“做咖啡這件事情，我最感謝我的丈夫，如果不是他，我也不會接觸咖啡。雖然他現(xiàn)在已經(jīng)不在了，但我會守護好這片山與他熱愛的土地?！?/span>

— 高三林咖啡莊園主 咪巖罕塔

△ 正在地里看掛果情況的咪姐

在孟連芒信鎮(zhèn)的上下老高寨，有三座相連而成的大山，從山腳望上去，這三座相連的山就像一只駱駝，而在駱駝駝峰的最高處，就是咪巖罕塔（咪姐）的莊園 — 高三林咖啡。

這是孟連少有的咖啡莊園，與其他許多莊園分散的種植在坡地不同，咪姐的咖啡是連片種植在大山上的，每天早晨云霧會覆蓋住這些咖啡樹，是讓所有人都記憶深刻的地方。

但更廣為人知的，則是這座山的另一個名字。

△ 高三林山的最高處

在許多年前，一位資深的老前輩帶隊到高三林考察，那天恰逢下雨，山路泥濘，無法開車，于是他們便下車步行，從咖啡林中穿梭上山。

而當(dāng)他們跋山涉水山頂時，咪姐就從朦朧的云霧中走出來，穿著鮮亮的民族服飾迎接他們，宛如神話傳說中的仙女。這位前輩，還沒等坐下就感嘆到，這座山應(yīng)該叫“仙女山”。咪姐不是高三林的咪姐，應(yīng)該是仙女山上住著的天上的仙女。

所以，每當(dāng)我們?nèi)サ竭浣愕那f園的時候，我們都會講起這么一個故事，也總能聽到咪姐聽到這個故事，開心的笑聲。

△ 正在開車準備上山的咪姐

咪姐與上下老高寨

咪姐與上下老高寨的情誼，還要從咪姐與丈夫的故事講起。

傣族信奉佛教，每個傣族村寨里都會修建一座佛寺，用來祈禱與驅(qū)逐鬼神。佛寺里最受傣族人民尊敬，威望最高的僧人，則被稱為大佛爺。而她倆初識時，咪姐的丈夫就是上下老高寨佛寺里的大佛爺。仰慕丈夫的咪姐，時常會前往佛寺里，看著他誦經(jīng)祈佛，有緣的是，她的丈夫也在那時就對她也心生情愫。

△ 賧佛節(jié)，身著民族服裝的咪姐

傣族佛教規(guī)定，佛寺的僧人除了晉升的長老以外，其他人是可以還俗成家的，但在擔(dān)任大佛爺期間，主持佛寺事務(wù)時，是嚴格禁止戀愛與結(jié)婚的，所以，他們兩人的感情，也一直各自潛藏在心里。直到丈夫不再住持佛寺后，他們才開始正式相處，相愛的兩個人每天粘在一起，是上下老高寨所有人都羨慕與祝福的一對。

兩人結(jié)婚后，丈夫在寨子里買下了一片森林基地，并在山里蓋了房子，他對咪姐說，以后想要在這片山里養(yǎng)老，還要帶著寨子里的人去種咖啡。

那個時候咪姐還是一位年輕的姑娘，并不理解丈夫為什么要買下一座無人蹤跡的山，還要把資金都拿去開發(fā)種植，還不如把錢都存進銀行里，光是利息就有好多萬，兩個人再做點輕松的小買賣也能夠滿足生活了。

△ 上下老高寨的孩子們

帶著寨子里的人種咖啡，又吃苦，又不一定有回報。但拗不過，丈夫執(zhí)意要去做，咪姐就也沒再說些什么。咪姐的丈夫十分的體貼，頭幾年也從沒有讓咪姐上過山，走過泥地，開發(fā)基地最幸苦的幾年，沒有讓咪姐跟著受過累。

