九九重陽(yáng)節(jié)，也叫老人節(jié)，是我國(guó)重要的傳統(tǒng)節(jié)日。這一天各地有賞菊、插茱萸、放紙鳶等傳統(tǒng)娛樂(lè)活動(dòng)。在飲食上，除了必不可少的重陽(yáng)糕外，各地還有不同的重陽(yáng)傳統(tǒng)美食來(lái)慶祝這一節(jié)日，例如糍粑、柿子等。

九月九日插茱萸

茱萸樹(shù)上的茱萸果。  圖/IC photo

茱萸是長(zhǎng)青喬木，濃香，它的果實(shí)可食用或晾干保存，葉子可以用作藥材。舊時(shí)民間有九月九重陽(yáng)節(jié)插茱萸的習(xí)俗，主要流行于黃河中下游、淮河、長(zhǎng)江流域等。每年農(nóng)歷九月初九重陽(yáng)節(jié)時(shí)，人們會(huì)采茱萸插在頭上或者佩戴茱萸制成的香囊，古人認(rèn)為這樣可以驅(qū)邪治病，辟邪去災(zāi)。

另外，重陽(yáng)節(jié)正值菊花盛開(kāi)時(shí)期，我國(guó)部分地區(qū)還有重陽(yáng)節(jié)賞菊花的習(xí)俗，人們會(huì)在當(dāng)天走出家門，去郊野欣賞菊花。菊花也稱“長(zhǎng)壽之花”，重陽(yáng)賞菊寄托了人們對(duì)于健康長(zhǎng)壽的向往。重陽(yáng)時(shí)節(jié)秋高氣爽，最適合戶外放風(fēng)箏，因此，部分地方也有在重陽(yáng)節(jié)這天放風(fēng)箏的習(xí)俗。

重陽(yáng)各地美食大不同

重陽(yáng)時(shí)節(jié)，全國(guó)大部分地區(qū)有吃重陽(yáng)糕的習(xí)俗，寓意步步高升。由于正值豐收時(shí)節(jié)，除重陽(yáng)糕外，各種時(shí)令美食，例如柿子、螃蟹紛紛上市，各地也形成了不同的重陽(yáng)食俗。

重陽(yáng)糕

做好的重陽(yáng)糕，上面點(diǎn)綴著各種干果。 圖/IC photo

重陽(yáng)糕是重陽(yáng)節(jié)最重要的美食，人們講究重陽(yáng)節(jié)敬老，登高以避災(zāi)。而“糕”與“高”同音，有“步步高升”的含義在里面。北方的重陽(yáng)糕一般是發(fā)面花果蒸糕，也叫發(fā)糕。是用面粉發(fā)酵，加入各種花果，如紅棗、果仁、蜜餞、紅絲、綠絲等然后蒸熟的一種面糕，松甜軟糯，十分味美。

此外，民間還流傳民謠“中秋剛過(guò)了，又為重陽(yáng)忙，巧巧花花糕，只為女想娘”，意思是在重陽(yáng)節(jié)，已出嫁的女兒要回娘家送重陽(yáng)糕，這一習(xí)俗，至今還在我國(guó)有些地方流傳。

糍粑

紅糖糍粑。圖/IC photo

在我國(guó)西南地區(qū)，重陽(yáng)佳節(jié)流行吃糍粑。做法是將洗凈的糯米下到開(kāi)水鍋里煮到半熟，然后上籠蒸熟，再放臼里搗爛，揉搓成團(tuán)即可。食用時(shí)，要班上碎芝麻、白糖等，這一類的糍粑叫做“軟糍耙”，還有“硬糍耙”，這是油炸的一種糍粑。

柿子

掛在枝頭已經(jīng)成熟的柿子。新京報(bào)資料圖

重陽(yáng)時(shí)節(jié)，也是柿子上市的季節(jié)，民間有重陽(yáng)吃柿子食俗。不過(guò)，網(wǎng)絡(luò)流傳“空腹不能吃柿子”，對(duì)此，有科普專家對(duì)新京報(bào)記者稱，柿子中含有單寧，如果有明顯“澀味”，則說(shuō)明該柿子中單寧含量高。這類“澀”柿子不宜空腹吃，否則可能導(dǎo)致胃部不舒服，空腹食用熟透的柿子是沒(méi)有問(wèn)題的。

大閘蟹

大閘蟹。  新京報(bào)資料圖庫(kù)

重陽(yáng)期間，螃蟹成熟，正是膏黃美味，肉質(zhì)細(xì)嫩時(shí)，吃螃蟹也就成了這一時(shí)期的食俗。美味的大閘蟹已上餐桌，不少人選擇此時(shí)品嘗美味。

菊花酒

用來(lái)制作菊花酒的菊花。  新京報(bào)資料圖

重陽(yáng)節(jié)的另一個(gè)標(biāo)配就是飲“菊花酒”。九九與“久久” 同音，與“酒”也同音，民間有九九重陽(yáng)節(jié)要喝酒的說(shuō)法。而此時(shí)正值被稱作“長(zhǎng)壽之花”的菊花盛開(kāi)時(shí)節(jié)，因此，菊花酒在古代被看作是重陽(yáng)必飲的“吉祥酒”。古代詩(shī)人們對(duì)菊花酒也情有獨(dú)鐘，晉代陶淵明有詩(shī)曰“往燕無(wú)遺影，來(lái)雁有余聲。酒能祛百病，菊解制頹齡。”

新京報(bào)記者 劉歡