使餐飲市場的總收入從2014年的3167億元增加到2017年的4362億元，復合年增長率為8.3%。隨著互聯(lián)網的普及，90后和00后在餐飲消費占比50%，他們追求時尚、新奇、特色，而火鍋恰逢這一現象，成為當代消費者喜歡的時尚潮流食品!