2021年12月，山西省政府出臺(tái)《山西省“土豆革命”行動(dòng)方案》，提出緊緊圍繞品種創(chuàng)新、技術(shù)革命、加工升級(jí)、品牌打造、經(jīng)營(yíng)主體培育五大行動(dòng)，到2025年建設(shè)30萬(wàn)畝現(xiàn)代加工型馬鈴薯種植基地。目前，全省加工型馬鈴薯基地規(guī)模由去年的3萬(wàn)畝擴(kuò)大到10萬(wàn)余畝，加快了農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)了農(nóng)民增收致富。其中，五寨縣6萬(wàn)畝加工型馬鈴薯基地全部使用噴灌滴灌設(shè)施，配套水肥一體化設(shè)備，走在了全省前列。

穩(wěn)糧保供

——提升加工增加值

01

“去年我們測(cè)產(chǎn)的旭美一號(hào)馬鈴薯畝產(chǎn)12940斤，是傳統(tǒng)馬鈴薯產(chǎn)量的3倍-4倍，今年的產(chǎn)量應(yīng)該也錯(cuò)不了?！?月22日，望著馬鈴薯種植基地成片綠油油的苗子，五寨縣小河頭鎮(zhèn)小河頭村村民張效文特別高興，憧憬著今年的豐收?qǐng)鼍啊?

馬鈴薯作為第四大糧食作物，兼具經(jīng)濟(jì)作物和糧食的特性。馬鈴薯的種植有效平衡了糧食生產(chǎn)與經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)系。在統(tǒng)計(jì)口徑中按照5∶1折糧計(jì)算；其倒茬作物可以選擇玉米、雜糧等糧食作物，能確保種植地塊始終用于糧食生產(chǎn)。有權(quán)威專家估算，實(shí)施主糧化開(kāi)發(fā)，未來(lái)10年中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)量將新增520億斤（折糧），平均畝產(chǎn)將達(dá)到3000斤，馬鈴薯主食產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和消費(fèi)將帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)增加值超過(guò)3000億元。

馬鈴薯，也就是我們熟知的“土豆”“山藥蛋”，還有許多人們不知道的秘密和功效，比如，250克的新鮮馬鈴薯，能產(chǎn)生100多千卡熱量，提供一人一晝夜所需的維生素。相比大米、面粉，馬鈴薯?yè)碛腥梭w所必需的全部氨基酸，富含谷類缺少的賴氨酸；含有禾谷類糧食所沒(méi)有的胡蘿卜素和維生素C，維生素含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍……

2021年12月，省政府出臺(tái)了《山西省“土豆革命”行動(dòng)方案》，發(fā)展加工型馬鈴薯成為山西省產(chǎn)業(yè)發(fā)展的又一重點(diǎn)。按照“土豆革命”行動(dòng)方案，到2025年山西省要建設(shè)30萬(wàn)畝現(xiàn)代加工型馬鈴薯基地。

今年，全省加工型馬鈴薯種植規(guī)模由去年的3萬(wàn)畝發(fā)展到了10.64萬(wàn)畝，種植區(qū)域由1個(gè)縣擴(kuò)大到8個(gè)市11個(gè)縣，任務(wù)超額完成。

所謂加工型馬鈴薯，就是經(jīng)過(guò)一系列育種、篩選、脫毒、擴(kuò)繁后，可規(guī)模化、機(jī)械化、程序化進(jìn)行田間種植，具備綜合加工和深加工專用生產(chǎn)原料屬性的馬鈴薯。其深加工的主食產(chǎn)品多達(dá)300余種。10萬(wàn)畝加工型馬鈴薯相當(dāng)于50萬(wàn)畝常規(guī)薯、20萬(wàn)畝玉米、30萬(wàn)畝小麥的產(chǎn)出效益，畝均產(chǎn)值達(dá)到7000元以上。眼下，山西省10萬(wàn)余畝加工型馬鈴薯長(zhǎng)勢(shì)普遍良好、豐收在望，全省畝產(chǎn)預(yù)計(jì)在5噸以上。

基地建設(shè)

——促進(jìn)產(chǎn)業(yè)效益最大化

02

在靠天吃飯的年代，土豆長(zhǎng)期為農(nóng)業(yè)歉收“兜底”。在五寨縣，流傳著這樣的說(shuō)法：“五谷不收也無(wú)患，還有咱的二畝山藥蛋?！?

如今，五寨走在山西土豆“鬧”革命的前列，“五寨馬鈴薯”榮膺“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”，土豆正以一種劇烈的方式改變著五寨縣農(nóng)業(yè)的發(fā)展史，展現(xiàn)出特色產(chǎn)業(yè)振興鄉(xiāng)村的蓬勃張力。

2020年12月，五寨縣與山西藍(lán)頓旭美食品有限公司合作建設(shè)現(xiàn)代加工型馬鈴薯示范基地，推行“政府+公司自籌”模式，變傳統(tǒng)鮮食型品種為現(xiàn)代加工型品種，變一家一戶種植為團(tuán)隊(duì)集中種植，推廣測(cè)土配方、水肥一體化、緩控釋肥、整薯播種等關(guān)鍵技術(shù)，打造山西最大的現(xiàn)代加工型馬鈴薯基地。2021年建成3萬(wàn)畝示范基地，2022年擴(kuò)張到6萬(wàn)畝，呈現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、產(chǎn)業(yè)化、集約化、信息化、綠色化發(fā)展特點(diǎn)，輻射23個(gè)村莊。2021年，項(xiàng)目區(qū)馬鈴薯平均畝產(chǎn)達(dá)到5噸，較傳統(tǒng)種植增效三倍。

