近日，天眼新聞采訪了一位茅臺(tái)勾兌師，以他的經(jīng)歷呈現(xiàn)了貴州茅臺(tái)(1798.550, -15.45, -0.85%)高品質(zhì)背后的人為努力。

茅臺(tái)酒的品質(zhì)大家有目共睹，而然能夠釀出如此美味的美酒后面，卻有這樣一個(gè)職業(yè)起到了至關(guān)重要的作用，就是勾兌師。

貴州茅臺(tái)酒股份有限公司特級勾兌師陳良艷，是茅臺(tái)酒勾兌團(tuán)隊(duì)的核心成員之一，多年來一直致力于茅臺(tái)酒的勾兌工作，因潛心學(xué)習(xí)，持續(xù)的辛勤付出，先后考取了“國家一級品酒師”“國家一級配酒師”“釀造工程師”等資格。

2001年，陳良艷第一次與茅臺(tái)結(jié)緣，扎實(shí)的基本功使他以優(yōu)異成績獲得茅臺(tái)酒廠實(shí)習(xí)資格，如愿參加到茅臺(tái)公司組織的品酒培訓(xùn)中。這也是他第一次與茅臺(tái)酒直接接觸，在茅臺(tái)酒的品鑒過程中，茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、雋永迷人、神秘復(fù)雜的感官體驗(yàn)，深深吸引了他，也堅(jiān)定了他一定要勤學(xué)苦練品評技能、成為一名優(yōu)秀的勾兌師的決心。

“只有勤于鉆研、善于思考，‘擇一事，終一生’的執(zhí)著，才能煉就精湛的技藝?！标惲计G說。

靠著這樣的做事風(fēng)格和人生信條，他潛心學(xué)習(xí)，煉就了扎實(shí)專業(yè)技術(shù)能力，2004年3月，通過公司層層選拔及嚴(yán)格的審查，成為勾兌團(tuán)隊(duì)一員。他深知，作為一名優(yōu)秀的勾兌師，不僅需要精湛的品評技術(shù)，還需要掌握釀造工藝、理化分析等其他方面的知識(shí)。為此他制定了詳細(xì)的工作學(xué)習(xí)計(jì)劃，首先潛身到生產(chǎn)一線學(xué)習(xí)盤勾、管庫、大勾等勾貯生產(chǎn)工藝，了解茅臺(tái)酒貯存期間的變化規(guī)律和工藝要點(diǎn)；其次跟著勾兌老師學(xué)習(xí)輪次基酒的搭配、香氣香味的平衡等專業(yè)技能；另外還積極參與到公司品評、勾兌勞動(dòng)競賽，“以賽促練”加速技術(shù)成長。

自2006年起，他開始在技術(shù)上展露頭角，通過選拔參加2006年貴州省第一屆品酒師考試，并以優(yōu)異的成績?nèi)〉闷肪茙熧Y格。2009年6月，陳良艷在公司工會(huì)的組織下拜師，在老師的嚴(yán)格要求與精心培養(yǎng)下，用心感受基酒搭配過程中香和味的平衡，認(rèn)真記錄了近百批茅臺(tái)酒勾兌過程的知識(shí)點(diǎn)，逐步掌握了茅臺(tái)酒的勾兌規(guī)律，真正成為了一名合格的勾兌師，于2010考取貴州省評委；2011年榮獲公司“勾兌標(biāo)兵”稱號(hào)，逐漸成長為一名優(yōu)秀的勾兌師。

遵循追求卓越品質(zhì)的工匠精神，22年來，他從事茅臺(tái)酒的品評及勾兌工作，累計(jì)勾兌茅臺(tái)酒4.3萬噸；圍繞基酒資源、工作機(jī)制、技藝提升、設(shè)備設(shè)施改進(jìn)等與團(tuán)隊(duì)不斷探索前行，持續(xù)助力推動(dòng)茅臺(tái)酒勾兌工作的質(zhì)量提升，近6年來茅臺(tái)酒勾兌合格率保持在98%以上的高水平，為茅臺(tái)酒的高質(zhì)量可持續(xù)穩(wěn)定供給提供了技術(shù)支撐。

因工作能力突出，斬獲了多項(xiàng)大獎(jiǎng)。其中國家級榮譽(yù)稱號(hào)1項(xiàng)，“貴州省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?、“貴州省技術(shù)能手”、“貴州省青年崗位能手”、“貴州省白酒行業(yè)技術(shù)能手”等省級榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)8次；“遵義市技術(shù)能手”、“遵義市最美勞動(dòng)者”、“仁懷市金牌工人”、“仁懷市十佳釀造之星”等地市級榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)5次；獲得“茅臺(tái)工匠”、“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”、“公司五好文明家庭”等公司級榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)18次。

陳良艷說：“接下來的工作就是緊跟公司人才建設(shè)步伐，匹配公司的發(fā)展需求，配合部門著力打造高素質(zhì)的勾兌技術(shù)人才隊(duì)伍。通過師帶徒、老帶新，做好‘傳、幫、帶’，做好茅臺(tái)酒勾兌技藝與文化的傳承?！?