創(chuàng)業(yè)6年，甘肅省武威市涼州區(qū)厚道人家主食食品加工廠從無到有；從小型面粉加工廠到主食食品加工廠、主食廚房；從單純的蒸饅頭到集生產(chǎn)、加工、銷售為一體的民營企業(yè)；從3人生產(chǎn)到百人參與；銷售網(wǎng)點從農(nóng)村到城市，從小商鋪到大型超市……這些成績的取得，都是廠長張文博擼起袖子干出來的。他在奮斗中實現(xiàn)了人生價值，找到了幸福的真諦。

剛開始做饃饃的時候，張文博便反復(fù)告訴工人，絕不能添加任何對身體有害的添加劑，這是企業(yè)的紅線，絕對不能觸碰。要做良心饃、健康饃，哪怕失敗了，也絕不后悔。

“要想做出好吃的饃饃，不僅要用最好的面粉做原料、最好的天然酵母做引子，還要注重和面、攪拌、發(fā)面、壓面、稱劑、制作、醒面、烘烤等每一個流程，一環(huán)套一環(huán)，哪個環(huán)節(jié)也不能放松。”張文博說。

如今，張文博的傳統(tǒng)手工饃被許多人所熟知，除了爐盔子、花卷外，還有糖包、豆包等，以滿足不同顧客需求。因為純手工完成口感好，手工饃獲得不少人青睞，成為很多家庭的餐桌必備。

厚道人家主食廚房在尋求發(fā)展的同時，始終秉承“源于社會、回報社會”的企業(yè)社會責(zé)任理念，積極參與公益事業(yè)。在疫情防控期間，厚道人家主食廚房作為熟食應(yīng)急網(wǎng)點，為市民源源不斷地供應(yīng)主食產(chǎn)品。由于疫情防控工作任務(wù)重、節(jié)奏快，許多奮戰(zhàn)在抗疫一線的工作人員經(jīng)常簡單吃口飯便匆匆上陣。相關(guān)部門聯(lián)合厚道人家主食廚房連夜加班趕制了一批手工饃、包子，以最快速度送往各防控卡點，為防疫工作人員提供“愛心餐”。

“堅守在各個卡點的工作人員很辛苦，作為企業(yè)，我們想盡一份社會責(zé)任，讓大家能夠吃上一口熱乎飯、暖心饃?！睆埼牟┱f。

2016年，涼州區(qū)厚道人家主食食品加工廠成為“武威市放心糧油工程主食廚房”；2018年，成為武威市唯一具有饅頭食品生產(chǎn)許可證的主食食品生產(chǎn)企業(yè)，并被涼州區(qū)評為“精準(zhǔn)扶貧精準(zhǔn)脫貧就業(yè)扶貧車間”；2019年，被中國糧食行業(yè)協(xié)會授予中國放心糧油工程示范主食廚房；2020年，生產(chǎn)的涼州大月餅被甘肅省糧食和物資儲備局列為隴上好糧油遴選產(chǎn)品。

多年來，張文博在家鄉(xiāng)的熱土上揮灑青春的汗水，以家鄉(xiāng)為榮，為家鄉(xiāng)爭光。“我希望香飄四溢的媽媽味爐盔子、花卷，能夠香飄武威、香飄甘肅、香飄全國。”這是張文博的夢想。

通訊員李金業(yè)