在貴州有一種很有名的火鍋它有著自己獨(dú)有的酸味——酸湯魚火鍋。曾經(jīng)在在貴州待過四年的我來說對這個火鍋非常喜歡，然而在?？趯ひ捄芫?，滿大街都是酸菜魚，反而一直都沒看到酸湯魚的影子，然而我在卻在海南的北門發(fā)現(xiàn)它的存在。如果在貴州待過一段時間，肯定也會跟我一樣，酸湯和酸菜魚大家想象中味道會差不多，其實有著很大的差別，小小的店面卻因為懷念貴州酸湯的味道吸引我來走到店里。

沒一會兒一大鍋酸湯端上桌，魚肉刮鱗洗凈后砍剁成坨，放入冷水鍋中。在火上湯底煮沸翻滾，獨(dú)有的香味四溢飄散出來，食欲瞬間上升。吃酸湯第一件事不是先吃魚，而是先來一碗入口酸味鮮美，令人胃口大開。在貴州酸湯有幾類，但最出名的是布依族酸湯、凱里酸湯和侗族酸湯，這里酸湯主打的是侗族酸湯魚。酸湯鍋底是用燒開的米泔水釀制而成，上好的酸湯應(yīng)為白色。加上調(diào)料及老壇子酸，酸湯味酸而清香，味道就更加完美了。如再加些豆腐、土豆片和野蔥作輔料，風(fēng)味就更加獨(dú)特。

大塊魚肉在不斷加熱的酸湯里翻騰，湯汁滲入魚肉當(dāng)中，大塊不只是吃的爽快，魚肉口感細(xì)膩配上湯汁簡直不能更贊。聽店主說正宗的酸湯口味會更加濃郁，正常上菜的酸湯是根據(jù)海南人的口味進(jìn)行調(diào)整過，如果想嘗試正宗的酸湯魚火鍋的話到店里要和店主說一聲哦。店里還有其他地方喝不到的貴州特色果酒——楊梅酒，顏色深邃通紅有點(diǎn)類似葡萄酒，但楊梅酒有著截然不同的風(fēng)味，一口魚一口酸湯再來一口酒才是正確吃法。

環(huán)境：店面不大，傳統(tǒng)大排檔感。
推薦菜：酸湯魚、楊梅酒。
交通：乘 54路、57路、60路車到海大北門站下車，步行350米到達(dá)。
總結(jié)：在海南很難能吃到的貴州名菜，如果想要最正宗的酸湯魚鍋底記得和老板說哦。

地址：海甸五西路海韻書香11號鋪面（沿海大北門一側(cè)前行300米）