一條赤水河穿梭千年,震古爍今,釀造了無盡白酒,幫兩岸居民帶來了精神與財(cái)富,在這條河的洗禮下,兩岸人才輩出,今天《創(chuàng)業(yè)人物訪談》的采訪嘉賓,便是從小生長(zhǎng)在赤水河畔的茅酒八仙之一——馮小寧。
馮小寧, 國顓醬酒釀酒技術(shù)總工,從事醬酒勾兌工作已有46年,她“天生帶著酒量”,長(zhǎng)到十七八歲,就已經(jīng)以酒量大遠(yuǎn)近聞名了。18歲那年,她便進(jìn)入茅臺(tái)酒廠,師承“勾兌大師”、醬酒之父李興發(fā)學(xué)習(xí)醬香白酒勾調(diào)。
馮小寧進(jìn)廠后,在茅臺(tái)的質(zhì)檢科工作,所共事的同事都是老一輩的領(lǐng)導(dǎo),老一輩的專家。與季克良季老一起工作整整7年,由于天生對(duì)酒的敏感,以及各位大師的指導(dǎo)與教學(xué),馮小寧很快成為酒廠里獨(dú)當(dāng)一面的醬酒老師。并且,對(duì)于新酒入庫的評(píng)定上,她也做到說一不二,由于這種嚴(yán)苛的工作態(tài)度,又被稱為“鐵娘子”。
馮小寧進(jìn)廠不久李廠長(zhǎng)便帶她品了一壇五七年的老酒,從這一次喝醉酒開始,馮小寧真正地對(duì)茅臺(tái)酒產(chǎn)生感情,也堅(jiān)定了她在白酒行業(yè)發(fā)展的決心,并且46年來從未間斷過學(xué)習(xí)白酒知識(shí)。
資歷淺所以努力學(xué)習(xí),被誤解就用實(shí)力證明!師父盡心盡力的培養(yǎng)深深的打動(dòng)了年少的馮小寧,師父?jìng)兊年P(guān)愛與扶持使她更有做出一番事業(yè)的決心。1983年,一場(chǎng)茅臺(tái)酒異地實(shí)驗(yàn)轟轟烈烈的展開,實(shí)驗(yàn)集結(jié)了各路專家,馮小寧看到這個(gè)機(jī)會(huì),為了更深刻的學(xué)習(xí)白酒知識(shí),她當(dāng)時(shí)就萌動(dòng)了一種想法:我要去。
“因?yàn)樗淖兓療o窮,你永遠(yuǎn)找不到她的最終點(diǎn)?!边@是馮小寧對(duì)于勾兌工作的評(píng)價(jià),從始至終,她都做著白酒的勾兌工作,為尋找那個(gè)最佳點(diǎn)而不懈的努力。
對(duì)于國顓酒與茅臺(tái)酒喝起來容易混淆的問題,馮小寧也做出了解釋。國顓醬酒的基酒成熟,不用新酒,都是8年左右的基礎(chǔ)酒,配合15到20年的老酒進(jìn)行調(diào)整。不同年份的酒有著不同的芳香,用多少年的老酒就會(huì)有著不同年份的風(fēng)味。醬香酒區(qū)別于其他白酒,就只有兩個(gè)字:時(shí)間。醬香型白酒必須經(jīng)過時(shí)間的沉淀,所以國顓酒的品質(zhì)與其深厚的老酒儲(chǔ)備密不可分。
一杯山水,盡飲天下笑顏,千年赭紅,孕育無悔人生。有人說馮小寧是匠人,她卻自嘲道:“你們錯(cuò)啦,我是醬人,我心為醬心,是醬香酒的醬”,她將秉承一直以來的原則,用心釀造、用心勾調(diào),將最有味道的的醬香酒推向大眾。