時值七月，驕陽似火。多地農村還處在夏閑時節(jié)，但走進榮昌區(qū)仁義鎮(zhèn)鹿子村鑫聯(lián)肉牛養(yǎng)殖場，卻是一派忙碌熱鬧的場景：干凈整潔的牛棚里，上百頭膘肥體壯的肉牛依次站在柵欄前飲水、吃草料，一位身著工作服、動作嫻熟的中年婦女抱著一捆新鮮的牧草放在肉牛食槽里，牛兒們瞬間“大快朵頤”起來。她就是當?shù)仡H有名氣的肉牛養(yǎng)殖大戶——蘭世容。

▲ 重慶鑫聯(lián)肉牛養(yǎng)殖場蘭世容

“昨天我剛賣了18頭肉牛，最近的市場行情很好，收購價為每千克35元，我們的肉牛體重普遍在700千克以上，這一個月內已經(jīng)賣了60頭肉牛，銷售額有150萬元左右?！碧m世容滿臉笑容地介紹道。在現(xiàn)場，蘭世容說，她養(yǎng)的肉牛吃的是玉米、酒糟、玉米秸稈、紅薯藤、大蒜、牧草等天然原料加少量的精料，肉質堅實醇厚，色澤紅亮，品質讓人放心，早早都被客商預定，根本不用擔心銷售問題，全年產(chǎn)值高達800萬元。

據(jù)了解，2013年蘭世容在鹿子村創(chuàng)辦了鑫聯(lián)肉牛養(yǎng)殖場，多年來她不懈努力，依托西南大學“重慶市肉牛工程技術研究中心”和“重慶市高校創(chuàng)新團隊”的技術指導， 采用“種養(yǎng)循環(huán)+糞污無害化處理+資源化利用”的肉牛生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式，實現(xiàn)了從打零工到成功女企業(yè)家的華麗轉身，也因此獲得“重慶市榮昌區(qū)第十七屆人大代表”“重慶市農村科普帶頭人”“重慶市巾幗科技特派員”“榮昌區(qū)振興實體經(jīng)濟工作先進個人”等殊榮。

遭遇變故，為還債務偶然踏上養(yǎng)牛路

關于養(yǎng)牛的緣起，還要從2012年蘭世容遭遇的那場“變故”說起。

當時蘭世容在電器行業(yè)打零工，三個女兒尚且年幼，憑著踏實勤勞的本性，日子過得平淡幸福，經(jīng)濟上也逐漸寬裕，誰也未曾想到平靜的生活即將要遭遇一場“暴風雨”。一位熟識的朋友以做生意為由向她借30萬元。出于平日里的交情，蘭世容和丈夫商量過后決定傾囊相助。她不僅將家里所有的積蓄拿出來，還在銀行貸款20萬借給好友。原本想著朋友生意做大了，定會及時還錢。誰知沒過多久，就得知那位朋友將錢全部用于賭博且輸?shù)醚緹o歸……

這個消息猶如晴天霹靂，蘭世容無法承受這突如其來的沉重一擊，想到三個年幼的女兒，她終日以淚洗面，愁眉不展。消沉了一段時間后，面對巨大的債務壓力和家庭的日常開銷，蘭世容決定孤蓬自振，尋找出路償還債務。

基于小時候幫父母養(yǎng)雞養(yǎng)鴨的經(jīng)歷，蘭世容考慮不如試試搞養(yǎng)殖！這場重大變故，讓身邊的親戚朋友也十分同情蘭世容，當她有了搞養(yǎng)殖的想法后，一位朋友建議她養(yǎng)殖肉牛，告訴她肉牛的前景廣闊，很有發(fā)展?jié)摿Α?

隨后，蘭世容便和丈夫起身前往四川樂山等地考察肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況?；丶抑?，便堅定了信心，決定養(yǎng)殖肉牛！就這樣，2013年她和丈夫回到榮昌后貸款50萬元，并以500元/畝/年流轉了位于仁義鎮(zhèn)鹿子村的30畝荒山，注冊成立重慶鑫聯(lián)肉牛養(yǎng)殖場，踏上了肉牛養(yǎng)殖之路。

