兩只翠綠色的蟈蟈映入眼簾，一只匍匐在玉米之上，長(zhǎng)長(zhǎng)的觸角清晰可見(jiàn)，這是一個(gè)栩栩如生的糖畫(huà)作品，唯一的不同它是立體的，而不是平面的，瞬間賦予了作品鮮活的生命力。

糖畫(huà)是一種傳統(tǒng)民間手工藝，以糖為材料來(lái)進(jìn)行造型的。所用的工具僅一勺一鏟，糖料一般是紅、白糖加上少許飴糖放在爐子上用溫火熬制，熬到可以牽絲時(shí)即可以用來(lái)澆鑄造型了。

在繪制造型時(shí)，由手藝人用小湯勺舀起溶化了的糖汁，在板上飛快地來(lái)回澆鑄，畫(huà)出造型，民間藝人的手上功夫便是造型的關(guān)鍵。當(dāng)造型完成后，隨即用小鏟刀將糖畫(huà)鏟起，粘上竹簽，糖畫(huà)作品就完成了。

最早糖畫(huà)來(lái)源于唐代，經(jīng)過(guò)千百年的傳承，衍生出了各種藝術(shù)技藝表現(xiàn)形式，其中張氏立體糖畫(huà)用料和技法考究。張氏糖畫(huà)藝術(shù)技法多變，繪制所需的圖案布局在傳承者腦中迅速勾勒，無(wú)需圖紙。依據(jù)表現(xiàn)主體的造型及屬性特點(diǎn)，傳承人運(yùn)用抖、提、頓、放、收等技法，通過(guò)控制糖稀距板面的高度及糖的流速，變化糖的走向和角度，繪制各類(lèi)造型，整個(gè)過(guò)程一氣呵成。

張氏立體糖畫(huà)集民間工藝美術(shù)與美食于一身，生動(dòng)傳神，融入了大量中國(guó)傳統(tǒng)文化元素，使糖畫(huà)這一市井玩物躍升為雅俗共賞，具有極高觀賞價(jià)值的民俗藝術(shù)品。它的第三代傳承人是張福海老師。

張福海，1949年生于天津，中國(guó)民間文藝家協(xié)會(huì)會(huì)員，天津民間文藝家協(xié)會(huì)會(huì)員，聯(lián)合國(guó)教科文組織授予“民間工藝美術(shù)大師稱(chēng)號(hào)”，區(qū)級(jí)非遺項(xiàng)目“張氏糖藝制作技藝”代表性傳承人。

張氏糖藝制作技藝始于1915年傳承至今，因受祖輩父輩的熏陶和傳授，自幼隨父學(xué)藝。1983年開(kāi)始從事糖藝制作，經(jīng)多年探索進(jìn)取，不斷創(chuàng)新，在繼承祖輩糖藝制作的基礎(chǔ)上，將糖畫(huà)與面塑，泥塑融于一體，取其他藝術(shù)門(mén)類(lèi)精華之處，發(fā)展成立體糖塑，其作品主要融入了天津風(fēng)俗和地域特征，形成了獨(dú)具特色的張氏糖藝制作技藝。

從事糖畫(huà)藝術(shù)創(chuàng)作數(shù)十年，張福海取得了許多榮譽(yù)，2004年第二屆中華（天津）民博會(huì)作品“玉米蟈蟈”榮獲山花獎(jiǎng)。

2006年第三屆中華（天津）民博會(huì)作品“竹籃龍蝦”金獎(jiǎng)。

2010年第二屆天津藝術(shù)展中作品“河蟹”“花籃”榮獲特邀展出獎(jiǎng)。

“糖畫(huà)是傳統(tǒng)的民間手工技藝，它是中國(guó)匠人技藝的高超體現(xiàn)與智慧的結(jié)晶，未來(lái)，我將堅(jiān)定的在糖畫(huà)制作的道路上走下去，為中國(guó)非遺文化的傳承助力”張福海說(shuō)道。