2020年1月15日，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布公告稱，T/CBJ2106—2020《青稞香型白酒》團體標準獲得批準發(fā)布，并自2月16日起實施，將有助于保障青稞香型白酒生產(chǎn)、檢驗與銷售規(guī)范化。

眾所周知，香型獨立對于品類和企業(yè)都有著重要意義。在品類龍頭天佑德青稞酒的帶領(lǐng)下，青稞酒產(chǎn)業(yè)正迎來新的增周期。而作為青稞酒產(chǎn)業(yè)唯一的上市公司，青青稞酒也迎來高質(zhì)量發(fā)展的新機遇。

青稞酒有了首個團體標準

中國白酒香型眾多，已有400多年發(fā)展歷史的青稞酒，雖然原料不同于傳統(tǒng)白酒，但長期被列為清香型白酒，香型價值未能得到認可。

隨著青青稞酒的高速成長，這一情況得到改變。

2003年，國家質(zhì)檢總局曾頒布《中華人民共和國地理標志保護產(chǎn)品互助青稞酒》國家強制性標準（GB19331—2003）；2007年9月，國家質(zhì)檢總局制定頒布了“青稞清香型”推行標準（GB/T19331—2007）。而除了一系列標準外，青稞酒以“青稞清香型”廣為人知，還離不開白酒泰斗秦含章的建議。

2003年4月，秦含章品嘗天佑德青稞酒之后，提出了青稞酒單獨成立香型的建議。隨后，中國酒業(yè)協(xié)會組織專家開展鑒定，確定了“青稞清香型”為清香型白酒的分支香型，并認定為“中國白酒清香型（青稞原料）代表”。

“青稞清香型”獲得行業(yè)泰斗和協(xié)會的認可，也凸顯了其重要價值。

2019年，國家標準化管理委員會、民政部印發(fā)《團體標準管理規(guī)定》，明確制定團體標準是為了更好地滿足市場和創(chuàng)新需要，有力推動產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量提升。在這一背景下，由中國酒業(yè)協(xié)會、青青稞酒等企業(yè)攜手，共同提出建設(shè)《青青稞香型白酒》，并最終獲批，成為繼保健酒、白酒年份酒等之后，又一行業(yè)團體標準。

《青稞香型白酒》團體標準是青稞酒產(chǎn)業(yè)的首個“團體標準”，明確了青稞酒發(fā)展的各項要求，是全面提高青稞酒產(chǎn)業(yè)質(zhì)量的基礎(chǔ)工程，通過制定技術(shù)指標高于國家標準、行業(yè)標準的團體標準，激勵全體青稞酒企業(yè)向高標準、嚴要求看齊，用先進標準引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展。

按照國家行業(yè)標準等級劃分，《青稞香型白酒》團體標準的發(fā)布，意味著向國家標準進一步靠攏。

尋找青稞酒產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)力

在行業(yè)競爭中，輸出標準、掌握標準話語權(quán)，一直是企業(yè)競爭力的重要組成部分，也是企業(yè)技術(shù)水平和自主創(chuàng)新能力的體現(xiàn)。《青稞香型白酒》團體標準的發(fā)布，表明了天佑德青稞酒對于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引領(lǐng)作用。

在很長一段時間，青稞酒產(chǎn)業(yè)都處于小、散、亂的情況，來自青海省酒類行業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，截至2018年末，青海省證照齊備、規(guī)范運營的酒類生產(chǎn)企業(yè)共有39家，其中白酒生產(chǎn)企業(yè)只有32家。

海東市發(fā)布的青稞酒產(chǎn)業(yè)報告中即指出，“沒有制定科學(xué)有效的青稞酒行業(yè)標準，缺乏以品質(zhì)取勝的理念，致使青稞酒產(chǎn)業(yè)惡性競爭、同質(zhì)化競爭現(xiàn)象突出，產(chǎn)品五花八門、質(zhì)量參差不齊，嚴重影響了青稞酒美譽度”。對此，海東市提出要“建立行業(yè)標準和質(zhì)量監(jiān)測體系，規(guī)范整合小酒廠，確保行業(yè)健康良性發(fā)展”。

