家鄉(xiāng)人們十分重視一年一度的“臘八節(jié)”，孩子們對(duì)“臘八節(jié)”特別感興趣，節(jié)名也叫成吃臘八。

從記事起，我就十分喜愛家鄉(xiāng)的“臘八節(jié)”，不為別的，就是為發(fā)饞的嘴能吃上頓香噴噴的“臘八面”，就是能讓常年饑腸轆轆的肚子美美飽餐一頓，更喜歡那送臘八、敬神明、敬祖先的有趣活動(dòng)。

至于“臘八”是個(gè)什么節(jié)，有什么來歷，紀(jì)念的誰，祭祀的誰，則一無所知，也從沒考慮過，只知這是老祖宗一代一代傳下來的民俗。

近翻《辭?！罚贵@奇地發(fā)現(xiàn)，這個(gè)“臘八節(jié)”居然是一個(gè)“佛教節(jié)”，而且是一個(gè)從外國傳來的節(jié)日。

《辭?！纷ⅲ骸芭D八，佛教節(jié)日，中國漢語地區(qū)相傳夏歷十二月初八是釋迦牟尼的成道日，佛教寺常于該日舉行誦經(jīng)，并效法佛成道前牧女獻(xiàn)乳糜的傳說故事，取香谷及果食等造粥供佛，名臘八粥，后演變成一種民間習(xí)俗，以夏歷十二月初八日吃臘八粥，有慶豐收之意。

由此，我初步明白，臘八是舶來品，是進(jìn)口物，是與佛教關(guān)聯(lián)的。但經(jīng)過中華民族文化吸收，融合改造，逐漸變成了遍及華夏大地各族的重要節(jié)日，似乎與佛教已沒有緣分。但我還不明白源出一處的臘八節(jié)，何以在演變中形成了不同地區(qū)的不同風(fēng)俗。比如有的喝“臘八粥”，有的吃“臘八面”，也有的吃“臘八水餃”。還有的是臘八粥中煮臘八面，這大概是土洋結(jié)合的緣故吧，也許這更貼近臘八節(jié)的原意。當(dāng)然，各地過臘八節(jié)的講究，更是千差萬別，多姿多彩的。我的家鄉(xiāng)是吃“臘八面”。家鄉(xiāng)的臘八面，也有自己的一套獨(dú)特的講究的。

吃臘八，對(duì)于現(xiàn)在的人講算不得什么，簡(jiǎn)直是一個(gè)不起眼的節(jié)日，不就是吃一頓臘八臊子面嗎！隨便哪一天，想吃都能吃到。隨便找一家餐館，要一碗臊子面還不容易。然而從舊社會(huì)過來的我們這一代人的感覺就大不一樣了。一個(gè)“臘八節(jié)”，一頓臘八面得苦苦等上一年。而臘八面的香味，留給人們的印象太濃烈了，以致常常想起，常常垂涎。

我的家鄉(xiāng)地處渭北的半山區(qū)小縣，我們的童年是伴隨抗日烽煙和解放戰(zhàn)火中度過的。那時(shí)交通不便，兵荒馬亂，苛捐雜稅，民不聊生。加之，十年九旱，地里打不下糧食，人們常年都處于饑餓之中。四季都靠野菜、雜糧、蘿卜、蔓青充饑。特別到了冬季，老是吃糜子饃，有時(shí)連糜子皮一起吃，黑粗黑粗，很難下咽。一碗油潑辣子面都是很奢華的食品了，更不要說臊子面。一村人，誰家來了貴客，才湊些白細(xì)面，做一碗面條，再有一點(diǎn)油潑蔥花，摔一顆雞蛋絮絮，看得人眼發(fā)饞，香得人流口水。主人盡了心，客人稱滿意。作為孩子，常吃不上，空咽唾沫，或從面湯中撈幾條，就香得狼吞虎咽，回味無窮，只恨其少。但臘八節(jié)是再窮再苦的家，都必須過的節(jié)。只有這一天，全家人都能吃上一頓香噴噴的臊子面。記得兒時(shí)，冬天一到，大家就扳著指頭算：什么時(shí)候吃臘八，盼吃臘八，就像盼新年一樣。孩子們?cè)谝黄鸪Ｄ钜皇赘柚{：心甭急，嘴甭饞，過了臘八就是年。據(jù)老人們講：臘八節(jié)是一個(gè)古老的節(jié)日。先人不知已流傳了多少代了。不光孩子們盼，大人們更重視，大人們把“臘八”看成是冬去春來，陰散陽升的象征，是盼望豐收的日子。人常說：“冬至當(dāng)日回”，即過了冬至，極寒極短的冬日就止住了，白天就開始延長(zhǎng)了。天開始轉(zhuǎn)暖，人們又可以下地干活了，莊稼開始從冬眠中蘇醒了。老人們講：“吃了臘八，天長(zhǎng)一拃半”，“吃臘八，過三九，一九一陽生”。寒冬即將過去，春天即將到來。臘八迎新年，節(jié)節(jié)緊相連，到處有濃濃辭舊迎新的氣氛。辛苦勞累了一年的農(nóng)民，都滿懷喜悅地準(zhǔn)備辭舊歲，過新年。臘八節(jié)就是過新年的預(yù)演，人們十分重視過好臘八節(jié)。

