今年春節(jié)，許多鄉(xiāng)村旅游景點成為游客出行游玩的首選。如陜西禮泉縣袁家村以鄉(xiāng)村旅游為契機，將關(guān)中小吃這塊金字招牌擦亮，綜合收入1.8億余元，穩(wěn)居該省景區(qū)接待游客人次數(shù)榜首。游客品美食、看表演，沉浸式體驗關(guān)中文化。這種鄉(xiāng)村“味道”不僅是舌尖上的美味，更是文化、生態(tài)和情感的融合。

“鄉(xiāng)土味”“原生態(tài)”“鄉(xiāng)村氣息”等特點是鄉(xiāng)村旅游最能打動游客的元素。每個地方都有其獨特的飲食，它不僅是一種味覺享受，更是飲食文化的傳承。以味道為發(fā)力點的鄉(xiāng)村旅游，要用好地方特色美食這個抓手，在美食品質(zhì)和服務(wù)上多下功夫，讓游客在品嘗美食的同時，也能感受到鄉(xiāng)土文化的魅力。例如，浙江安吉的竹林雞、貴州苗家的酸湯魚、安徽皖南的臭鱖魚、云南的過橋米線等，都可以成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游的重要賣點。

鄉(xiāng)村旅游的味道，還來自其深厚的文化底蘊。感受文化上的味道，需要讓鄉(xiāng)村更有故事體驗感。近期，中共中央、國務(wù)院印發(fā)《鄉(xiāng)村全面振興規(guī)劃（2024—2027年）》，提出培育壯大鄉(xiāng)村文化產(chǎn)業(yè)，實施文化產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興計劃、鄉(xiāng)村文旅深度融合工程，提升鄉(xiāng)村旅游質(zhì)量效益。每個鄉(xiāng)村都有自己的文化歷史、人文故事，鄉(xiāng)村旅游項目開發(fā)，要立足鄉(xiāng)情、因村施策，讓游客既能看到美麗的自然風(fēng)光，又能感受到鄉(xiāng)村厚重的文化底蘊。

放眼廣袤大地，在革命老區(qū)弘揚紅色文化，在少數(shù)民族地區(qū)展示民族文化，在古村落發(fā)展非遺文化，在東北地區(qū)弘揚冰雪文化，在草原地區(qū)展示牧業(yè)文化，在沿海沿河地區(qū)展示漁業(yè)文化，在特色種植區(qū)弘揚農(nóng)耕文化等，都是因地制宜挖掘本土文化資源、講好本土鄉(xiāng)村故事。讓鄉(xiāng)村旅游的文化味道吸引更多游客，就是要將獨具特色的鄉(xiāng)土故事與鄉(xiāng)村文化相結(jié)合，開發(fā)更多符合當(dāng)代人口味、獨具特色的文旅產(chǎn)品。

鄉(xiāng)村旅游的味道，還在于良好的生態(tài)環(huán)境中所蘊含的自然味道。鄉(xiāng)村的自然風(fēng)光和生態(tài)環(huán)境是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的重要支撐，許多游客久居城市“鋼筋水泥叢林”，早已忘記田園生活感受。讓游客親身感受“梅子金黃杏子肥，麥花雪白菜花稀”的鄉(xiāng)土氣息，欣賞“綠樹村邊合，青山郭外斜”的鄉(xiāng)村風(fēng)景，體驗“采菊東籬下，悠然見南山”的田園生活，感受“田夫荷鋤至，相見語依依”的風(fēng)土人情，這不僅是人與自然和諧共處的美好畫卷，也是搞活農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的好做法。例如，云南紅河哈尼梯田積極發(fā)展生態(tài)旅游，游客可以在這里欣賞到壯觀的梯田風(fēng)光，體驗哈尼族的傳統(tǒng)文化，感受中華文化的多樣性和生態(tài)保護(hù)的重要性。這種具有自然味道的綠色發(fā)展模式，為鄉(xiāng)村旅游的未來發(fā)展提供了有益借鑒。

鄉(xiāng)村旅游的味道，還體現(xiàn)在情感體驗上，要讓鄉(xiāng)村更有溫度。許多游客選擇鄉(xiāng)村旅游，不僅是為了欣賞風(fēng)景，更是為了尋找一種情感的共鳴。要充分挖掘鄉(xiāng)村的煙火氣和人情味，注重將農(nóng)事活動轉(zhuǎn)化為情感符號，將傳統(tǒng)生活智慧轉(zhuǎn)化為體驗產(chǎn)品，讓游客切身感受勞動人民的智慧和對生活的熱情。通過展現(xiàn)一些農(nóng)村傳統(tǒng)的生產(chǎn)生活方式，開展沉浸式或體驗式親子活動，讓游客與當(dāng)?shù)鼐用裨诮换ンw驗中感受鄉(xiāng)村生活的趣味，既能記得住鄉(xiāng)愁，又能留得住鄉(xiāng)情。這種情感聯(lián)結(jié)，不僅提升了游客的體驗，也增強了鄉(xiāng)村旅游的吸引力。

打造獨特的鄉(xiāng)村“味道”，是新階段提升鄉(xiāng)村旅游競爭力的客觀需要，也是實現(xiàn)鄉(xiāng)村全面振興的新方式、新方法。因此，深入挖掘本地資源，以市場需求為導(dǎo)向，以創(chuàng)新驅(qū)動為動力，才能打造出獨具特色的鄉(xiāng)村旅游品牌。

作者：劉永輝（山東工商學(xué)院馬克思主義學(xué)院副教授）