“力爭在‘十四五’時期將辣椒做成千億產(chǎn)業(yè)！”貴州在將辣椒產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的過程中，持續(xù)鞏固優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局、完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，以市場為導(dǎo)向、以科技為支撐、加強(qiáng)體系建設(shè)，圍繞“一群兩帶三中心”目標(biāo)，打造具有現(xiàn)代山地特色的辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展“貴州模式”。

怎么做？貴州立足資源稟賦，從“擴(kuò)量”向“提質(zhì)”轉(zhuǎn)變，構(gòu)建起辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展新格局，不斷提高辣椒產(chǎn)業(yè)的市場號召力、行業(yè)影響力，逐步形成“穩(wěn)規(guī)模、提質(zhì)量、強(qiáng)龍頭、創(chuàng)品牌、帶農(nóng)戶、促增收”的良好局面。

辣椒喜獲豐收。 新蒲新區(qū)融媒體中心供圖

補(bǔ)齊短板、延長鏈條、培育品牌……為實(shí)現(xiàn)向“辣椒強(qiáng)省”縱深邁進(jìn)、向千億辣椒產(chǎn)業(yè)持續(xù)進(jìn)發(fā)，貴州不斷下功夫、出實(shí)招，激發(fā)辣椒產(chǎn)業(yè)生機(jī)活力，助力鄉(xiāng)村振興，實(shí)現(xiàn)增收致富。

全產(chǎn)業(yè)鏈謀篇布局，寫好“辣”文章

建設(shè)辣椒標(biāo)準(zhǔn)化種植省、市、縣級示范點(diǎn)，制訂辣椒種植、栽培技術(shù)系列標(biāo)準(zhǔn)，組織工作專班指導(dǎo)椒農(nóng)育苗、移栽……貴州堅持向科技要產(chǎn)值、要效益，通過持續(xù)推進(jìn)“良種工程”，應(yīng)用新技術(shù)發(fā)掘、提純復(fù)壯地方優(yōu)良品種，引進(jìn)、培育世界名優(yōu)品種，同時打造省市縣三級育苗體系，實(shí)現(xiàn)育繁推一體化，在辣椒種源品質(zhì)上不斷突破。

為進(jìn)一步健全辣椒生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，貴州制定生產(chǎn)投入品、田間管理、采后處理等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并全面推行集約化育苗、水肥一體化、增施有機(jī)肥、綠色防控等輕簡化栽培技術(shù)，推廣“稻-椒-菜”“菜-椒-菜”“椒-菌”等綠色高效種植模式，從源頭上保證“生態(tài)貴椒”的質(zhì)量安全，實(shí)現(xiàn)辣椒品質(zhì)升級、產(chǎn)值提升。

遵義新蒲新區(qū)辣椒育苗基地。 新蒲新區(qū)融媒體中心供圖

不僅如此，貴州利用“兩江一河”低熱河谷條件，建設(shè)春提早、秋延晚辣椒示范基地，發(fā)揮南北不同地理的氣候優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)各產(chǎn)區(qū)差異化發(fā)展，不斷優(yōu)化生產(chǎn)布局，實(shí)現(xiàn)全省辣椒市場周年供應(yīng)。

種養(yǎng)賺小頭，加工賺大頭，這是辣椒業(yè)內(nèi)的共識。為此，貴州大力施行加工能力提升行動，選擇培育一批高成長性企業(yè)和龍頭企業(yè)，集中力量將其逐步打造成具有較強(qiáng)競爭力、較高知名度及產(chǎn)值超過1億元、3億元的標(biāo)桿性龍頭企業(yè)，打造全國辣椒優(yōu)勢加工產(chǎn)業(yè)集群，加工產(chǎn)值突破200億元。目標(biāo)既定，貴州通過綠色產(chǎn)業(yè)基金、貸款貼息等金融支持，從廠房改造、設(shè)備提升等方面幫助加工企業(yè)擴(kuò)能轉(zhuǎn)型升級，支持企業(yè)發(fā)展辣椒深加工產(chǎn)品，大力延伸精深加工產(chǎn)業(yè)鏈。

抓好產(chǎn)銷對接是最后、也是關(guān)鍵一步，貴州著力擴(kuò)大辣椒“朋友圈”，為辣椒種植、生產(chǎn)主體與企業(yè)搭建平臺，鼓勵雙方簽訂訂單。此外，加快建設(shè)國家級辣椒進(jìn)出口貿(mào)易平臺，鞏固“中國干辣椒系列價格指數(shù)”上線運(yùn)行優(yōu)勢，提升“買辣網(wǎng)”運(yùn)營水平，逐步建立健全以中國辣椒城為核心的市場交易體系，打造高效、暢通、安全、有序的流通交易模式，夯實(shí)貴州辣椒的市場地位，助力“貴椒出山”。

