8月16日，李長(zhǎng)滿的兒子李念平在晾曬空心掛面。從小幫助父親制作掛面的李念平，耳濡目染中掌握了制作空心掛面的技藝。

66歲的李長(zhǎng)滿是陜西省商洛市洛南縣保安鎮(zhèn)眉底村人，從十幾歲開(kāi)始學(xué)習(xí)繼承祖上獨(dú)特的空心掛面制作技藝，是洛南手工掛面制作技藝的省級(jí)非遺傳承人。他以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)石磨小麥粉、秦嶺山泉水、食鹽為原材料，經(jīng)過(guò)和、搟、揉、醒、吊等28道工序，耗時(shí)達(dá)36個(gè)小時(shí)制做面條。李長(zhǎng)滿制作的手工掛面口感爽滑筋道，深受山里山外的青睞。他還積極鼓勵(lì)自己的孩子學(xué)習(xí)這門(mén)技藝，并熱心向本村十多戶村民傳授技藝，帶動(dòng)村民創(chuàng)收，為鄉(xiāng)村振興開(kāi)辟了新的途徑。

新華社記者陶明攝

8月16日，李長(zhǎng)滿（右）和兒子李念平在準(zhǔn)備制作空心掛面原料。

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8月16日，李長(zhǎng)滿（前）向兒子李念平示范操作空心掛面的“開(kāi)大條”制作工序。

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8月16日，兒子李念平（右）配合父親在進(jìn)行空心掛面的“搓條盤(pán)面”工序。

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8月16日，李長(zhǎng)滿在進(jìn)行空心掛面的盤(pán)面工序。

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8月16日，父親李長(zhǎng)滿（左）在向兒子李念平口手相傳空心掛面的“纏筷子”工序。

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8月16日，李念平在進(jìn)行“纏筷子”工序，父親李長(zhǎng)滿（左）為他錄制視頻。

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村民在李長(zhǎng)滿的老李家手工掛面專(zhuān)業(yè)合作社務(wù)工（3月18日攝）。

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李念平（左）在整理半成品空心掛面（3月18日攝）。

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村民在李長(zhǎng)滿的老李家手工掛面專(zhuān)業(yè)合作社晾曬空心掛面（3月18日攝）。

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李長(zhǎng)滿（左一）在包裝成品空心掛面（3月18日攝）。

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8月16日拍攝的李長(zhǎng)滿銷(xiāo)售的成品空心掛面。

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