條件好的人家，早早養(yǎng)一頭肥豬，早早就磨了最好的白面，供臘八節(jié)，并將多余的賣出去。條件差的，趕臘八節(jié)，也要割豬肉，割羊肉，準(zhǔn)備白細(xì)面。再窮都不能窮了臘八節(jié)。

吃臘八面是過臘八節(jié)的主要內(nèi)容。面要最白最精最細(xì)，然后要調(diào)和好，揉搓勻。由巧手婦女，搟薄，切細(xì)，愈長(zhǎng)愈好。有的婦女一刀可達(dá)三米，提在手里，像一把白絲線，沒一根斷的。老人告訴孩子，長(zhǎng)面是祝賀大家：福長(zhǎng)、壽長(zhǎng)、長(zhǎng)發(fā)財(cái)。

煮面條，要好火工，面條一入沸騰的開水，大火一燒，就會(huì)禁住。再煎煮，都不斷、不爛、不隨湯。用筷子一挑，長(zhǎng)長(zhǎng)的面條向碗里一放，一窩絲，像玉雕冰琢，清湯細(xì)面，芳香撲鼻。

臘八面，臊子拌，沒有臊子不算臘八面。臊子是臘八面的重要成分，是臘八面的精華。臊子的講究很多，有肉臊子、素臊子。肉臊子一般以大肉為主，愈肥愈好，還有羊肉臊子。素臊子是給有些忌口的人咥；窮人家臊子全部用素菜。除肉之外，臊子還伴有紅白蘿卜、粉條、黃花菜、木耳、小蔥等不少于八種，再加上油潑辣子和其他調(diào)料一起攪拌，那香味，老遠(yuǎn)就能聞到，就香得人直咽口水。

臊子面，關(guān)鍵在臊子，臊子的制作是一種技術(shù)含量高，工藝很復(fù)雜的工作。先將各種原料調(diào)料備齊，充分剁碎，然而起油鍋，按先炒后煮，依次放入。再灑上各種調(diào)味，這些都要在初七的半夜前做好。

富有的家，臊子做得多，以便在臘八過后，天天能吃臘八面，一直到接上舊歷年底。窮些家，也要備好幾天，再窮的就只有吃臘八時(shí)吃一天，我家屬于次等。

我母親是一位煎臊子的巧手，也很重視臘八節(jié)的儀式，每年都由她老人家指揮幾個(gè)媳婦，精心制作臊子和臘八面，指揮全家人按程序過臘八節(jié)。

原料的準(zhǔn)備，從上冬就開始，而具體的操作則是臘月初七的事。一家忙碌剁好臊子的材料，煎熬臊子湯，浸入五香調(diào)料，早早準(zhǔn)備好。臘八面則要在初七下午就和好，軟硬適宜，揉和到位。初七晚交過夜后，母親早早起床，吆喝大家下面，熱臊子，備香案，洗碗筷，擺桌凳，備調(diào)料，直忙到五更天，才一切準(zhǔn)備就緒。

這時(shí)，母親便喊我們起床，督促洗漱，要穿戴整齊，分別為家庭供奉的觀音、灶君、天神、土地和祖先牌位，一個(gè)一個(gè)點(diǎn)蠟，燒香磕頭。再分別將一盤臘八面，澆上臊子，擺上筷子，恭恭敬敬，分別獻(xiàn)在各位神祇和祖先牌位前，分別為之恭恭敬敬地磕上三個(gè)頭。有趣的是，獻(xiàn)的臘八面并不在每個(gè)香案上久放，而是頭磕過，又端到另一個(gè)神案，不管神靈享受不享受，我們只恭恭敬敬地走完過場(chǎng)，這時(shí)該獻(xiàn)的都獻(xiàn)過了，面還騰著熱氣。

