廚師們正在煮豆?jié){。（新華網(wǎng) 劉云 攝）

新華網(wǎng)昆明11月9日電（柴靜）“中國最大豆腐”在云南省昆明市呈貢區(qū)8日舉辦的第三屆七步場豆腐文化旅游節(jié)上制作成功，上海大世界基尼斯總部認(rèn)證官現(xiàn)場為申報單位頒發(fā)了證書。

位于呈貢區(qū)中心位置的七步場已有數(shù)百年制作豆腐的歷史，七步場豆腐以其傳統(tǒng)的手工藝、古老的制作工序以及獨(dú)特的口感聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，成為呈貢區(qū)的一張文化名片。在第三屆七步場豆腐文化旅游節(jié)上，七步場人齊心協(xié)力，挑戰(zhàn)制作“中國最大豆腐”。

煮好的豆?jié){接入桶中。（新華網(wǎng) 劉云 攝）

8日一早，七步場人便為這次挑戰(zhàn)忙碌起來，參與大豆腐制作的人員齊聚呈貢區(qū)烏龍街道七步場社區(qū)，呈貢區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對制作原材料進(jìn)行食材檢驗(yàn)，呈貢區(qū)公證處公證人員對申報模具、容器、數(shù)量、尺寸做現(xiàn)場核驗(yàn)。豆腐制作正式開始后，磨漿、煮漿、放漿、點(diǎn)漿、冷卻、壓制等流程陸續(xù)在互動中完成。當(dāng)日17時左右，大豆腐制作完成。上海大世界基尼斯總部認(rèn)證官宣布挑戰(zhàn)成功，產(chǎn)生“大世界基尼斯之最 最大的豆腐——‘云南昆明呈貢七步場豆腐’”。據(jù)現(xiàn)場檢驗(yàn)公證，其各項(xiàng)食品指標(biāo)檢測合格，豆腐規(guī)格為7米×7米×0.12米。

“中國最大豆腐”制作成功，一項(xiàng)全新的上海大世界基尼斯紀(jì)錄在呈貢誕生，也意味著七步場進(jìn)一步弘揚(yáng)“豆腐文化”邁出堅(jiān)實(shí)步伐。（完）

廚師們正在分配石膏粉。（新華網(wǎng) 劉云 攝）

點(diǎn)漿。（新華網(wǎng) 劉云 攝）

點(diǎn)好的豆花放入巨大的模具中。（新華網(wǎng) 劉云 攝）

蓋紗布。（新華網(wǎng) 劉云 攝）

拆板。（新華網(wǎng) 劉云 攝）

大豆腐全貌。（新華網(wǎng) 劉云 攝）

分切豆腐。（新華網(wǎng) 劉云 攝）

頒發(fā)證書。（新華網(wǎng) 劉云 攝）

現(xiàn)場觀眾領(lǐng)取豆腐。（新華網(wǎng) 劉云 攝）