“陳鋼老師在泡94年的老單叢，誰要喝？”

看到群里的喊話，立馬拿上品杯，奔茶室占個位。

這樣的老單叢，一聽就很不尋常。

說到老茶，玩茶的茶客基本上是以黑茶為主，諸如云南普洱、老六堡、老茯磚，而對于鳳凰單叢，是很少有的。一來是

當?shù)厣儆写娌璧牧晳T；二來是能存到今天的也很少。

葉漢鐘出品，原包裝保存非遺傳承人葉漢鐘老師是個地道的茶人，自1986年起一直從事茶葉及茶文化相關(guān)工作，至今三十余年，其單叢拼配技術(shù)，在業(yè)界享有盛名。

葉漢鐘：國家一級評茶技師，國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄《潮州工夫茶》傳承人

這款老單叢，是葉漢鐘老師早年有意存下的

罕見！少有！90年代老單叢的標桿之作，雖然存放老茶潮汕一帶早有先例，卻不如存放普洱的規(guī)模。當?shù)夭柁r(nóng)會存上一些茶，以作藥用，但存量也有限，而隨著年限增長，到今天能存下來的數(shù)量可想而知。而90年代的單叢，能存留至今的茶更為少有；而能做到存儲得當?shù)睦喜瑁请y得。

因為對于老茶，存儲的重要性不言而喻。葉漢鐘老師將其焙火足、透，加工了五次，便放在陶甕存放了兩年，再裝入包裝密封，之后便一直放在國營茶廠倉庫中，倉儲良好。論其茶葉品質(zhì)與倉儲品質(zhì)，這款老單叢可謂是90年代老單叢的標桿之作！

至今已陳放24年，老單叢到了適宜品飲期，現(xiàn)在來喝剛好，老茶的完美特征開始呈現(xiàn)。獨具特征，層次感強

「好的老單叢，越老干茶越是油亮」這款老單叢的泡法，“玩茶童子”葉漢鐘老師也是有所研究。選用紫砂壺沖泡，燙壺投茶

，第一泡，揭蓋保持敞口，從壺嘴處緩緩注水，水的熱氣從壺底升起，漸漸喚醒茶，無需洗茶，可以直接品飲。第一泡出湯后，打開壺蓋，使其熱氣散發(fā)，后面的茶香便一層一層地來了。

第二泡之后，以平常的沖泡方式

——從壺口注水即可。

通常老茶越陳越香，參香、藥香較為突出，而老單叢的獨特在于它的層次感非常好。沖泡過程中，茶湯的香氣與滋味都在不斷變化中，陳香、甜香，喝到后面反而是自然花香慢慢呈現(xiàn)出來。

茶湯之中帶有木質(zhì)感、樅韻，在二十泡之后，茶湯仍帶著香。

「喝好的老茶喝完之后不想說話，懶懶的，它能讓你身體放松、精神放松」當茶漸轉(zhuǎn)變?yōu)槔喜?，茶的藥性顯現(xiàn)，喝完不由身心沉靜。如此表現(xiàn)與年份的老單叢，帶給你的是不一樣的老茶體驗！