白于山坡花如火，塞上蕎麥色添香。

當游客踏入陜西定邊的士地，首先仰入眼簾的“迎天下游客，覽花海奇觀”幾個醒目大字深深的印刻在腦海里，并永久的珍藏在記憶中……

蕎麥是陜西省定邊縣白于山區(qū)的主要農作物，它素有“蕎麥之鄉(xiāng)”的美稱，是世界著名的紅花蕎麥原產地。

蕎麥，營養(yǎng)成份豐富，含有蕎麥堿、蘆丁、亞油酸以及多種維生素和微量元素，號稱“百谷之王”。定邊蕎麥種植歷史悠久，土地肥沃，土壤富含鉀素。定邊屬于黃土高原地區(qū)，日照充足，天氣涼爽，非常適宜蕎麥生長，以其粒大飽滿，色澤茶褐，棱細皮薄，出粉率高，營養(yǎng)豐富，做出的食品口感好，味道佳，藥用價值大等優(yōu)勢聞名遐邇。該縣的蕎麥產品暢銷日本、韓國、美國及港澳、東南亞等國家和地區(qū)，占陜西省蕎麥出口的百分之八十五以上，享有“黑色食品之王”的美譽。

定邊從2017年至今舉辦過三屆中國·定邊“紅花蕎麥節(jié)”，吸引了成千上萬的游客來觀花賞景。五十五萬畝蕎麥花在八月份開放，滿山遍野的紅色蕎麥花，一團團，一族族盡情的綻放，招惹的蜜蜂圍繞著花朵四周飛舞，在這無垠的花海中還夾雜著土豆花、油萊花構成了一幅五彩繽紛的畫圖。山梁上白色風力發(fā)電機的葉片和紅色抽油機都不停的轉動著，特別引人注目，給這片圣神而多彩的土地增添了無窮的魅力和壯美的景象。

山不在高，要有景致;水不在深，要有品質。

白居易在《村夜》中寫到“獨出前門望野田，月明蕎麥花如雪”的詩句。從這首詩看出，詩人是沒有去過定邊的，他只看到開粉白色花的蕎麥，很可能不知道還有紅花蕎麥，因為定邊是世界上惟一的紅花蕎麥原產地，故令人遺憾的是詩人沒有寫出紅花蕎麥之麗句。定邊古代屬于邊疆，范仲淹給定邊賜名時就是扺定邊疆之喻意。如果詩人到過定邊很可能有：獨出長安望野田，塞外蕎麥花如火”的意境和感慨。

定邊是旅游的好地方，特別是久居都市的人們，遠離車馬喧囂來一次洗滌心靈之旅，踏著色彩斑斕的土地，一路輕盈，一路芳香，是心的放松，夢的飄逸。美倫美奐的風光令人陶醉，使你賞心悅目，真乃“觀花賞景即忘返，回味香宴又思來。

千百年來，定邊父老鄉(xiāng)親在這片神奇而厚重的黃土地上耕耘播雨，收獲春秋，歷盡滄桑，生生不息，創(chuàng)造了豐富的歷史文化和獨特的民俗風情，秧歌舞像大山一般粗狂豪放，剪紙藝術高超精湛，獨具民間特色，剪紙藝術家鄭飛雁從黃土高原登上了美國大學的講壇，閃耀世界?！笆肿ヒ话腰S土撒藍天，信天游一唱幾千年”。過去，陜北民歌曾唱出多少代人的奮斗與追求：今天同樣會唱出一個舉世文明與繁榮富強的新定邊。