四川省自貢市的地名，來自兩口鹽井“自流井”“貢井”的首字。
從公元1世紀(jì)開鑿第一口鹽井以來，近兩千年里，這座川南城市的命運(yùn)一直和鹽息息相關(guān)。至今，鹽業(yè)仍然驅(qū)動(dòng)著這座城市的發(fā)展。
創(chuàng)新：引領(lǐng)生產(chǎn)技術(shù)迭代升級(jí)
中國原鹽分井礦鹽、海鹽和湖鹽三類。自貢的鹽屬于井礦鹽，來源于地下深處的鹽鹵。
四川省自貢市鹽業(yè)歷史博物館館長程龍剛介紹，北宋慶歷年間，現(xiàn)自貢市榮縣境內(nèi)出現(xiàn)了沖擊式鑿井法，即利用鉆頭擊碎巖石，“這種技術(shù)便于獲取巖層深處品質(zhì)更高的鹵水資源。”
使用這種方法，鑿成于1835年的自貢燊海井深度達(dá)到1001.42米，是世界第一口超千米的深井。
新中國成立以來，自貢繼續(xù)引領(lǐng)全國井礦鹽生產(chǎn)技術(shù)的迭代更新。
“我們?yōu)?0%以上的全國大型制鹽裝置提供了技術(shù)?！弊载暿休p工業(yè)設(shè)計(jì)研究院有限責(zé)任公司總工程師許景媛告訴記者。這個(gè)成立于1953年的研究院，致力于制鹽關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)，獲得國家、部省級(jí)重大科技成果獎(jiǎng)和發(fā)明獎(jiǎng)40多項(xiàng)。
許景媛說，中國當(dāng)代制鹽技術(shù)經(jīng)歷了從平鍋煮鹽到多效真空制鹽、再到機(jī)械式蒸汽再加壓制鹽的換代。我國真空制鹽技術(shù)的每一次升級(jí)換代都是由輕工院牽頭完成，制鹽單套裝置的產(chǎn)能實(shí)現(xiàn)了從年產(chǎn)幾千噸到180萬噸的規(guī)模升級(jí)。
中國井礦鹽企業(yè)近年采用大型化工生產(chǎn)設(shè)備和先進(jìn)工藝，提升了技術(shù)裝備水平，降低了能源消耗。從2004到2009年，行業(yè)的噸鹽綜合能耗從181.67千克標(biāo)煤下降到137.62千克標(biāo)煤，年均降低9.3%。目前，部分企業(yè)綜合能耗已接近世界先進(jìn)水平。
改革：走出四川四?！跋獭币?/strong>
2016年國務(wù)院印發(fā)《鹽業(yè)體制改革方案》，取消了食鹽生產(chǎn)批發(fā)區(qū)域限制，改革了食鹽政府定價(jià)機(jī)制，改革了工業(yè)鹽的運(yùn)銷管理，為中國鹽業(yè)發(fā)展注入新活力。自貢鹽得以走出四川盆地，進(jìn)入國內(nèi)外大市場(chǎng)。
“以前，鹽再好也賣不出去，因?yàn)殇N售權(quán)不在企業(yè)。鹽業(yè)改革讓鹽業(yè)生產(chǎn)企業(yè)的創(chuàng)新能力極大釋放，能夠?yàn)槭袌?chǎng)提供豐富的產(chǎn)品、滿足了個(gè)體差異化需求?！彼拇ㄗ载曬Y宇鹽品有限公司副總經(jīng)理、總工程師黃森田說。
自貢制鹽企業(yè)已成功在廣東、江蘇、浙江、河南、甘肅等20多個(gè)省區(qū)市建立營銷網(wǎng)絡(luò)，與多家國內(nèi)知名企業(yè)簽訂了獨(dú)家供應(yīng)和重點(diǎn)供應(yīng)協(xié)議；自貢鹽成為老干媽、郫縣豆瓣、涪陵榨菜等加工食品的原料，并入駐伊藤洋華堂、紅旗連鎖、山東銀座、大潤發(fā)等知名品牌連鎖超市。其20多個(gè)食鹽單品已出口到日本、韓國、菲律賓、毛里求斯等多個(gè)國家和地區(qū)。
黃森田認(rèn)為，白度高、純度高、顆粒大、成本低的特點(diǎn)，形成了自貢鹽產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
“誰創(chuàng)新，誰成本低才能活下來?！秉S森田說。他表示，傳統(tǒng)鹽產(chǎn)品利潤微薄，自貢的鹵水天然富含硼、碘、鋰、鉀、鍶等元素，公司的主要利潤來自天然鈣鹽、低鈉鹽、富鍶鹽等功能性產(chǎn)品。
轉(zhuǎn)型：融合文旅“鹽”續(xù)魅力
作為因鹽而興的老工業(yè)城市，自貢也在經(jīng)歷轉(zhuǎn)型的陣痛。
從2009年至2018年，自貢鹽及鹽化工產(chǎn)業(yè)在低谷徘徊，被高耗能、污染大、利潤低等問題困擾。2017年，自貢被納入全國首批12個(gè)老工業(yè)城市和資源型城市產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)示范區(qū)。
在探索轉(zhuǎn)型的過程中，廢棄的廠房被改造成文旅產(chǎn)業(yè)的試驗(yàn)項(xiàng)目。
自貢市曾經(jīng)的最大鹽廠，變成了當(dāng)?shù)氐奈幕貥?biāo)。原本用于輸送鹽的工業(yè)廊道，成為展示自貢老照片的藝術(shù)長廊，巨大的制鹽設(shè)備周圍散布著咖啡店、書店和禮品店……
“自貢市的鹽業(yè)文明內(nèi)容和形態(tài)非常豐富。以市中心為核心的30平方公里范圍內(nèi)，有明、清、民國的鹽場(chǎng)作坊，也有1949年后興建的鹽廠，共同組成了清晰的工業(yè)文明脈絡(luò)?！弊载暿形幕糜瓮顿Y開發(fā)有限公司董事長宋青山表示，這些工業(yè)遺產(chǎn)可以變?yōu)榘l(fā)展文旅產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)資源。
記者看到，鑿成于1835年的燊海井仍然在按傳統(tǒng)方式產(chǎn)鹽。8口燒鹽鍋不間斷地冒著熱氣，工人不時(shí)從導(dǎo)管注入取自地下千米深處的鹽鹵。延續(xù)了千百年的傳統(tǒng)手藝吸引了廣大旅游者。而今，這口井每天生產(chǎn)的2000公斤鹽不再作為普通食鹽銷售，成了深受歡迎的旅游紀(jì)念品。
一家三代在鹽廠工作的游強(qiáng)說，沒想到自己從一個(gè)燒鹽工變成了非遺傳承人，承擔(dān)起了守護(hù)城市記憶的使命。
記者了解，老鹽廠二期改造項(xiàng)目正在進(jìn)行中。參與改造的宋青山說：“這里將建成開放式的工業(yè)遺址公園。建成后，自貢特色的燈會(huì)、仿真恐龍、非遺工藝都會(huì)在這里集中展示?！毙氯A社記者 王 迪
