家住杭州余杭百丈鎮(zhèn)溪口村的

張阿姨，最近火了！

她家門口的一張照片被放上網(wǎng)，

網(wǎng)友直呼豪橫

道路右邊懸掛的是醬鴨、毛腌雞、雪里蕻…

左邊攤曬的是紅薯干、南瓜絲、蘿卜絲…

這架勢(shì)，足足有二三十米，

引得路人圍觀駐足！

這些正在曬的醬鴨、毛腌雞、紅薯干…

都是張阿姨親手做的，

家里親戚朋友60多人，

每年過年，她都會(huì)提前做很多！

張阿姨做得最多的是醬鴨，

因?yàn)榕畠簮鄢葬u鴨，

自從出嫁后，

每年冬天，總惦記著張阿姨的手藝。

今年，張阿姨做了300多只，

已經(jīng)送出去二三十只，

張阿姨打趣道：“這樣吃吃還不夠咧！”

張阿姨做醬鴨，

是用余杭最傳統(tǒng)的方法，

先把鴨子殺白，將鴨子放入醬汁，

蓋上重物，浸泡7-10天，

讓醬汁充分融進(jìn)鴨子的肉質(zhì)里。

再將鴨子掛在太陽下晾曬3天，

褐色的醬鴨閃著油亮的光澤，

上鍋蒸上20分鐘，

香氣撲鼻，能干下三碗飯！

這些吃過一遍冬天才算完整！

像張阿姨這樣的大戶人家遠(yuǎn)不止一家，凡是山里種的、地里長的、海里收的，都被農(nóng)家人一一晾曬在暖暖的暖陽中，那些滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)闹窬幚飼竦檬羌t紅火火的幸福。

杭州皋亭山景區(qū)

除了醬貨，皋城熏雞一定要品嘗。皋城熏雞最特別的一道工序就是煙熏。用柴火、糯米、紅糖熏制，把雞的表面熏制成焦糖色。

寧波寧海前童古鎮(zhèn)

前童古鎮(zhèn)是擁有著七百多年歷史的江南古鎮(zhèn)，到了冬季，整條的鰻鲞、黃魚鲞，成串的橡皮魚、鯧魚，銀光閃閃的風(fēng)帶魚，還有香腸、臘肉……

溫州樂清蒲岐鎮(zhèn)

醬油肉是蒲岐鎮(zhèn)家家戶戶都會(huì)備的年貨之一。每年立冬后，街坊鄰居就開始“醬肉”“曬肉”。和杭州醬肉比，溫州醬肉不咸、不硬、吃起來除了醬香，還有紅燒肉的甜味，五花的部分最好吃，一點(diǎn)也不干，很油潤的感覺。

湖州南潯古鎮(zhèn)

南潯，其實(shí)并不難尋——黛瓦粉墻，小橋流水，烏篷船……南潯的冬季，有小橋流水紅燈籠，有門口掛曬的醬肉，靜待春節(jié)的到來……

嘉興嘉善西塘古鎮(zhèn)

冬季，西塘古鎮(zhèn)處處洋溢著歡樂的氣氛。倉廩里的谷物糧食已經(jīng)堆滿了，新年的臘肉風(fēng)干的剛剛好，新米的香味在石碾里散發(fā)出來——年味在“晾曬”中慢慢醞釀……

紹興安昌古鎮(zhèn)

街河如舊，平時(shí)用來晾曬衣服的廊檐下、廊柱間，此時(shí)卻掛滿了一串串紅得發(fā)亮的臘腸，一只只風(fēng)干的鳊魚、醬鴨，成為暗香飄浮、撩人腸胃的長廊，家家戶戶為過年做準(zhǔn)備。

金華浦江潘周家村

除了肉類的曬制，金華浦江縣潘周家村還會(huì)曬面條、曬紅薯干、曬蘿卜片、曬筍干、曬麻糍……

衢州常山彤弓山村

衢州彤弓山村是一個(gè)宋代就開始形成村落，院子里的平地上，擺布著圓圓的竹匾，到處都是需要曬制的美食。

舟山嵊泗嵊山島

在舟山嵊泗，海船拉回大批量海貨，曬在馬路旁，密密的竹簾散開去，紅蝦、肥鰻填滿每一處空地，甚是壯觀。太陽裹著海風(fēng)，發(fā)酵著每一只海蝦、每一條魚干，溫度高一度，日照長一秒，鮮味就濃一分！

臺(tái)州椒江大陳島

大陳島素有“東海明珠”之稱，由上、下大陳等29個(gè)島礁組成，包括甲午巖、浪通門、墾荒紀(jì)念碑、烏沙頭等景點(diǎn)。

麗水龍泉東山頭自然村

現(xiàn)下，麗水東山頭自然村的田間已經(jīng)浩浩蕩蕩拉開了冬曬的大幕，還未走近便已經(jīng)被眼前繽紛的盛景所驚艷。

來源：綜合天天看余杭、浙江發(fā)布