沒有故鄉(xiāng)的人尋找天堂，有故鄉(xiāng)的人回到故鄉(xiāng)。
回家，是一個(gè)貫穿人類生活的永恒主題。河南是中華民族和華夏文明的重要發(fā)源地，是中華姓氏的主要發(fā)祥地，是全球華人的祖根地。每年農(nóng)歷三月初三，來自海內(nèi)外的華人華僑回到老家河南參加拜祖大典，遙遙尋根路，一片赤子情。
回老家，到河南，吃老家河南菜。2019己亥年新鄭黃帝故里拜祖大典選擇“解家老家河南菜”作為餐飲類戰(zhàn)略合作品牌，代表河南宴請全球華人華僑品嘗來自河南民間的拿手好菜，用地道美食慰藉鄉(xiāng)愁，以美食文化為載體傳遞源遠(yuǎn)流長的河南文化。
尋根丨拜祖大典，四海共襄
故鄉(xiāng)是一個(gè)珍貴的精神家園，它承載著鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)土、鄉(xiāng)情和古樸的生活、恒久的價(jià)值和傳統(tǒng)，日月星辰，田園牧歌，山明水秀，歸去來兮。
新鄭黃帝故里拜祖大典，每年都吸引著海內(nèi)外華夏子孫前來尋根拜祖，已成一個(gè)極具影響力和標(biāo)志性的文化名片，增強(qiáng)了世界華人的民族認(rèn)同、文化認(rèn)同。
己亥年新鄭黃帝故里拜祖大典主題為“同根同祖同源，和平和睦和諧”，大典典禮儀程包括盛世禮炮、敬獻(xiàn)花籃、凈手上香、行施拜禮、恭讀拜文、高唱頌歌、樂舞敬拜、祈福中華、天地人和等九項(xiàng)內(nèi)容，來自40多個(gè)國家和地區(qū)的華人華僑，各大商會(huì)、基金會(huì)、宗親會(huì)、同鄉(xiāng)會(huì)、客家人聯(lián)合會(huì)等代表出席大典。同祖同根，同愿同向，血濃于水，四海共襄。
如此隆重的高規(guī)格盛典，吸引著許多品牌尋求合作。黃帝故里拜祖大典對于戰(zhàn)略合作品牌的篩選標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格，需要根據(jù)品牌的歷史文化、產(chǎn)品內(nèi)涵、產(chǎn)品形象、產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品口碑等方面綜合考量。最終，創(chuàng)立于1996年、擁有遍布鄭州東西南北12家直營店的“解家老家河南菜”憑借品質(zhì)和口碑成為餐飲類戰(zhàn)略合作品牌。
尋味丨老家的味道，是鄉(xiāng)愁的味道
飲食文化是中華文明中最古老也最鮮活的部分之一，回到老家河南，自然要品嘗一下地道的老家河南菜。全球各地的游子們也許早已習(xí)慣了洋快餐的口味，但源自祖先的味覺記憶是刻在心上融入骨里，隨血脈流淌至今的，一口老家菜，永遠(yuǎn)承載著漂泊游子的美麗鄉(xiāng)愁。
尋根之旅，也是尋味之旅。去年，解家老家河南菜全程贊助了戊戌年黃帝故里拜祖大典，代表河南接待了來自新加坡、菲律賓、馬來西亞等地的華人華僑，港澳臺(tái)商會(huì)代表團(tuán)，客家商會(huì)代表團(tuán)……他們吃著老家河南菜，感慨萬千。那是祖祖輩輩品嘗過的味道，是在基因里傳承下來的味覺記憶，一吃便難以忘懷。臨走時(shí)，桌上剩余的菜幾乎都被打包帶走，對游子來說，這是關(guān)于家鄉(xiāng)的珍貴記憶，只想把它留得久一點(diǎn)，再久一點(diǎn)……
今年，解家老家河南菜成為己亥年黃帝故里拜祖大典的戰(zhàn)略合作品牌，代表河南接待來自全球各地的華人華僑、商會(huì)、媒體等，用地道河南菜迎接歸來的游子，讓他們吃到家的味道，并從中獲得溫暖和力量。
就在昨日，解家老家河南菜精心準(zhǔn)備的黃帝故里拜祖大典午宴，接待了來自新加坡、馬來西亞、泰國、澳洲等地的華人華僑及媒體記者，滿滿的老家味道讓大家收到了歸家后精神和物質(zhì)的雙重食糧。
尋源丨拿手好菜在民間
