“這是咱們青海的土豆（馬鈴薯通稱）嗎？”

“不是，這是甘肅土豆，這種大的是山東土豆?！毖巯抡乔嗪８鞯赝炼?a>收獲的季節(jié)，而在西寧各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超內(nèi)，青海土豆所占的比例非常有限，只能唱“配角”。數(shù)據(jù)顯示：青海土豆種植面積為120萬(wàn)畝，產(chǎn)量為200萬(wàn)噸，記者走訪青藏高原農(nóng)副產(chǎn)品集散中心得知，8月至9月兩個(gè)月，該中心在全國(guó)各地土豆的進(jìn)貨量為3.12萬(wàn)噸，青海土豆進(jìn)貨量為3376噸，本地土豆占比僅為10.8%?！斑@還是本地土豆旺季時(shí)的進(jìn)貨量，一般在淡季進(jìn)貨量幾乎為零”。

事實(shí)上，記者在采訪中了解到，青海人都愛(ài)吃本地土豆，需求量很大，一些農(nóng)戶告訴記者，他們也渴望自己的土豆進(jìn)入超市銷售，一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市也希望與種植大戶對(duì)接保證青海土豆長(zhǎng)期供應(yīng)。

可是，長(zhǎng)期以來(lái)，這個(gè)需求沒(méi)有得到解決。那么，問(wèn)題究竟出在了哪兒？青海土豆到底去了哪兒？

青海土豆為何難見(jiàn)蹤影？

一位本地農(nóng)民開(kāi)著小貨車裝著互助土豆停靠在莫家街市場(chǎng)附近，剛擺好攤，立即被附近市民圍了一圈，幾百公斤的土豆一上午就被搶購(gòu)一空。

甘肅土豆、河北土豆、山東土豆……走進(jìn)莫家街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，隨處可見(jiàn)全國(guó)各地的土豆，而青海人愛(ài)吃的本地土豆卻難覓蹤影。因?yàn)楫a(chǎn)量、儲(chǔ)藏等因素，大量本地土豆被外來(lái)土豆取而代之，不過(guò)很多老青海人，對(duì)傳統(tǒng)的本地土豆依然情有獨(dú)鐘。

因?yàn)榍嗪Ｍ炼沟矸酆扛?，無(wú)論炒著吃、炸著吃、焪著吃口感都特別好，深受大家青睞。“青海的土豆品質(zhì)在國(guó)內(nèi)是最好的?！眹?guó)家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、青海大學(xué)農(nóng)林科學(xué)院副院長(zhǎng)王艦這樣評(píng)價(jià)青海土豆。

土豆是青海的第三大作物，對(duì)于青海農(nóng)村來(lái)說(shuō)，土豆是作為主糧出現(xiàn)在大家的餐桌上，消耗量極大。2021年，青海土豆種植面積為120萬(wàn)畝，產(chǎn)量為200萬(wàn)噸。王艦分析說(shuō)，其中100萬(wàn)噸作為食用和淀粉、粉條加工，另外100萬(wàn)噸才能走向市場(chǎng)?！岸@100萬(wàn)噸土豆大部分銷往了內(nèi)蒙古、寧夏、四川等省區(qū)，農(nóng)民只留下少部分進(jìn)行交易，這也是本地市場(chǎng)難見(jiàn)其蹤影的主要原因之一?！?

放眼全國(guó)，目前，我國(guó)土豆種植面積超7000萬(wàn)畝，總產(chǎn)量9700萬(wàn)噸，而青海占比不到全國(guó)的2%?！翱偭康?、需求高也是主要原因?！?

省供銷聯(lián)社一位相關(guān)負(fù)責(zé)人也坦言，目前，青海土豆還處于自產(chǎn)自銷的模式，一到收獲季節(jié)，專業(yè)合作社和農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人就到田間地頭大量收購(gòu)，真正用于商品交易的青海土豆數(shù)量有限。

青海土豆進(jìn)入商超有多難？

國(guó)慶節(jié)前后，是青海各地土豆大量收獲的時(shí)節(jié)。每年這個(gè)時(shí)候，來(lái)自寧夏、內(nèi)蒙古的商販會(huì)到各村莊統(tǒng)收土豆?！敖y(tǒng)收就是無(wú)論大小，一斤土豆按0.35元至0.4元價(jià)格進(jìn)行收購(gòu)?！?