同時(shí)，五寨縣積極推進(jìn)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，進(jìn)一步集聚要素資源，完善配套設(shè)施，實(shí)施“機(jī)田證”一體化，大力提升種植質(zhì)量，平均畝產(chǎn)5噸，最高畝產(chǎn)6.47噸。按照1400元每噸的收購(gòu)價(jià)格，每畝產(chǎn)值達(dá)到7000元，純利潤(rùn)3000元左右?；貐^(qū)域內(nèi)的脫貧戶去年人均增收5395元，達(dá)到了12513元，增速高達(dá)75.8%，探索出一條“高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田+產(chǎn)業(yè)融合”發(fā)展的新路子。

借政策東風(fēng)，五寨縣打造特色產(chǎn)業(yè)集群，讓馬鈴薯產(chǎn)業(yè)效益實(shí)現(xiàn)了最大化?！笆奈濉逼陂g，五寨種植加工型馬鈴薯將覆蓋5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，面積10萬(wàn)畝，年創(chuàng)產(chǎn)值8億元，每年帶動(dòng)農(nóng)民人均增收9000元。配套建設(shè)馬鈴薯精深加工項(xiàng)目，貫通產(chǎn)加銷，融合農(nóng)文旅，構(gòu)建“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”涵蓋“育、繁、推、種、加、銷、游”七位一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，堅(jiān)定引深馬鈴薯產(chǎn)業(yè)“特”“優(yōu)”發(fā)展，樹(shù)立全省農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新標(biāo)桿。

多方發(fā)力

——助推農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

03

在五寨，一顆馬鈴薯背后的政治經(jīng)濟(jì)學(xué)呈現(xiàn)模式是這樣的，政府做好配套設(shè)施水、電、田、路等建設(shè)方面的事兒，企業(yè)做好種植生產(chǎn)全過(guò)程種、肥、機(jī)、藥、收的事兒，農(nóng)民做好“土地租賃+就地務(wù)工”穩(wěn)定增收的事兒。如此，產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)自然水到渠成。2021年山西省在五寨投資1.6億元，今年繼續(xù)投入0.98億元流轉(zhuǎn)土地、完善基礎(chǔ)設(shè)施，基地規(guī)模擴(kuò)大到61806畝，涉及4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)23個(gè)村5054戶13348人。按照規(guī)劃，2023年基地規(guī)模將擴(kuò)大到10萬(wàn)畝。

加工型馬鈴薯種植與傳統(tǒng)馬鈴薯種植區(qū)別很大，為了保證種植戶種植成功，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳建立了綜合技術(shù)服務(wù)模式，組織技術(shù)團(tuán)隊(duì)，采取舉辦培訓(xùn)班、巡回實(shí)地指導(dǎo)、建立技術(shù)交流微信群等方式給農(nóng)民提供技術(shù)服務(wù)。同時(shí)，依托“三隊(duì)包聯(lián)”專家服務(wù)團(tuán)隊(duì)，幫助種植戶解難紓困。五寨縣小河頭村村民李美小說(shuō)：“專家們經(jīng)常來(lái)給我們指導(dǎo)，從選種到收獲的全過(guò)程技術(shù)要點(diǎn)專家都能講到，咋施肥咋澆水，咋防蟲(chóng)咋除草，我們?cè)椒N越順手。”

省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳已連續(xù)兩年進(jìn)行加工型品種的試驗(yàn)示范，篩選適合山西省種植的加工型品種；在婁煩、右玉建立加工型種薯繁育基地，爭(zhēng)取用2年-3年時(shí)間將種薯供應(yīng)自給率提高到50%以上。

同時(shí)，山西省還引入商業(yè)保險(xiǎn)來(lái)降低產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，與太平洋保險(xiǎn)公司合作，有針對(duì)性地創(chuàng)設(shè)了針對(duì)種植戶的“加工型馬鈴薯訂單質(zhì)量保險(xiǎn)”和“加工型馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈保險(xiǎn)”2個(gè)商業(yè)保險(xiǎn)項(xiàng)目，均為全國(guó)首創(chuàng)。擬定了區(qū)域產(chǎn)量保險(xiǎn)、完全成本保險(xiǎn)、訂單品質(zhì)保險(xiǎn)、托管綜合保險(xiǎn)、冷鏈運(yùn)輸保險(xiǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)保險(xiǎn)、機(jī)械設(shè)施保險(xiǎn)7個(gè)保險(xiǎn)項(xiàng)目，以期達(dá)到控制產(chǎn)業(yè)鏈整體風(fēng)險(xiǎn)，提升產(chǎn)業(yè)整體效益的目的，最大程度地保護(hù)農(nóng)民種植積極性。今年7月，祁縣已啟動(dòng)保險(xiǎn)賠付400畝。

目前，山西藍(lán)頓旭美食品有限公司已在太忻一體化經(jīng)濟(jì)區(qū)置地1000畝，準(zhǔn)備建設(shè)一條年加工能力50萬(wàn)噸的新生產(chǎn)線。鄭州商品期貨交易所將推出馬鈴薯期貨交易品種。經(jīng)考察，藍(lán)頓旭美公司的馬鈴薯貯藏庫(kù)為期貨交割庫(kù)備選庫(kù)，山西證券下屬格林大華期貨公司正積極推進(jìn)期貨交割庫(kù)落地。

在山西省，馬鈴薯種植區(qū)域與脫貧地區(qū)高度重合，有超過(guò)80%的脫貧村種植馬鈴薯，發(fā)展加工型馬鈴薯可以延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。相信這一場(chǎng)“土豆革命”一定會(huì)造福更多的三晉父老鄉(xiāng)親。

來(lái)源：山西日?qǐng)?bào)