接著，蘭世容托朋友以5500元/頭的價格購買了20頭肉牛。牛買回來了，怎么養(yǎng)是關鍵！作為“門外漢”的她，只有自己摸索養(yǎng)殖技術，幾經(jīng)努力后發(fā)現(xiàn)肉牛個頭矮小，也不長膘，這可愁壞了蘭世容!焦急之下，看到村民不要的苞谷殼、剩菜葉，她便撿回來喂牛，加上自配精飼料，慢慢地肉牛開始長個、長肉了！一分耕耘，一分收獲。20頭原本瘦弱的肉牛在蘭世容的悉心照料下體重均增長到350千克以上，最終全部賣出，除了本錢，還略有盈余。

一想到自己對于肉牛養(yǎng)殖專業(yè)技術還是非常欠缺，蘭世榮心里十分愁苦。就在她一籌莫展之際，榮昌區(qū)農廣校了解到她的情況后，推薦她參加“畜牧重點養(yǎng)殖大戶”新型職業(yè)農民培訓。通過為期15天的培訓，蘭世容系統(tǒng)學習了肉牛養(yǎng)殖專業(yè)知識，她還邀請西南大學養(yǎng)殖專家左福元教授到自己的養(yǎng)殖場實地指導，逐漸攻克了技術壁壘。

技術掌握了，蘭世容決定擴大養(yǎng)殖規(guī)模。2014年她前往四川、內蒙等地考察優(yōu)良品種，隨后便引進了“西門塔兒”“利木贊”等肉牛雜交品種，并將養(yǎng)殖規(guī)模擴大至50頭。在她的精心管理下，當年的肉牛體重全部達到500千克以上，每頭肉牛銷售價在2萬元以上。

▲ 榮昌區(qū)農業(yè)農村委、仁義鎮(zhèn)農服中心工作人員在蘭世容養(yǎng)牛場調研

種養(yǎng)結合生態(tài)農業(yè)模式為牛肉品質保駕護航

雖然在她的努力下，養(yǎng)殖肉牛的經(jīng)濟效益越來越好，但肉牛場的排污問題卻成了蘭世容的一塊“心病”。就在這時，蘭世容又想起了“專家大院”的技術專家們，接著她聯(lián)系到西南大學養(yǎng)殖專家左福元教授，隨后在左福元教授的建議下，蘭世容又作出一個新決定：種植牧草,發(fā)展種養(yǎng)循環(huán)農業(yè)模式！

據(jù)了解，榮昌區(qū)政府聯(lián)系西南大學榮昌校區(qū)、重慶市畜牧科學院合作選派畜牧科技干部掛職鍛煉，組建“專家大院”深入養(yǎng)殖大戶和農戶，切切實實幫助養(yǎng)殖戶解決現(xiàn)實難題，推廣應用畜牧實用新技術。有了專家作技術后盾，蘭世容籌劃著接下來要大干一場。

2017年她與當?shù)胤N植大戶鄭明合作，通過流轉牛場周邊土地200畝，種植油菜、生姜、水稻和玉米，積極探索“肉牛+糞污+作物”種養(yǎng)結合生態(tài)農業(yè)模式，發(fā)展有機循環(huán)經(jīng)濟，解決牛糞的出路?！胺N植生姜、大豆等經(jīng)濟作物，有了綠色安全的生態(tài)草料作供給，肉牛的品質越來越好。通過種植生姜、大豆等作物，不僅能消化牛糞，還能生產(chǎn)出天然、綠色健康的有機姜，這種生姜吃起來更加脆嫩可口。我們還申請了生物有機肥專利，利用生物技術處理牛糞與沼液，有機肥不僅能有效解決土壤板結問題，還能提高土壤中的生物活性菌含量?！碧m世容說道。

變廢為寶，創(chuàng)新思路。除了發(fā)展種植外，蘭世容還利用發(fā)酵過的牛糞在承包的閑置土地上養(yǎng)殖蚯蚓，蚯蚓糞又可用于改善土質、種植作物，作物秸稈還可用于養(yǎng)殖肉牛。整個過程中能量被層層利用，損耗極小。除了牛糞的自然堆積發(fā)酵外，這種新型蚯蚓養(yǎng)殖方式還可以使用微生物EM菌發(fā)酵牛糞作為蚯蚓養(yǎng)殖的主要墊料和飼料，更能有效解決養(yǎng)牛場的牛糞污染問題，讓養(yǎng)殖場里沒有任何臭味。蚯蚓可以銷往周邊花鳥市場和漁具店?！梆B(yǎng)殖蚯蚓一年的收入有2萬多元，對我來說這筆收入真是很意外，當初沒想到廢棄的牛糞還能發(fā)揮出如此大的作用。”蘭世容高興得合不攏嘴。