在引領(lǐng)青稞酒產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的道路上，青青稞酒居于龍頭地位。自1952年建廠至今，青青稞酒已成為全國最大的青稞酒生產(chǎn)商，并成為海東首家上市公司，銷售收入達13億元以上，上繳利稅3億元，是青海省企業(yè)50強。據(jù)青青稞酒最新業(yè)績預(yù)報，2019年，青青稞酒全年凈利潤約為3227萬元至4303萬元。

引領(lǐng)青稞酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，天佑德青稞酒一直致力于青稞酒品類的研究。2014年12月，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會組織的“青稞酒特征風(fēng)味成分及其原料和微生物研究與應(yīng)用”項目鑒定會在北京召開。經(jīng)鑒定，項目總體已達到國際領(lǐng)先水平。

據(jù)了解，該項目由青海互助青稞酒和江南大學(xué)合作開展，通過3年多時間的研究，項目對青稞原料的微量成分進行了定性研究，完成了青稞酒微量化合物成分的檢測與定量技術(shù)研究，對特征風(fēng)味物質(zhì)的含量進行了剖析研究。

在天佑德青稞酒的不斷努力之下，“青稞香型”的價值得到行業(yè)內(nèi)外的認可。

“凡事要搶在前頭，腳步總是要比別人快一步”，這是青青稞酒董事長李銀會的商業(yè)哲學(xué)。正是憑借這種領(lǐng)先的思維，他從一個農(nóng)家子弟成長為“青海首富”，青青稞酒也實現(xiàn)了迅猛發(fā)展，助推了青稞酒產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

通過對青稞酒的推介、全國化市場布局以及在國之德等高端系列的推廣，“腳步更快”的天佑德青稞酒正引領(lǐng)青稞酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造新一輪發(fā)展機遇。

青稞酒品類“超車”如何提速？

當前，隨著國內(nèi)白酒市場競爭加劇，企業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐的加快，以及銷售政策調(diào)整、產(chǎn)品迭代等因素影響，青稞酒類產(chǎn)品市場份額受到?jīng)_擊，包括青海省、海東市都對青稞酒產(chǎn)業(yè)給予了關(guān)注。

2019年8月，青海省人大常委會副主任、海東市委書記鳥成云赴互助土族自治縣調(diào)研青稞酒產(chǎn)業(yè)時曾提出，要“正視現(xiàn)實、順應(yīng)大勢，還要堅定信心，攻堅克難，全力以赴推動企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，帶動青稞酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、發(fā)展壯大”。

在地方政府的大力支持之下，《青稞香型白酒》團體標準發(fā)布，加之天佑德青稞酒在品類研究與推廣方面的重要工作，意味著青稞香型未來或?qū)⒂瓉韽氐转毩ⅰ?

從酒業(yè)看，香型獨立對于企業(yè)和行業(yè)的影響在行業(yè)內(nèi)早有成例。

八十年代，西鳳酒借助“鳳香型”香型建設(shè)實現(xiàn)了快速發(fā)展，并成為“四大名酒”中唯一獨有香型的白酒企業(yè)。此外，酒鬼酒通過馥郁香型建設(shè)，洋河借助綿柔風(fēng)格推介，都實現(xiàn)了自己在品類內(nèi)的引領(lǐng)，實現(xiàn)了企業(yè)的跨越式發(fā)展。

對于天佑德青稞酒來講，推進青稞香型白酒標準建設(shè)，不僅僅是輸出標準的有效途徑，更是企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的內(nèi)在追求。以品類自信，推動青稞香型品類價值得到行業(yè)認可，使得品類和品類價值得到充分釋放，在市場和消費者中確立獨有的價值，品質(zhì)的“硬實力”和標準“軟實力”的加持下，天佑德青稞酒將繼續(xù)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。

標準是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的靈魂，白酒產(chǎn)業(yè)升級需要更多的“標準”。在高質(zhì)量發(fā)展的目標之下，天佑德青稞酒正推動青稞酒乃至白酒產(chǎn)業(yè)更多“標準”源源不斷涌現(xiàn)，甚至有望成為國際標準，為白酒產(chǎn)業(yè)注入更多“青青稞酒”力量。

顯然，青青稞酒已經(jīng)掌握了市場競爭的“游戲規(guī)則”。