岳母八十多歲了，已多年不做米糕。一天，她把幾塊糕印拿出來對我說：“你要看得上眼，就拿去放著吧?！蔽倚廊皇占{，帶回自己家中。

這幾塊糕印，長的40余厘米，短的不到30厘米。長的，有5—8個圖案不等，有梅蘭荷菊，月季牡丹等花朵及和合、玉魚、鼓板、磬、靈芝等八寶。圖案四圍，以長方形、正方形和圓形的為多，另有菱形、六邊形、梅花形、海棠形、壽桃形等；短的圖案主要是動物，有豬、羊、雞、魚等，形態(tài)各異，比較生動。還有兩塊單個圖案的，一個是矮胖酒瓶式，上截瓶頸為手柄，下截瓶身寬廣處有個桃形，中有壽字，兩邊是蝙蝠，寓意“福壽齊天”；另一個是塔形，由許多元寶堆積而成，寓意“財源茂盛”。

以前，我的老家也有不少糕印，目前大概在兩個哥哥家里。而四十多年前，高中畢業(yè)回家勞動的幾年，臘月里曾走街串戶，看過多戶人家做糕，也就見識過多種圖案的糕印?；叵肫饋恚鋱D案題材豐富、多元，大體上可分為五類：一為花草鳥魚，如蘭花、荷花、菊花、梅花、喜鵲、鯉魚等，表示如意吉祥；二為家養(yǎng)牲畜，如豬、馬、牛、羊、雞等，描繪生活富裕；三為金銀財寶，如一個個銅錢穿起來，一只只元寶堆成山，寓意財源滾滾；四為福祿壽喜等字，如正楷的端莊，草書的狂舞，期盼美好未來；五為道釋傳說，如觀音、菩薩、羅漢、神仙等，表達祈福愿望。如此可見，糕印的圖案活生生地反映了老徽州人的社會倫理觀念、積極上進的精神和濃厚的文化氣息，與徽文化有著千絲萬縷的聯(lián)系；另外，糕印木雕有凹刻，有凸刻，有淺浮雕，有深浮雕，有花邊，有象形，雕刻精美，玲瓏剔透，也可以說，它是皖南徽州木雕這一萬紫千紅大花園里的一朵奇葩。

所謂糕印，顧名思義是用來印制米糕的。不過，徽州人口中的米糕，和其他地方的米糕實質(zhì)卻大不相同。外地的米糕，大多是將糯米、秈米、黑米蒸熟了，一層一層地放上白糖、紅棗、豆沙……再經(jīng)壓實，然后切塊食用；或者把和了糯米的秈米(有的干脆就是小米)，炒熟后拌了芝麻、桂花、白糖等，再細磨成粉，然后入甑蒸熟，切成片狀食用，這些米糕的特點是糯糯的，軟軟的，幾天內(nèi)就必須要吃掉。而徽州的米糕，則是把炒熟的秈米磨成粉，有的還加上芝麻粉，和上糖水，拌勻后用糕印印制成型，再放上糕簝，用炭火焙干，硬而酥，香又甜，存放數(shù)月半年都沒問題。于是，若是自己家里做米糕，就非得有糕印。當然，糕印也不是每家都有的，大戶人家備有十幾二十塊很正常，有些家庭狀況過得去的人家也有個五六塊，許多生活貧困的農(nóng)戶如若做糕，都要提前打招呼，屆時到鄰居家借糕印用一用就罷了。

過去，因少有糕點，米糕就跟凍米糖一樣，是徽州人新年前必做的糕點，更是招待客人必不可少的。臘月一到，得準備糖水。清糖(飴糖)用做凍米糖，但它遇熱即化，不能做必經(jīng)烘焙的米糕。有錢的人家買蔗糖，一般的家庭則更多的是想辦法自制糖水，而種植了甘蔗的人家最容易，壓榨甘蔗水熬成糖水便是。一些生活困難的人家，也有壓榨新鮮苞蘆稈的汁水熬成糖水，當然，這是不大甜的。更有的人家，去山上采來野生的油櫻籽(金櫻子的果實)鋪在地上，用穿著新草鞋的雙腳滾搓，去掉外面的刺，篩后洗干凈，放進石臼舂碎，然后煮熟，榨濾出汁水，便可熬成糖水。這種“糖水”雖然有些苦，但止咳作用很好，我小時候得過百日咳，母親就用一升米跟鄰居換了一小碗油櫻糖，給我慢慢地摻熱水喝，故記憶頗深。

米糕做得最多的是白米糕。秈米就行，要炒熟，炒得白米微黃噴香便好了，再用小推磨磨成細粉。小時候，母親和姐姐多次做米糕，我就在邊上看，有時不僅是看，還常常伸手亂攪，弄得全身都是白粉。母親先用溫水把蔗糖泡開，一斗米一般用四斤蔗糖或五斤白糖，接著把面板擱在長凳上，倒下米粉，和上糖水，攪拌揉搓，配好干濕度，以“不干不潮，不黏不散”為好。在母親泡糖水、和米粉時，姐姐則用大鐵鍋生著了炭火，蓋了爐灰，套上糕焙竹圍，擱好糕簝。

開始做糕了，母親和姐姐分工合作。母親擺上幾塊糕印，同時滿上糕粉，用粿碌使勁滾過幾遍，拿薄薄的銅刀，把糕印面上刮平，又用粿碌滾滾光滑，就撥給一旁的姐姐；姐姐則抓起一塊塊撥過來的糕印，翻過來在面臺邊上一拍，一塊塊嫩糕就制成了，順手放到旁邊的糕簝上。糕簝有上下兩層，需不時調(diào)換，以免米糕焙焦。每次，我都會迫不及待地先吃幾塊嫩糕，對焙好的米糕則放一些到口袋，找小伙伴們?nèi)ァ艾F(xiàn)寶”，再分給他們嘗嘗。

純芝麻是無法做糕的，因為它油脂太多，既磨不成細粉，也壓不成糕，必須加秈米，而且米多芝麻少，一般秈米和芝麻以3:1為宜，分開炒熟，和在一起磨成細粉。芝麻糕很香，嚼起來又比白米糕酥松，是糕中的上品。

家鄉(xiāng)是山區(qū)，米少苞蘆多，于是不少人家都做苞蘆糕。把炒熟的苞蘆磨成細粉，其他的諸如和糖水，用糕印印制，用炭火焙干等程序，跟做白米糕、芝麻糕是相同的。

白米糕、芝麻糕、苞蘆糕等除了過年食用、招待客人外，平時更是孩童們的喜愛之物。男孩們得了豬馬牛魚形狀的，常常是歡天喜地；而女孩們?nèi)缛裟玫搅嗣坊?、荷花等花樣的，則會愛不釋手，大家都舍不得吃，有時甚至會舔了舔又放下，在口袋里捂上好幾天。此外，這些糕也可以當干糧，上山下田，外出趕路，如果覺得有些餓了，便嚼上兩三塊，再捧幾把清清的河水或甜絲絲的山泉水喝喝，肚子就會半飽，接著干活、趕路也就有勁多了。

進入二十一世紀，農(nóng)村里已鮮有人家做米糕了，而糕印也隨著古董商走村串戶慢慢收買，漸漸地淡出人們的視野，退出了歷史舞臺，但它折射出的文化和藝術(shù)價值，至今卻讓人深為贊嘆和深思。我不是文物收藏者，對岳母給的這幾塊糕印，卻也會好好地收藏起來，作為一段歷史和記憶的見證。