記者 徐楨瑾

導(dǎo)報(bào)訊 在不久前舉辦的蘭溪首屆梅江燒·楊梅酒開(kāi)壇節(jié)上，鐘鋼國(guó)釀制的梅江燒獲得了金獎(jiǎng)，并拍賣(mài)出了22000元的高價(jià)，可謂“一舉成名”。這些天，他的酒坊很是忙碌，一邊釀制著當(dāng)季的紅曲酒，一邊整理著客商的訂單。“昨天剛有一個(gè)義烏的客人過(guò)來(lái)，在我這里訂了幾百斤的酒?！辩婁搰?guó)說(shuō)。

鐘鋼國(guó)的酒坊位于蘭溪市梅江鎮(zhèn)聚仁村，他釀制的酒遠(yuǎn)近聞名，祖?zhèn)髁?00多年的釀酒工藝是酒坊興旺不衰的“秘方”?！拔裔劸频墓に囀窍蛭彝馄艑W(xué)的，釀了30多年，高粱酒、蕎麥酒、紅曲酒很受歡迎?！辩婁搰?guó)說(shuō)，在他眼里，家鄉(xiāng)的酒是最為醇柔綿香的，值得被更多人品嘗，但名氣卻一直囿于本地，沒(méi)有更好地走出去。

他所反映的問(wèn)題，也正是蘭溪土燒酒的現(xiàn)狀。蘭溪白酒文化歷史悠久、積淀深厚，主產(chǎn)區(qū)以梅溪流域（梅江、橫溪、馬澗、柏社、香溪、云山）為主，其中“醉鄉(xiāng)”梅江所釀制的“梅江燒”在當(dāng)?shù)刎?fù)有盛名，在蘭溪民間還有“小茅臺(tái)”的美稱(chēng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，蘭溪全域梅江土燒酒年產(chǎn)量在3500噸左右，年產(chǎn)值超1億元，是一項(xiàng)頗具前景的鄉(xiāng)村振興富民產(chǎn)業(yè)。

然而，當(dāng)前梅江土燒酒產(chǎn)業(yè)整體仍處于“低、小、散”狀態(tài)，存在較大食品安全隱患。同時(shí)，產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、品牌化程度不高，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的白酒市場(chǎng)中缺乏核心優(yōu)勢(shì)，對(duì)地方經(jīng)濟(jì)的促進(jìn)作用較為有限。如何推動(dòng)梅溪流域白酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，使其走出蘭溪，成了亟需解決的一個(gè)問(wèn)題。

工欲善其事，必先利其器。白酒生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊提升改造是打響蘭溪白酒品牌的“第一槍”。去年10月，蘭溪啟動(dòng)梅江燒·楊梅酒行業(yè)培育三年提升工程，圍繞梅溪流域白酒行業(yè)規(guī)范化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化建設(shè)，按照“規(guī)范一批、提升一批、關(guān)停一批”的總體思路，對(duì)梅溪流域白酒生產(chǎn)加工單位進(jìn)行集中整治和規(guī)范引導(dǎo)，全面加強(qiáng)從業(yè)者食品安全意識(shí)和品牌意識(shí)。

同時(shí)，發(fā)揮集聚優(yōu)勢(shì)做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)文章，依托行業(yè)協(xié)會(huì)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建立，并厚植品牌文化，推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)的深度融合，提煉出“梅江燒”獨(dú)一無(wú)二的品牌核心價(jià)值和文化，大力助推梅江燒·楊梅酒成為蘭溪“有產(chǎn)業(yè)、有文化、有特色、有品牌”的地方特產(chǎn)。截至目前，已完成改造提升小作坊20余家，正在進(jìn)行改造提升40余家。

此外，在2020年12月31日舉行的首屆梅江燒·楊梅酒開(kāi)壇節(jié)上，蘭溪亮出了梅江燒和楊梅酒的第一張金名片，共評(píng)選出梅江燒金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)及優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)十名，并開(kāi)展認(rèn)購(gòu)和直播拍賣(mài)活動(dòng)，累計(jì)認(rèn)購(gòu)拍賣(mài)梅江燒15噸，銷(xiāo)售額達(dá)100多萬(wàn)元。