全球華人回到河南拜祖，尋找生命與傳承的源頭;解家老家河南菜則走遍全省18市，尋找民間好菜與特色食材的源頭。兩個(gè)尋源之旅，走向的都是內(nèi)心最深處的情懷與眷戀。
河南菜有著強(qiáng)大的群眾基礎(chǔ)與文化積淀，18市都有各自引以為傲的特色菜，它們仿佛散落在民間的一顆顆明珠，等待著人們?nèi)ネ诰?、梳理、傳承。為了找到更多民間拿手好菜，2018年8月，“解家杯?河南民間拿手菜爭霸賽”正式啟動(dòng)，分為豫北、豫東、豫南、豫西四大賽區(qū)，覆蓋省內(nèi)18市、百余縣，對河南民間菜文化、特色菜品、民間鄉(xiāng)廚進(jìn)行一次系統(tǒng)而全面的梳理;獲獎(jiǎng)的拿手好菜，將擇優(yōu)進(jìn)入解家老家河南菜的菜單。
好食材是美食的基礎(chǔ)，天然、健康、原產(chǎn)地特色食材，是解家老家河南菜一直以來的追求。解家的一面“食材墻”上，寫著數(shù)十種河南特色食材的名字：野生南灣魚、南陽黃牛肉、溫縣鐵棍山藥、駐馬店小磨香油、固始雞……每種食材背后，都有無數(shù)尋找的腳步。
2016年10月1日，解家老家河南菜與信陽南灣湖管理局簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，南灣湖的野生魚將優(yōu)先供應(yīng)解家。每天晚上，新鮮捕撈的野生魚和南灣湖水一起被裝上解家的專用運(yùn)輸車，凌晨4點(diǎn)抵達(dá)位于滎陽的中轉(zhuǎn)魚池，并在清晨配送到解家的12家直營店，保證消費(fèi)者在解家吃到的每一條南灣魚都是野生、鮮活的。如今，野生南灣魚“一魚兩吃”已成為解家的招牌菜，每年銷售超過10萬條。
目前，解家在河南各地都有優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商，并在部分地區(qū)建立了自己的專屬食材基地，例如拿手好菜“麥片鐵棍山藥”的原料，就來自解家在溫縣自建的300畝鐵棍山藥基地。未來，解家老家河南菜將繼續(xù)在各個(gè)原產(chǎn)地建立自己的專屬食材基地，從源頭更好地把控食材品質(zhì)。
尋夢丨心懷文化自信，打造河南名片
我們從哪里來，向何處去?在尋找答案的道路上，我們都是追夢人。
如果說尋源之旅解決了“從哪里來”的問題，那么解家老家河南菜正在思考的，是“向何處去”。
解家老家河南菜的夢想與目標(biāo)，是將更多河南民間特色菜搬上餐桌，讓老百姓不用走遍河南也能吃遍來自河南民間的拿手好菜，讓解家老家河南菜成為河南人招待四方賓朋的家庭餐桌，成為河南文化的一張名片，讓更多人了解河南菜、愛上河南菜。
成為己亥年黃帝故里拜祖大典戰(zhàn)略合作品牌，無疑是解家逐夢之路上的一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)。拜祖大典是華人世界極具影響力和標(biāo)志性的文化名片，每年都吸引眾多海內(nèi)外華夏子孫前來鄭州尋根拜祖。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展，它將擁有更大的吸引力和號召力，成為河南文化走向世界、世界華人了解河南的一個(gè)窗口。
河南不僅是中華文明的老家，也是中國烹飪文化發(fā)源地，老家河南菜是廣大人民群眾的智慧與當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)、習(xí)俗、飲食習(xí)慣結(jié)合的產(chǎn)物，能夠充分反映當(dāng)?shù)匚幕厣?。憑借著對河南文化的自信，解家堅(jiān)持精選民間地道食材，打造具有感情屬性的河南美食，把獨(dú)特的老家味道、獨(dú)特的河南文化積淀作為主攻方向。作為黃帝故里拜祖大典戰(zhàn)略合作品牌，解家老家河南菜向世界傳遞的不僅是美食，更是情感與文化。（大河報(bào)·大河客戶端記者 王惟一)
