“三百六十行，行行出狀元”!

當今社會心浮氣躁，追求 “短、平、快”帶來的即時利益，從而忽略了產(chǎn)品的品質(zhì)靈魂。因此我們倡導新時代下的工匠精神，倡議工匠們對細節(jié)有高要求，追求完美和極致，對精品有著執(zhí)著的堅持和追求，把品質(zhì)從99%提高到99.99%，其利雖微，卻長久造福于世。

“文化傳承，人才發(fā)現(xiàn)，三百六十行（云南）茶藝大師工匠百強榜”活動，由昆明茶業(yè)行業(yè)協(xié)會、三百六十行工匠網(wǎng)（360gongjiang.com）、三百六十行工匠雜志、杭州鎢鋒數(shù)谷科技有限公司、云南三百六十行人力資源開發(fā)有限公司、云南鎢鋒文化傳播有限公司2018年舉行。

劉益成 ，男，漢族，1972年3月生，號茗悟，祖籍廣東汕頭，從小愛茶，潛心鉆研中華茶文化?，F(xiàn)任國際茶道茶藝協(xié)會常務副主席、全國茶業(yè)行業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟主席、昆明茶葉行業(yè)協(xié)會會長。國家一級評茶師、國家高級茶藝技師。

通用職業(yè)茶藝創(chuàng)始人、普洱茶道、"過橋普洱"創(chuàng)始人、國際著名茶藝作品《化蝶》原創(chuàng)作者。政協(xié)昆明市第十二屆委員會委員，現(xiàn)任國際茶道茶藝協(xié)會常務副主席、昆明茶葉行業(yè)協(xié)會會長、云南省廣東商會副會長、《中國茶葉市場》雜志名譽顧問、陸羽紀念館(天門)榮譽館員、國家一級評茶師、國家茶藝職業(yè)技能競賽裁判員，云南天一堂茶業(yè)有限公司創(chuàng)始人，2009年11月在人民大會堂榮膺"中華英杰"稱號。

品味生活，茶韻幽香。中國茶文化歷史悠久，陸羽曰:發(fā)乎神農(nóng)氏，茶文化底蘊深厚,其內(nèi)涵其實就是中國文化的內(nèi)涵一種具體表現(xiàn)，行茶之道一招一式，內(nèi)斂、優(yōu)雅、禮節(jié)皆為中華文化的表達。

劉益成說：人生最浪漫的事情，就是與普洱茶一起慢慢變老。我們都知道普洱茶具有收藏價值，越陳越香。想想一餅普洱陪著你一路相隨，你失去的時光暈染在普洱茶上，等年暮的時候，煮一壺普洱細細品味，寫滿了你的故事的茶湯，只一口就已經(jīng)動容。而行走在茶時光的劉益成，卻真的與茶一同慢慢變老，用自己的方式講述著茶的故事，不論年輪怎么轉(zhuǎn)，始終用一顆匠心，不忘初心的弘揚著茶文化，為茶事業(yè)，奮斗終生。

移花接木 “沙漠”變“綠洲”

成長于茶文化氛圍濃郁的潮汕地區(qū)，劉益成從小便對茶葉有著特殊的情感，他笑稱自己是不可一日無茶的人。1995年，他來到云南昆明創(chuàng)業(yè)，最初經(jīng)營的是服裝生意，閑暇時間，他喜歡到昆明的茶館品茶。云南雖然是茶葉的故鄉(xiāng)，但是在昆明經(jīng)營茶葉的店鋪屈指可數(shù)，而且喝茶沒有氛圍，不講究茶具，處于“大杯牛飲”的階段，這讓劉益成極為不解。

劉益成認為云南的茶葉市場有很大的發(fā)展?jié)摿Γ烀劝l(fā)了將潮汕工夫茶的茶藝茶道引進云南的想法。“云南是茶樹的原產(chǎn)地，有古茶山、古茶樹、茶馬古道等豐富資源，茶文化卻是一片沙漠，何不把我們工夫茶的傳統(tǒng)文化引進這片沙漠，將它變成綠洲呢？”1997年7月，他將經(jīng)營服裝生意賺到第一桶金20多萬元，在昆明萬宏路開了第一家茶莊，并申請注冊“故香”普洱茶商標，取意“茶是故鄉(xiāng)濃”。

劉益成想在云南傳播茶文化，但是這對于茶文化氛圍薄弱的云南來講很難。劉益成說：我通過慢慢地傳播、推廣潮汕的工夫茶、茶文化，讓他們認識并接受潮州鳳凰單叢、鐵觀音等茶品。上世紀九十年代的云南，別人在掃文盲的時候，我就掃茶盲，掃文盲難，掃茶盲更難，在茶產(chǎn)業(yè)沒有得到當?shù)卣匾曋?，都是靠我們自己在推動直?999年，我們發(fā)起舉辦了云南省首屆茶藝大獎賽之后才有所改變。