隨著基地逐漸有了起色，又碰上咖啡價格好，寨子里的村民們，也因為種植咖啡掙到了錢，都覺得這位退下的大佛爺不僅在修行上幫助到大家，還在生活上帶領(lǐng)了大家。咪姐也逐漸理解了丈夫，開始加入和參與到莊園的管理之中。

△ 在咖啡曬架旁忙碌的咪姐

可是這樣幸福的好景卻沒有持續(xù)很久，丈夫在一個意外中去世，只留下咪姐，當(dāng)時還年幼的兩個兒子，和一座山剛剛開發(fā)完，去接手投產(chǎn)不到幾年的咖啡莊園，是一個巨大的挑戰(zhàn)。她曾有過尋找一個依靠的想法，但對丈夫的想念，和害怕新的家庭委屈自己的孩子們的擔(dān)憂，咪姐最終還是一個人堅持了下來。

幾十年過來她沒有改嫁，而是一個人辛苦把兩個孩子拉扯大，雖然沒有父親的陪伴，但兩個孩子在咪姐的撫養(yǎng)都受到了非常好的教育，也都考上了大學(xué)，而在成長中，咪姐也努力不讓他們在物質(zhì)有所缺乏。

△ 兩個兒子為咪姐準備的生日會

如今，他們都在各自的工作領(lǐng)域里有所建樹，也都已經(jīng)成家立業(yè)，孝敬著咪姐。

“最難的時候已經(jīng)過去啦，現(xiàn)在是最幸福的?！?咪姐欣慰的笑著說：孩子已經(jīng)不用我操心了，而我一心在咖啡上，他們也都很支持我，剩下的愿望，就是全家身體都健健康康的就最好啦！”

△ 在品種庫莊園挑選種苗

小編 ：“什么時候開始種植咖啡？是什么契機開始種植咖啡的？”

咪姐：“2010年開發(fā)種植咖啡，2013年投產(chǎn)的，做咖啡是因為丈夫的原因。當(dāng)時他認識了芒信村的一個村領(lǐng)導(dǎo)，也見到了鄉(xiāng)鎮(zhèn)里的貧困，就決定去普及老百姓們種咖啡。

那一年咖啡價格也好，一公斤有30、40塊的價格，作為脫貧的農(nóng)作物，是個很好的選擇。但沒有打動我，其實一開始我也不理解他，也不上山去。直到后來丈夫走后，我開始接手管理莊園，慢慢的，就也愛上了咖啡?！?/span>

小編：“那在做咖啡之前曾從事過哪些工作？”

咪姐：“做過很多呀，收購玉米，苞谷，大米，倒手買賣。更早的時候，還管過食堂，開始做咖啡之前的時候，在做茶葉加工技術(shù)這塊的?！?/span>

△ 正在參加杯測活動的咪姐

小編：“那是從什么時候開始制作與了解高品質(zhì)咖啡的？”

咪姐：“丈夫走后，我過去接手莊園，心里就在想既然要做，那就就要做最好的咖啡，一點不能隨意。當(dāng)時就去找人，想辦法開拓銷售渠道，但一直沒有什么起色。

后來有一年，阿奇出現(xiàn)在孟連，那個時候他在帕亮的苡榕咖啡廠做義務(wù)培訓(xùn)，我就去參加了?；貋硪院缶烷_始做實驗，第一年就做了3噸精品豆。

那時候別人都說我，說第一年做實驗還沒有銷路的情況下，千萬不要做多，賣不完就全虧了。但那時候我覺得，我丈夫他管理這么多年，我又接手過來，咖啡品質(zhì)自己最清楚，一點都不差，而且都是自己的，反正以后也要往這個方向發(fā)展，心想著不怕，就做了。

△ 高三林的曬場

但第一年其實沒有賣完，也沒有客戶，主要還是因為缺乏經(jīng)驗。但第二年，Seesaw就找了上來，要定5噸的蜜處理，我反而沒有把握了，就只做了3噸，一方面怕和前年一樣做多了沒有賣完，一方面也怕他們不收就麻煩了。因為做精品鮮果要一顆一顆的摘全紅果，老百姓不愿意摘，精品鮮果都是用高價收購的嘛，賣不出去我就虧了。但后來，品質(zhì)達到了他們的要求，價格也開的很好，我就一下子有了信心，老百姓們也是?！?/span>

