你心目中的秋天，是什么樣子？

是“停車坐愛楓林晚，霜葉紅于二月花”的飄飄落葉？是“蕭蕭梧葉送寒聲，江上秋風動客情”的秋風習習？是“湖光秋月兩相和，潭面無風鏡未磨”的風景如畫？還是“人閑桂花落，夜靜春山空”的寂靜無聲？

或許，在我們的記憶中，在我們的味蕾上，總是跳躍著秋的味道。這種秋味，裹挾這個季節(jié)特別的風景和獨有的香味，綿長又悠遠。

今天，讓我們遠離繁華、走進鄉(xiāng)野，一起去品一品這散發(fā)濃濃鄉(xiāng)愁的“老家味道”。

這是紅薯干的甜糯味

紅薯干一直是孩童年代口袋里的零食。雖然那段時光已走遠，現(xiàn)在的零食也是五花八門的，但是作為農村出生的我們來說，昔日為填飽肚皮過日子的紅薯干，變成了舌尖上“稀缺甜蜜”，又成了人們尋求記憶中熟悉的味道！

近日，記者在柳城畬族鎮(zhèn)金山尖村看到不少農戶和著溫暖的陽光在忙著刨紅薯皮、制作被人們稱作“黃金條”的紅薯條。整個村莊都能聞到陣陣紅薯的甜香味。擺放在一扇扇竹絲編成的曬笠上的紅薯條，在陽光下散發(fā)出誘人的光澤。

村民吳獻偉和妻子朱玉花都是1954年出生。老吳一邊曬制紅薯條，一邊說，他們年紀大了，田里、山里的活也不怎么干得動了，相比較而言，制作紅薯條體力上吃得消一點，近幾年，在家里干干每年也有四萬元的收入。

金山尖村水背下自然村的村民的謝海燕說，每年春夏之交家里就插下紅薯秧，秋冬季節(jié)收獲。挖回紅薯后放到陰涼、通風的地方，擱置個把月，讓水分慢慢蒸發(fā)，留下更多的糖分，把“糖化”后的紅薯制作成紅薯條，口味甜而香，是人人鐘愛的傳統(tǒng)零食。較小的紅薯則加工成“紅薯仔”，呈金黃色，也是香甜而誘人。

據(jù)了解，在沒有使用烘干機之前，村民們都要靠陽光來晾曬紅薯條。碰到陰雨天氣時，半成品的紅薯條就容易長毛變質，因此，全靠天“吃紅薯條”。并且晾曬的話，往往要曬兩三個日頭，效率低、質量難保證。用烘干機則不管什么天氣都可以解決這些問題。一煮一烘一蒸再烘，紅薯條能夠更好地保留糖分，變得又甜又糯。雖然現(xiàn)在有了烘干機，但不少村民在有日頭的情況下，習慣上還是把煮熟后的薯條拿來晾曬，特別是一些老年人。

謝海燕的母親胡云女介紹，以前紅薯條主要是做起來自家吃，送給親戚朋友一些，想不到現(xiàn)在能夠成為家里一項主要的經濟收入。前些年，要把紅薯條拿到武義縣城賣，賣不完又要運回家里，費時、費力，很麻煩。現(xiàn)在她女兒對紅薯條進行包裝，通過網(wǎng)絡銷售省了不少人工費用。不僅在武義本地出售，還售往杭州、上海、北京等地，取得了較好的經濟效益。

金山尖村黨支部書記何鄭平說，他們村山地多，沙性土壤非常適合種植紅薯。自古就有家家戶戶制作紅薯條的傳統(tǒng)。近年來，生態(tài)旅游、鄉(xiāng)村旅游逐漸興起，村民們搭上旅游這趟“快車”，自家生產的紅薯條在家門口就能賣出好價錢。這幾年，每年全村“紅薯”經濟達到100萬元以上。去年村里辦了第一屆“番薯節(jié)”，吸引了眾多的游客，取得了很好的效果，今年11月底村里還將舉辦“甜美金山‘薯’不勝收”的農家節(jié)。

這是紅糖的香甜味

每年一到糖蔗成熟的季節(jié)，郭浦朱村就變成了“甜蜜的海洋”，連空氣都彌漫著紅糖的香味。村里糖蔗堆積如山，制糖師傅24小時輪流加工紅糖，熱鬧非凡。11月16日，第二屆王宅郭浦朱紅糖文化旅游節(jié)舉行，市民們相約共赴這場“甜蜜之約”。

郭浦朱村的紅糖文化底蘊深厚，距今已有400多年的歷史。如今，已是遠近聞名的榨糖村，成為村民增收的“聚寶盆”。今年村內共種植甘蔗一百多畝，產出紅糖十多萬斤，其中村民梅先囡種植的甘蔗，又粗又長，重達9斤，榮獲“甘蔗王”稱號。

在沿溪公園，古老的牛榨糖展示表演喚醒了眾人兒時的記憶。只見一頭壯實的老牛緩慢轉圈踱步，榨糖機一邊吃著甘蔗，一邊吐出乳白色的糖汁水?！斑@些糖水再放到大鍋上煎熬，隨著糖水變濃，顏色變深，找準時機迅速把已變紅的糖水舀起，再進行冷卻，香甜的紅糖就做成了?！闭ヌ菐煾蹈嬖V記者，這樣的紅糖采用傳統(tǒng)古工藝，由純甘蔗汁熬制，營養(yǎng)又健康。溪邊，“一根毛竹水上漂”的精彩表演吸引了許多游客駐足欣賞。表演者腳下踩著一根毛竹，手上只有一根劃水的竹竿，遠遠望去就像是在水中行走一般。

時代的變化讓紅糖制作的工藝愈發(fā)簡便高效。走進村口的紅糖制作廠，只見師傅將成捆的糖梗拆散以后，一根接一根往榨糖機里喂。榨糖機宛如饑餓的巨獸，飛快“咀嚼”著糖梗，一個出口流出糖水，另外一個出口則吐出糖梗糟。而后，熬糖糖水的師傅用長柄勺子將糖水舀進鐵鍋，旺火慢慢地熬制。糖水經過一段時間的“煎熬”沸騰以后，慢慢地變粘稠，等到熬制成跟玉米羹一樣濃稠了，便可用勺子舀入一個長方形的木槽，液體凝固成固體，糖梗最終變成了“凝結如石，破之如沙”的紅糖。

在紅糖文化旅游節(jié)中，還設立了一些與紅糖密切相關的游戲供游客們參與。其中有徒手稱紅糖、手切紅糖、削甘蔗這樣考驗參與者精細程度的活動，也有甘蔗標槍和大力王挑甘蔗這樣考驗體力的游戲。而最受歡迎的莫過于“鐵齒銅牙吃糖?！边@一游戲，游客們可以親自嘗嘗郭浦朱村出產的糖梗的甜蜜滋味。游客們每參與一個活動便可在趣味體驗券上蓋上一個章，拿著蓋有六個印章的趣味體驗券發(fā)布朋友圈，即可獲得紅糖節(jié)紀念品一份。

“此次舉辦紅糖文化節(jié)，進一步弘揚了紅糖文化，振興傳統(tǒng)產業(yè)利用鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)產、銷、游一條龍農旅體驗，大推進現(xiàn)代農業(yè)與生態(tài)工業(yè)、休閑旅游、養(yǎng)生文化深度融合，掀起了鄉(xiāng)村旅游的新高潮?！惫种齑宕逯魅沃鞚上楸硎?。

開幕式上還進行了郭浦朱品牌授牌和山海協(xié)作生態(tài)旅游文化產業(yè)園招商推介會。