黃必志（左）觀察肉牛體況

近日，記者來(lái)到云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院采訪(fǎng)，見(jiàn)到黃必志時(shí)，他正在研究院的養(yǎng)牛放牧草場(chǎng)里，觀察并詳細(xì)記錄肉牛的體況。他指著其中一頭小牛說(shuō)：“看，沒(méi)過(guò)幾天又長(zhǎng)壯了不少?！弊鳛樵洪L(zhǎng)，黃必志對(duì)草場(chǎng)里每頭牛的情況都很熟悉。

歷經(jīng)30余年，在無(wú)數(shù)專(zhuān)家的共同努力下，這位“牛專(zhuān)家”率領(lǐng)研究團(tuán)隊(duì)成功培育出我國(guó)首個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的三元雜交肉牛品種“云嶺?！?，填補(bǔ)了我國(guó)不能生產(chǎn)高檔牛肉的空白，成為我省高原特色農(nóng)業(yè)新亮點(diǎn)。培育2家“新三板”上市公司，建立30余家企業(yè)組成的肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟。推廣“云嶺?！别B(yǎng)殖技術(shù)助力脫貧攻堅(jiān)，在西盟、景谷、楚雄等地通過(guò)企業(yè)、合作社幫扶合作，帶動(dòng)1.5萬(wàn)戶(hù)貧困戶(hù)脫貧致富。

不懈堅(jiān)守 創(chuàng)新研發(fā)結(jié)碩果

云南擁有豐富的飼草飼料資源，但過(guò)去一直缺乏適應(yīng)熱帶亞熱帶氣候的優(yōu)良肉牛品種，本地黃牛大多用于耕田種地。為培育出適應(yīng)熱帶亞熱帶氣候的優(yōu)良肉牛品種，1983年云南省政府和澳大利亞政府合作開(kāi)展了“云南草場(chǎng)與牲畜改良發(fā)展計(jì)劃”。這一年，20歲的黃必志被分配到云南省肉牛和牧草研究中心（云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院的前身）擔(dān)任技術(shù)員。

1984年，一架飛機(jī)載著中國(guó)農(nóng)業(yè)部門(mén)特別“邀請(qǐng)”的一批澳大利亞莫累灰牛，從南半球的墨爾本飛至昆明巫家壩機(jī)場(chǎng)。當(dāng)時(shí)，一頭莫累灰牛在云南的價(jià)格是7萬(wàn)元，而黃必志每個(gè)月工資是64元。他在心里暗自琢磨，如果能用這些天價(jià)澳洲牛培育出我國(guó)自己的肉牛品種該有多好。

1985年，87頭莫累灰牛與99頭云南黃牛的“跨國(guó)婚姻”，誕生了被稱(chēng)為“莫云雜”的第一代混血牛。雖然“莫云雜”生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)肉性能高，但對(duì)云南本地的多種疫病沒(méi)有抵抗力，比如焦蟲(chóng)病。“為此，專(zhuān)家深入研究后決定繼續(xù)引進(jìn)抗性強(qiáng)的品種，再改良?！秉S必志說(shuō)。1993年初，24頭婆羅門(mén)牛踏上了云嶺大地，成為我國(guó)從澳大利亞引進(jìn)的第二個(gè)品種。

從二元雜交到三元雜交，經(jīng)過(guò)不斷篩選、嘗試及改良，歷經(jīng)三代科學(xué)家、28家科研單位的近千名科技人員參與研究培育，2014年，黃必志率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)以云南本地黃牛為母本，選用婆羅門(mén)牛、莫累灰牛為父本，通過(guò)雜交創(chuàng)新、橫交固定和5個(gè)世代選育，最終培育出具備生長(zhǎng)速度快、育肥性能好、性成熟早、繁殖成活率高、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)的“云嶺牛”。這是我省自主培育并擁有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的第一個(gè)肉牛新品種。

目前，世界上公認(rèn)的最好肉牛是日本和牛，參照其標(biāo)準(zhǔn)，“云嶺?！?0%的肉品質(zhì)能達(dá)到A3以上。此外，“云嶺牛”的體重是本地黃牛的兩倍多，飼養(yǎng)周期比本地黃牛短，一頭“云嶺?！比绻玫酵耆茫僧a(chǎn)生近15萬(wàn)元的價(jià)值，比普通肉牛的價(jià)值高3至5倍。