多位農(nóng)戶和專家在接受采訪時(shí)的感受是一樣的：那么大的土豆用鏟車裝走拿去做淀粉，太可惜了！

據(jù)了解，2噸土豆能做1噸薯?xiàng)l，6噸土豆只能做1噸淀粉?！澳敲春玫耐炼谷プ龅透郊又档牡矸?，實(shí)屬可惜。”王艦說(shuō)。

“那能不能和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市做對(duì)接，讓這部分土豆進(jìn)入本地市場(chǎng)？”記者問(wèn)。

“我們也渴望自己種的土豆進(jìn)入本地市場(chǎng)，可是進(jìn)入超市困難多?！变抑袇^(qū)李家山鎮(zhèn)一位土豆種植大戶告訴記者。土豆要進(jìn)超市，要滿足商超的要求，首先價(jià)格要低，還會(huì)收取一些保證金。另外，超市的結(jié)賬期相對(duì)較長(zhǎng)，農(nóng)戶更愿意選擇來(lái)田間地頭收購(gòu)的商販。

“我們和分散農(nóng)戶打交道也存在困難，他們無(wú)法出具農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告，甚至連最基本的發(fā)票都不能提供。”西寧一家超市負(fù)責(zé)人表示，另外還要保證能長(zhǎng)期穩(wěn)定地為我們供應(yīng)貨源，這對(duì)本地農(nóng)戶來(lái)說(shuō)有很大的困難。“這也是我們選擇大型供貨商的原因?！?

記者采訪了一家銷售青海土豆的小型超市，該負(fù)責(zé)人表示，這幾天旺季每天的進(jìn)貨量為500公斤，都是中間商或者農(nóng)戶自己拉到超市來(lái)?！暗镜臅r(shí)候我們基本是從大市場(chǎng)進(jìn)貨，因?yàn)榍嗪Ｍ炼够鞠率辛恕！?

青海土豆還需叫響本地品牌

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市都需要常年供應(yīng)，而青海土豆一年只能種一季，總量很小，進(jìn)入超市的少之又少。難道青海高品質(zhì)的土豆只能小打小鬧，無(wú)法長(zhǎng)期立足本地市場(chǎng)嗎？王艦和省供銷聯(lián)社相關(guān)負(fù)責(zé)人分析認(rèn)為，這就需要叫響本土品牌，完善檢測(cè)體系，讓青海土豆發(fā)揮出更大的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

記者在采訪中也發(fā)現(xiàn)，同樣是青海土豆，互助土豆的名氣就比其他地方大，這也造成各縣區(qū)各自為政、相互壓價(jià)的問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。

作為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志，品牌建設(shè)貫穿農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，是助推農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效的重要支撐和持久動(dòng)力。青海土豆品質(zhì)高、口感好在全國(guó)都有名聲，因此，在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)持續(xù)鞏固的基礎(chǔ)上，青海亟待實(shí)現(xiàn)從“賣產(chǎn)品”到“賣品牌”的轉(zhuǎn)變。

對(duì)于常年供應(yīng)的問(wèn)題，他們均建議，由政府引導(dǎo)，和大經(jīng)銷商對(duì)接，建立標(biāo)準(zhǔn)恒溫庫(kù)?！扒嗪Ｍ炼鼓蛢?chǔ)存，每年6月至10月，是青海土豆的旺季，在旺季時(shí)多做儲(chǔ)備，就能在淡季吃到青海本地的土豆?！?

土豆是青海綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設(shè)的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)之一，對(duì)鞏固脫貧成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接，引領(lǐng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展具有十分重要的意義。目前，青海正全力打造全國(guó)重要的土豆繁種基地，每年向省外提供5萬(wàn)噸的種薯，先后選育出高原系列、青薯系列馬鈴薯品種20多個(gè)，特別是青薯9號(hào)以其優(yōu)質(zhì)、耐旱、抗病、高產(chǎn)等優(yōu)勢(shì)，成為北方農(nóng)戶的首選品種，在省內(nèi)外多次創(chuàng)造畝產(chǎn)5000公斤以上紀(jì)錄，在2013年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定為馬鈴薯主推品種，在全國(guó)累計(jì)推廣面積9000萬(wàn)畝以上，也成為農(nóng)民致富增收的有效渠道。

“青海土豆前景廣闊，潛力無(wú)限！”這是記者采訪時(shí)，很多受訪者的一致感受。