2018年，蘭世容還承包了200多畝土地種植蘆甘草、田蘆草、飼料蛋白菜等作物，并將其加工成青貯飼料，不僅可以有效解決肉牛的口糧問題，還可以增強肉牛體質，提升肉牛免疫力；此外，可以縮短肉牛生長周期，大大提升牛肉的品質和附加值。據(jù)蘭世容介紹，目前她養(yǎng)的肉牛品質逐年提升，已取得無公害農產(chǎn)品證書，并遠銷重慶、云南、四川等地，在市場上頗受歡迎。

為了不斷提升自己，2021年蘭世容相繼參加了榮昌區(qū)農廣校組織的“農機應用”高素質農民培訓和重慶市農廣校組織的“農業(yè)經(jīng)理人”培訓，2022年4月她又報名參加了榮昌區(qū)農廣校組織的“大豆玉米帶狀復合種植”高素質農民培訓，通過培訓，她拓寬了人脈資源，提高了種植技術水平，回來后便學以致用，不斷調整更新自己的管理技術水平。得益于種養(yǎng)結合生態(tài)模式帶來的益處及蘭世容不屈不撓的韌勁，鑫聯(lián)肉牛養(yǎng)殖場先后被評為“重慶市巾幗科技特派員創(chuàng)業(yè)示范基地”“西南大學榮昌校區(qū)教學科研實習基地”“重慶市畜牧業(yè)協(xié)會副會長單位”等。

奉獻巾幗力量，扶貧致富“傳幫帶”

“致富路不是獨木橋，不應只有我一個人。”這是蘭世容常說的一句話，也是她內心真實的寫照。

“吃水不忘挖井人！我從一無所有發(fā)展到今天，特別感謝黨的富民好政策。在我創(chuàng)業(yè)的路上，感謝榮昌區(qū)農業(yè)農村委員會、榮昌區(qū)農廣校等多次邀請我參加培訓，讓我打開了技術的大門。因此，我要帶動身邊的父老鄉(xiāng)親養(yǎng)殖肉牛，讓榮昌的肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展?！弊鳛橐幻伯a(chǎn)黨員，蘭世容始終發(fā)揮鄉(xiāng)村振興“排頭兵”作用，在創(chuàng)業(yè)路上不斷幫助周邊的村民。她多次給村民講授肉牛養(yǎng)殖技術并進行現(xiàn)場指導，帶領周邊群眾共同致富。在蘭世容的輻射帶動下，目前共發(fā)展周邊5戶村民養(yǎng)殖肉牛，養(yǎng)殖數(shù)量800余頭，產(chǎn)值1600萬元左右。

除此之外，在農忙時她為附近村民提供近30個就業(yè)崗位，并長期雇用6名村民在養(yǎng)殖場幫忙種植、鋤草、施肥、管理等。“這里以前是一片閑置的土地，現(xiàn)在被開墾出來，我在這里打工月月都有工資領，感謝蘭總給我提供這個機會，既能賺錢貼補家用，供孩子讀書，還能照顧到家里常年痛風的妻子?！贝迕袷Y長義高興地說。他是蘭世容雇用的工人，長期在牛棚負責喂牛工作，他每個月有2500多元的工資。據(jù)了解，蘭世容每年投入人工成本達20萬元，有力解決了周邊勞動力就業(yè)和收入問題。

為了滿足不同群體消費的食用需求，向消費者提供營養(yǎng)、健康、安全的牛肉制品，實現(xiàn)“從一頭牛到一袋牛肉干”的產(chǎn)業(yè)鏈延伸，去年蘭世容把自家養(yǎng)殖場的肉牛委托榮昌當?shù)氐氖称酚邢薰炯庸こ筛鞣N牛肉制品，并注冊商標“蘭姐牛牛”，現(xiàn)已在榮昌各大超市上架零售。

談到未來的規(guī)劃，今年52歲的蘭世容充滿信心，她計劃下一步要促進養(yǎng)殖場的品牌化、標準化、全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，并繼續(xù)擴大規(guī)模，在鄉(xiāng)村振興的大背景下助力榮昌肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。

重慶市農業(yè)廣播電視學校 王紹熙

重慶市榮昌區(qū)農業(yè)農村委 張義君 李紅梅

《農家科技》（2022年08期）