全面推廣 科技反哺助脫貧

2014年，“云嶺?！鲍@國(guó)家畜禽新品種證書(shū)，2016年，被原農(nóng)業(yè)部指定為“十三五”我國(guó)南方肉牛主推品種。

為建立起“云嶺?！睒?biāo)準(zhǔn)化高效健康養(yǎng)殖體系，加快新品種推廣，在省委、省政府正確領(lǐng)導(dǎo)下，在省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和各級(jí)部門(mén)的支持下，云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院與30余家大型肉牛養(yǎng)殖企業(yè)共同建立了“云南省肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”，開(kāi)展“云嶺?！别B(yǎng)殖及配套技術(shù)的服務(wù)與應(yīng)用。隨著繁育工作及推廣工作的深入推進(jìn)，目前，每年可提供特一級(jí)公牛200至300頭，凍精50萬(wàn)至100萬(wàn)劑。

隨著技術(shù)的推廣，“云嶺?！币言诶ッ?、楚雄、德宏、普洱等8個(gè)州（市）建立起擴(kuò)繁群和改良點(diǎn)；在“產(chǎn)、學(xué)、研”更加緊密的結(jié)合下，“云嶺?！睆闹卮罂蒲谐晒D(zhuǎn)化為成熟的市場(chǎng)產(chǎn)品，“聽(tīng)牧”“三江并流”“愛(ài)?！钡戎放婆Ｈ庾呱狭藦V大市民的餐桌。

黃必志（中）工作照

目前，“云嶺牛技術(shù)創(chuàng)新中心建設(shè)及成果產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目正在推進(jìn)，由云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院負(fù)責(zé)“云嶺牛”產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心建設(shè)及相關(guān)技術(shù)研發(fā)支持，提供“云嶺?！狈N牛、凍精。騰沖恒益東山農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、普洱金孔雀綠色牧業(yè)有限公司等6家企業(yè)主要承擔(dān)“云嶺牛”擴(kuò)繁、二級(jí)平臺(tái)建設(shè)和“云嶺?！奔夹g(shù)成果轉(zhuǎn)化；海潮集團(tuán)聽(tīng)牧肉牛產(chǎn)業(yè)股份有限公司負(fù)責(zé)綠色有機(jī)牛肉屠宰加工及特色、功能性牛肉產(chǎn)品研發(fā)與銷(xiāo)售。

“云嶺?！钡漠a(chǎn)業(yè)化在逐步推進(jìn)，助力群眾脫貧致富的步伐越走越快。

自2014年以來(lái)，云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院共組織科技人員60余人次到我省邊遠(yuǎn)貧困地區(qū)、邊疆民族地區(qū)和革命老區(qū)開(kāi)展科技服務(wù)，累計(jì)培訓(xùn)“三區(qū)”基層科技人員3000余人次，發(fā)放技術(shù)資料5000余冊(cè)，服務(wù)“三區(qū)”養(yǎng)殖企業(yè)60余家。

2017年4月，黃必志工作站落戶(hù)西盟佤族自治縣。西盟縣借助國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系及省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的幫扶，開(kāi)始探索“云嶺牛”產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧模式，通過(guò)到養(yǎng)牛場(chǎng)打工、種飼草、代養(yǎng)牛等方式，讓建檔立卡貧困戶(hù)參與到“云嶺牛”養(yǎng)殖中來(lái)。

西盟縣還通過(guò)招標(biāo)，引入我省一家新三板上市公司，在當(dāng)?shù)亟ǔ?個(gè)“云嶺?！彪s交優(yōu)勢(shì)利用養(yǎng)殖小區(qū)，存欄“云嶺牛”雜交牛1.2萬(wàn)頭。目前，西盟縣已有1萬(wàn)多名貧困群眾參與到“云嶺?！碑a(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)，人均增收2850元以上。西盟縣出產(chǎn)的“云嶺牛”牛肉銷(xiāo)往全國(guó)各地，其雪花牛肉市場(chǎng)售價(jià)最高已達(dá)每公斤1500元。

云南網(wǎng)記者 陳怡希