圖為“年饃”展示引來民眾拍照。　李雋　攝

中新網(wǎng)青海互助1月23日電 (李雋)23日清晨，花花出鍋，土族阿姑宋金珠對著燈看了看成色，聞了聞味道，滿意地放在了盆里。這是她從16歲起就年年做的春節(jié)面點，30年來，今年是她做得最認(rèn)真地一次，因為她要代表補家村參加比賽。

圖為藏族姑娘切旦措和妹妹吃馓子。　李雋 攝

當(dāng)日，青海省海東市互助土族自治縣丹麻鎮(zhèn)的巧廚娘們紛紛端出每年只做一次的“年饃”進行比賽。

“每年春節(jié)做饃饃是我們的習(xí)俗，但是沒有比過賽?！彼谓鹬楹秃芏噙x手一樣，剛聽說要舉辦饃饃大賽時想著，這種年節(jié)家庭食品“有啥比頭？”但既然要比賽就要認(rèn)真對待，把自己的看家本領(lǐng)拿出來。所以，這次她做饃饃比以往用心很多，面粉、菜籽油、雞蛋……幾乎所有原料都是自家生產(chǎn)的。

圖為土族阿姑制作的小吃?！±铍h 攝

她做的花花造型也很獨特，遠(yuǎn)看像個車輪，近看是一圈圈盤起的花紋像一朵祥云，簡直可以稱之為藝術(shù)品。說起制作方法，宋金珠卻說簡單得很：“最關(guān)鍵的是調(diào)面，頭一天晚上就要調(diào)好發(fā)上，第二天和上糖揉好，搟成面皮后一層層疊起來，卷在一起再用刀切，然后把每一層彎一個圈，下鍋炸成金黃色就好了”。

與宋金珠的土族面點不同的是，藏族面點偏重于口感。丹麻鎮(zhèn)哇麻村的20歲選手切旦措帶著自己做的馓子來參加比賽。

圖為土族阿姑展示手藝?！±铍h 攝

“我們做的東西比較淳樸，不太講究造型，不過口感更有韌勁。”對于在江西省九江學(xué)院會計專業(yè)讀大學(xué)的她來說，春節(jié)的這些“年饃”是一種鄉(xiāng)愁，也是過年必須有的味道。

“我很喜歡今天這個比賽，大家比比手藝，讓過年顯得更熱鬧?！鼻械┐虢榻B，她所在的村子是個多民族的村子，不論哪個民族過節(jié)，大家都一同慶祝其樂融融。她做饃饃的時間不長，但她認(rèn)為有熱鬧才叫過年，就積極地來了。

“平時咋沒見過這么多種饃饃？”“這是過年才會做的啊”。切旦措和妹妹的對話透著中國人對“年”的特有情結(jié)，做饃饃、小吃，剪窗花……都是為了熱熱鬧鬧地過年。

在“年饃”大賽上，萱麻餅、洋芋津津、攪團、酩餾酒，和手工剪紙的窗花、鞋墊樣花、枕花、胸花、壁掛畫等讓過年的感覺更加濃厚，也讓人從這些年俗的食、物中回味傳統(tǒng)的美好。