創(chuàng)業(yè)之初，劉益成走訪了全國四大茶區(qū)的90多個產(chǎn)茶縣，與各地的茶葉專家和茶界前輩交流，并結(jié)合潮汕工夫茶茶藝，創(chuàng)造了一套適用全國的職業(yè)茶藝。為了更好地宣傳茶文化，他還通過辦茶業(yè)報紙、電臺授課、開設茶藝培訓班等方式培養(yǎng)了一批學生。1998年3月28日創(chuàng)辦全國首份非文摘性茶報《茶業(yè)之聲》;6月28日，在昆明開辦首屆初級茶藝培訓班，開全國茶藝培訓之先河;9月12日，在昆明人民廣播電臺都市調(diào)頻創(chuàng)辦茶文化專欄《空中茶藝館》，歷時一年。

1999年是天一堂突破性發(fā)展的一年，也是云南茶業(yè)界煥發(fā)新生的一年。在1999年昆明世界園藝博覽會期間，劉益成發(fā)起舉辦云南省首屆茶藝大獎賽，吸引了海內(nèi)外的廣泛關注和媒體的爭相報道。當時，成立僅兩個月的天一堂職業(yè)茶藝表演團，在大賽上勇奪團體冠軍。此后，云南的茶館茶莊如雨后春筍般涌現(xiàn)并蓬勃發(fā)展，先行一步的天一堂一躍成為行業(yè)的領頭羊。同年9月19日，在云南人民廣播電臺交通臺創(chuàng)辦茶文化欄目《云嶺茶苑》歷時兩年。

2005年4月3日，劉益成創(chuàng)辦《天一堂茶報》，該報為全國首份對開全彩企業(yè)月報，現(xiàn)改為《茗友》雜志。 2005年4月成立劉益成茶文化(中國)培訓中心。

獨特工藝 別樣口感

“目前云南茶業(yè)面臨的局面非常復雜，一方面市場疲軟，另一方面又面臨一大批新茶即將上市，同時還受到其他黑茶品類、白茶等的夾攻，但云南茶企茶商們絕對不能氣餒！”云南昆明茶葉行業(yè)協(xié)會會長劉益成表示，云茶是具備自身特色與價值的，是能夠讓消費者得益的，我們應該更好地讓茶人們認識云茶，讓其更好更快地走向世界！

說起云南的茗品，當然首推云南八大名茶之首——普洱茶。普洱茶采用云南一定的區(qū)域以內(nèi)大葉種鮮葉作為原料，經(jīng)后發(fā)酵加工而成的散茶或經(jīng)蒸壓而進行發(fā)酵的各種緊壓茶的總稱。普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期，民間對普洱茶的種植利用，至少已有1700多年的歷史。歷史上普洱茶，是指以“古六大茶山”為主的西雙版納生產(chǎn)的大葉種茶為原料制成的曬青毛茶，以及由曬青毛茶壓制成各種規(guī)格的緊壓茶，如普洱方茶、普洱沱茶、七子餅茶、藏銷緊壓茶、圓茶、竹筒茶、散茶等。

明朝時普洱茶稱普茶，明成祖朱棣曾下令取消天下龍團和鳳團等緊壓茶，但不是黑茶是綠茶；在邊境的云南，這種古稱"團茶" 的緊壓茶制作工藝保存下來 。依照普洱茶的制程，又可分為生茶和熟茶。生茶直接將“毛青茶”蒸壓制成型，熟茶則在蒸壓制前加上一道“渥堆”的工序；所謂渥堆，就是將“毛青茶”加水加高提高茶葉溫度，利用菌種的好氧反應，將茶葉中的植物蛋白水解成氨基酸、并破茶葉的葉綠素、氧化產(chǎn)生茶紅素及茶褐素。經(jīng)過“渥堆”這個轉(zhuǎn)化程序，普洱茶在二個月左右就變得順滑甘甜適合飲用，而生茶則必需再經(jīng)多年儲存、經(jīng)過“陳化”始宜飲用。

初制毛茶分為春、夏、秋三個規(guī)格。春茶又分春尖、春中、春尾三個等級；夏茶又稱二水；秋茶稱為谷花。普洱茶中以春尖和谷花品質(zhì)最佳。及其鮮葉為原料，經(jīng)特殊工藝制作而成的普洱茶，香味濃郁，耐泡，湯黃明亮，香氣清幽，滋味醇香。

南茶北進  開市場興經(jīng)濟

前幾年，普洱茶行業(yè)啟動了“南茶北進”的計劃，對北方市場進行開拓，進行普洱茶推廣。過去，粵港澳臺四地基本是普洱茶的老重點銷售區(qū)，但是回到近的地方來看，北方的市場還是一張白紙，還能有開拓發(fā)展的空間。