獻(xiàn)過神，天大亮了，母親便支使兒女，分頭向鄰居送臘八。送臘八很講究，送的孩子要洗凈手，要穿戴整齊，要一家一家送，而且要雙手端一碗，送到這家年長(zhǎng)者的手上，鞠一躬，問個(gè)好。鄰居們也很計(jì)較這個(gè)事，看誰家的孩子懂事，有禮貌，靈性，常在高興之時(shí)，還給孩子些好吃的東西。全村各家都互相送，送臘八似乎成了一村和諧的互動(dòng)，也是各家婦女烹調(diào)手藝的展示，在送臘八中，增強(qiáng)了鄰居的關(guān)系，消除了相互的隔閡。好在那時(shí)村小戶口少，很容易送遍全村。

送臘八是一個(gè)硬任務(wù)，不論天多冷，風(fēng)多大，雪多猛，這個(gè)過程非做不可，這個(gè)人情非送不可。有一年，我冒著鵝毛大雪，為鄰居送臘八，不慎滑一跤，臘八倒了，碗打了，母親一句指責(zé)也沒有，又換了碗，再讓我送去。這位鄰居，很受感動(dòng)，熱情地接待了我，走時(shí)還送了些大棗。于是靠一種民俗，一種鄉(xiāng)規(guī)，去維系鄰居之間的感情，對(duì)孩子也是一個(gè)和親睦鄰的教育。

臘八送到頭了，一切大的程序都已進(jìn)行結(jié)束，才是一家人圍在炕頭，端起油香油香的臘八面，調(diào)上油潑辣子，呼呼嚕嚕地吃起臘八面。有時(shí)吃臘八，還將出嫁的女兒或一些親戚請(qǐng)來，一起品嘗。這時(shí)，大人們議的是誰家的臘八水平高，誰家媳婦烹調(diào)手藝好，誰家孩子懂事有禮，也議論明年的收成如何爭(zhēng)取，農(nóng)歷春節(jié)如何過，而孩子們只知狼吞虎咽，折騰了大半天，也確實(shí)有些餓了。

母親一面吃，一面吩咐給豬、雞、牛、羊都放些臘八，甚至給寒冰中覓食的鳥兒也扔一些，用這種傳統(tǒng)體現(xiàn)人與自然的和諧，人與各種生物共處，體現(xiàn)天人合一的思想?？上?，那時(shí)人們從理論上還沒有上升這個(gè)地步，僅憑善良的心，其思想都在其中了。

時(shí)代在變化，人們的習(xí)俗也在變化。好多民俗傳統(tǒng)都在被時(shí)代的洪流沖淡、改造了。現(xiàn)在，臘八節(jié)依然過，臘八面依然吃，但豐富的活動(dòng)內(nèi)容已十分淡漠，不僅不敬神敬祖先，連親鄰互送的也看不到了。加之生活水平的提高，臊子面已成為家常便飯，即使雞鴨魚肉也隔三差五地吃個(gè)不斷。于是臘八面再也吊不起人們的胃口，臘八節(jié)的傳統(tǒng)韻味也消失殆盡。是社會(huì)進(jìn)步，還是民俗退化，我無法說清。但每憶起兒時(shí)家鄉(xiāng)吃臘八的情景，都感到了那么美好、那么動(dòng)人、那么富于詩意。

鏈接：作者簡(jiǎn)介

王孝文，字教，齋號(hào)吟雪，男，漢族，陜西省渭南市白水縣人，生于1941年7月9日，長(zhǎng)期從事企業(yè)管理，經(jīng)濟(jì)師、高級(jí)政工師職稱。作者是陜西楹聯(lián)學(xué)會(huì)會(huì)員，陜西作家協(xié)會(huì)會(huì)員，陜西書法協(xié)會(huì)會(huì)員，陜西省詩詞學(xué)會(huì)會(huì)員，中華倉頡書畫研究院副院長(zhǎng)。喜愛文學(xué)，勤于筆耕，已出專集《應(yīng)酬集》《王孝文對(duì)聯(lián)集》《字圣倉頡》《倉頡故事》《新吊祭文集》《對(duì)聯(lián)新編》，詩集《風(fēng)塵吟》等。書法工于楷、行、草及榜書，楷從顏、趙、歐，行法二王，草從于《標(biāo)準(zhǔn)草》，行筆自然流暢，內(nèi)容多善自作，在省內(nèi)外的多項(xiàng)書展中獲獎(jiǎng)，作品多為友人及單位收藏。