一方水土養(yǎng)一方人，貴州鑄就出貴椒，貴椒應(yīng)富裕百姓。按照“強(qiáng)龍頭、創(chuàng)品牌、帶農(nóng)戶”要求，貴州大力推廣“龍頭企業(yè)＋合作社＋農(nóng)戶”組織方式，采取多種方式讓農(nóng)民參與辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，穩(wěn)固椒農(nóng)的增收路徑。

全方位精準(zhǔn)推進(jìn)，做強(qiáng)“辣”產(chǎn)業(yè)

一項項布局精準(zhǔn)規(guī)劃、一條條舉措嚴(yán)格落實(shí)，貴州初步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、價值鏈一體化發(fā)展，逐步走出一條辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新路?，F(xiàn)如今，種植端基本形成北部加工辣椒產(chǎn)業(yè)帶、南部加工鮮食辣椒產(chǎn)業(yè)帶的格局，種植面積穩(wěn)定在500萬畝以上。

集約化育苗率超80%、良種覆蓋率逾85%、生態(tài)化栽培技術(shù)覆蓋率在85%以上……貴州建成250多萬畝標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)基地，引進(jìn)、培育了183個全世界名優(yōu)辣椒品種進(jìn)行擇優(yōu)推廣，不斷凸顯貴椒“香辣協(xié)調(diào)·品味溫醇”的獨(dú)特品質(zhì)和“香辣油亮”的基本特色，成就了貴州生態(tài)椒、干凈椒、放心椒的美名。

不僅如此，貴州創(chuàng)建“貴椒驕”省級公共品牌，培育區(qū)域公用品牌近10個，遵義朝天椒、大方皺椒、綏陽小米辣等地方特色名優(yōu)辣椒品種在大面積生產(chǎn)中表現(xiàn)出抗性強(qiáng)、適應(yīng)廣、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)等特點(diǎn)，深受椒農(nóng)和辣椒加工企業(yè)的青睞，在國內(nèi)外市場享有較高聲譽(yù)。

在加工端，財政補(bǔ)助資金、農(nóng)業(yè)基金、金融和社會資本形成合力，推動龍頭企業(yè)實(shí)施技術(shù)改造、擴(kuò)能升級，老干媽、貴三紅、南山婆、等企業(yè)榮獲“全國最具影響力辣椒品牌”榮譽(yù)稱號，黔小妹、辣小鳳等后起之秀不斷發(fā)展壯大，成為貴州辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展各環(huán)節(jié)“領(lǐng)頭羊”，引領(lǐng)全省300余家辣椒企業(yè)不斷發(fā)展壯大。

工人包裝制作辣椒產(chǎn)品。 新蒲新區(qū)融媒體中心供圖

如今，北部辣椒調(diào)味品加工產(chǎn)業(yè)中心、黔中辣椒食品加工產(chǎn)業(yè)中心、黔南-黔東南酸湯系列辣椒加工產(chǎn)業(yè)中心已基本建成，加工辣椒9大系列80多種產(chǎn)品，年產(chǎn)量近100萬噸，產(chǎn)值突破160億元。不僅如此，辣椒制品研發(fā)工程中心加快組建，辣子雞、辣子魚、辣椒冰淇淋、辣椒保健品等“辣椒+”新產(chǎn)品相繼問世，極大提升貴州辣椒產(chǎn)品附加值。

小辣椒、大民生，通過土地流轉(zhuǎn)、務(wù)工收入、反租倒包、入股分紅等多種形式的產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利，貴州的辣椒產(chǎn)業(yè)上印刻了百萬農(nóng)民因椒致富的幸福笑臉，帶動了148萬椒農(nóng)年人均增收2200元，讓辣椒成為種植區(qū)農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)，同時也讓辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的群眾基礎(chǔ)更加牢靠。

寫好“辣”文章，做強(qiáng)“辣”產(chǎn)業(yè)，貴州堅持全產(chǎn)業(yè)鏈謀篇布局、全方位精準(zhǔn)推進(jìn)、全要素強(qiáng)化保障，努力構(gòu)建區(qū)域化布局、規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、市場化經(jīng)營為一體的辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，不斷提升辣椒產(chǎn)業(yè)的知名度、美譽(yù)度和影響力?，F(xiàn)如今，貴椒已成為貴州的一張靚麗名片，開啟了一條新的致富通道。