有市場但是開發(fā)很難，雖然北方市場的消費能力相對比較強，但是由于多年來習慣綠茶等快消茶類，對于他們而言，普洱茶的沖泡比較繁瑣，一時之間比較難以接受，因此普洱茶要想打開北方市場的大門，還需要在產(chǎn)品研發(fā)上多下功夫。

此外，對于消費領域的價值引導，普洱茶知識的宣傳推廣也不容忽視。各大茶企茶商應當結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)思想，拓寬營銷渠道，多頭并進，比如采用電商+實體店模式、電話直銷以及各類文化推廣活動，將普洱茶全方位、多層次地推動開來，再造一個繁榮昌盛的茶葉市場。

匠心做茶  弘揚文化

1997年在劉益成昆明創(chuàng)建了昆明天一堂茶葉有限公司，公司主要生產(chǎn)、銷售"故香"牌、和"茶源山"牌普洱茶系列產(chǎn)品;兼營中國四大茶區(qū)六大茶類和特種珍稀名茶、名家紫砂壺。十幾年來，天一堂人秉持"以茶業(yè)良心，創(chuàng)造良心茶業(yè)"的經(jīng)營理念，以高品位的茶葉、茶藝產(chǎn)品服務于大眾，開中國茶業(yè)界之先河，朝著打造中國第一普洱品牌的目標邁進。堅持挖掘中國博大精深的茶文化，以弘揚國飲、振興國茶為己任。天一堂正在為努力打造中國第一普洱品牌，成為中國的茶行業(yè)航母而努力奮斗。天一堂被稱為“天下第一茶莊”，靠的不是規(guī)模和財氣，而是長期堅持弘揚中國茶文化的經(jīng)營理念和高品位的茶葉、茶藝服務。

2009年，業(yè)界內(nèi)有爭議過普洱茶是否要另立門戶。劉益成作為一個普洱茶忠實的擁護者，作為一個普洱茶文化的傳播者，作為一個為茶事業(yè)奮斗終身的茶人。他對此也細致的表明了普洱茶與黑茶的關系，他說“普洱茶生于黑茶，發(fā)展于黑茶，最后超越于黑茶?！倍斩钃碛辛撕诓璧撵`魂，亦是黑茶的一張名片，也是黑茶的輝煌。世界上只有一片普洱茶，那就是云南。他深信，歷史一定會給普洱茶一個公正的身份和待遇。普洱茶就像一只黑色的精靈，在神州大地和汪洋大海中一閃而過，必定留下讓人不滅的記憶和絢爛的新篇章！

2012年，成立了“云南老普洱茶民族文化交流中心”。云南民族茶文化是中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，是物質(zhì)文明與精神文明的凝結(jié)，是自然科學與社會科學的聯(lián)姻，是文學藝術(shù)與社會風尚的融匯，特別是云南的老普洱茶更是凝聚普洱茶文化的諸多精華和品飲文化。為云南的老普洱茶收藏、鑒定、品飲、營銷搭建平臺、發(fā)揚傳承云南老普洱茶民族茶文化，昆明茶葉行業(yè)協(xié)會“云南老普洱茶民族文化交流中心”在云南國輝神農(nóng)茶葉有限公司成立同時進行了隆重的開業(yè)慶典。

2009年7月，由劉益成編著的《中國茶莊經(jīng)營管理實務》一書填補了中國茶莊經(jīng)營書籍的空白。

2005年8月至今，多次舉辦中、日、韓茶道茶藝交流活動以及多次率團參加國際茶文化研討交流，為弘揚中華茶文化和推廣普洱茶文化不遺余力。

茶的精神中融合了儒家、道家、墨家等各家各派的思想，不分國界，不分民族，不分宗教，體現(xiàn)一種包羅萬象的境界。劉益成首創(chuàng)的五子餅，分別代表了普洱茶道精神：元、和、靜、健、真。劉益成用不同的表現(xiàn)方式向世人展示著普洱茶的茶道精神，也譜寫著云南茶人和諧、厚德、開拓、奮進的精神。

鏈接 ：社會兼職及榮譽

2018中國·東盟國際茗茶會組委會秘書長

中國泛珠茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主席

中國西部茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主席

神農(nóng)氏獎（SNSP）評審委員會秘書長

中國茶葉學會理事

滇茶杯第二屆云南名茶評比大賽組委會主任

2019年云南省第六屆茶藝師大賽組委會主任

2005年在人民大會堂榮獲“中華英杰”榮譽稱號

普洱茶大師（九段）

云南茗悟普洱茶道院院長

中國十佳培訓師

國家首批一級評茶師

國家首批一級茶藝技師

無遮茶會/朔望茶會創(chuàng)始人

云南西雙版納老班章茶研究會顧問

云南冰島古茶樹保護社名譽社長