廣西最著名的小吃就是米粉，在廣西每個(gè)市每個(gè)縣甚至每個(gè)圩市都有自己知名的米粉，尤其是首府南寧匯聚了廣西東南西北各地的米粉，有的北方的朋友分不清楚米粉，面和米線(xiàn)，首先他們的口感不一樣，米粉 米線(xiàn)是用大米制作的而面條是用面粉制作的，而且制作的工藝不一樣 米粉和面大多數(shù)用煮的方式制作，而米粉是用燙熟或者短暫的煮來(lái)制作大部分。實(shí)際廣西最著名的就是三大城市的代表米粉，在南寧昀兮介紹一下這些米粉的昀兮比較認(rèn)為好吃的地方。

1. 桂林米粉

這也是米粉在全國(guó)最有名的代表了，由于桂林這座城市而聲名鵲起。實(shí)際在南寧所指的桂林米粉大部分就是指的桂林的鹵菜粉，這種桂林米粉主要的特色就是各種的鹵煮，炸制的肉配菜和鹵水。南寧的鹵菜粉和桂林有一定的區(qū)別，甚至連其中鹵菜的名稱(chēng)都不一樣，比如桂林稱(chēng)為鍋燒的這種肥肉炸制的鹵菜在南寧稱(chēng)為“脆皮”，而南寧稱(chēng)鹵牛肉為鍋燒，而且鹵水南寧也和桂林味道不一樣。南寧的桂林米粉有著嘗不忘，粉之都等連鎖店 ，但昀兮覺(jué)得比較好的是街邊小店，昀兮推薦大家去一家也就是南寧新竹路和東寶路交叉的地方附近有家味道不錯(cuò)。

2. 螺螄粉

柳州的米粉的代表，在南寧有大批的粉絲，而且這種粉也很適合北方的口味，他的做工和桂林米粉差不多都是燙熟的，不同的是桂林米粉一般是干撈，這個(gè)撈在南寧的口音里有拌的意思也就桂林米粉是干拌的米粉，螺螄粉是燙熟后的米粉加木耳，腐竹，酸筍等配菜后，加上一個(gè)用螺獅煮熟的湯。這個(gè)味道十分的濃烈鮮美 。螺螄粉我覺(jué)得南寧的幾個(gè)連鎖店五角星，愛(ài)民，黃氏等味道都不錯(cuò)。很多人為其中有沒(méi)有螺螄爭(zhēng)論，其實(shí)這種粉形成于上世紀(jì)80年代，我覺(jué)得有沒(méi)有都無(wú)妨。昀兮也有一個(gè)判斷螺螄粉正宗與否的辦法，如果您或您的朋友要一碗沒(méi)有辣味的螺螄粉它的味道里一點(diǎn)辣味也沒(méi)有了昀兮覺(jué)得這種店一般味道就不太好，呵呵沒(méi)嘗試過(guò)的朋友可能不知道這個(gè)邏輯。大家去南寧一定要嘗嘗哦。

3. 老友粉

南寧本地的特色，可以說(shuō)秉承了壯族的味道，酸辣酸爽。老友粉和前兩種粉不一樣，老友粉是短暫煮粉，所以老友粉的米粉也可以換成面。所謂的老友味道是一種酸筍加蒜加豆豉的味道，十分沖鼻子，你如果有感冒推薦你吃一碗，非常的過(guò)癮吃完感冒就好。這個(gè)老友粉的配菜一般是豬肉或者豬雜，還有豬皮等。南寧最有名的就是舒記粉店在中山路的盡頭一醫(yī)院對(duì)面，另外有復(fù)記，天福香等都很有名 但是昀兮還是推薦你去舒記吃比較正味道，可以說(shuō)是南寧最具代表的風(fēng)味之一、