小編：“那第一次喝咖啡是什么時候呢？”

咪姐：“第一次喝咖啡是普洱咖啡協(xié)會的黃姐帶我喝的，她告訴我自己種的咖啡必須知道好在哪里，不好在哪里。那個時候在孟連別說會沖咖啡了，喝都不喝的， 而且我那個時候還納悶，會喝咖啡真的有這么重要嗎，現(xiàn)在已經(jīng)明白了，既然要做咖啡，做好的咖啡，一定就要去喝，要具有一定的判別能力。”

小編：“學(xué)會喝咖啡和沖咖啡以后，第一次出去推廣自己咖啡是什么時候呀？”

咪姐：“第一次是去參加青島的咖啡展會，也是黃姐帶著我們一起去的，當(dāng)時什么都不懂。第二次去，是就是2014年，在上海的咖啡拍賣會，當(dāng)時也把豆子拿去參加比賽了，看到那么多的人喜歡支持我的咖啡，心里面就很激動。在現(xiàn)場，我都要掉眼淚了，也想把咖啡做得越來越好。

再后來有越來越多的人的幫助，也有客戶找過來買咖啡，去參加孟連精品生豆大賽還拿了第一名，我看到了希望，更有自信心做下去啦，現(xiàn)在是越來越愛咖啡了，已經(jīng)離不開啦?！?/span>

△ 高三林的一隅

小編：“那種植咖啡以來誰給予了你最大的幫助？”

咪姐：“還是我的丈夫，如果不是他我也不會接觸咖啡。我會守護好這片山與他熱愛的土地。”

采訪到這里時，咪姐似乎是想起了她的丈夫，梗咽了起來，我們適時的停止了采訪，沒有再繼續(xù)下去，一直靜靜地等待她的情緒緩和下來。

后來，咪姐又提起把莊園叫高三林的另一個特別的原因，是她與過世的丈夫都是家里的第三個孩子，也是為了再多紀念他一點。

我問她：“會介意文章里提到丈夫嗎？”

她回答：“不會，因為我很愛他?！?/span>

這座山對大多數(shù)人來說可能只是種滿了成片咖啡的咖啡莊園，又或是環(huán)境與空氣比較清新的地方。但對于咪姐而言，高三林卻是她的靠山與心靈的港灣。

我想，她心里最思念的丈夫，已經(jīng)化作山風(fēng)、樹木、又或是夜空里的星星，陪伴在她身邊。

采訪：花花

圖/文：花花

附錄 - 孟連高三林咖啡莊園介紹

高三林咖啡基地位于孟連縣芒信鎮(zhèn)上下老高寨，海拔1400-1600米，現(xiàn)自有種植面積200余畝，周邊農(nóng)戶500多畝，是一座小而精美的咖啡莊園，產(chǎn)出的咖啡長期供應(yīng)給Seesaw、M2M、Manner等咖啡公司。莊園著力在可持續(xù)發(fā)展、品種開發(fā)及土壤營養(yǎng)改善等方面，是孟連最早使用雅苒肥料營養(yǎng)方案，和規(guī)模性試驗使用葉面肥料的示范莊園，咖啡豆曾在2018/19產(chǎn)季，榮獲孟連精品咖啡豆金獎，SCA評分達到85.715。

種植品種：主要為卡蒂姆P3/4，小規(guī)模實驗種植有，紫葉鐵畢卡等；

處理方式：K72水洗，雙重發(fā)酵系列，新系列-全紅果熟成；

總年產(chǎn)量（含商業(yè)豆）：70-90噸；

主要遮陰樹：澳洲堅果、野生水冬瓜樹；

施肥及修建等大田管理頻次：3-4次/年；