“琦鑫出產(chǎn)雪花牛肉了！”喜訊傳來，甚是振奮人心。

這是云南省專家基層科研工作站——蘇華維工作站依托大關(guān)縣琦鑫黃牛養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社，專門就昭通小黃牛開展雪花牛肉針對性實驗取得的成果。

2019年11月，云南省專家基層科研工作站——蘇華維工作站在大關(guān)掛牌并啟動實施。在大關(guān)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局和畜牧獸醫(yī)中心的支持和配合下，工作站團隊通過飼料配方調(diào)整和飼養(yǎng)管理的完善，經(jīng)289天的精心培育，琦鑫雪花牛肉于2022年8月8日“新鮮出爐”。

琦鑫雪花牛肉的成功生產(chǎn)，為提高牛肉品質(zhì)，開發(fā)高檔牛肉產(chǎn)品積淀了理論與實踐基礎(chǔ)。該成果的轉(zhuǎn)化推廣，將極大提高養(yǎng)殖農(nóng)戶的養(yǎng)殖效益，為打造高原生態(tài)綠色高品質(zhì)肉牛特色產(chǎn)品釋放新活力。此舉，正是大關(guān)縣委、縣政府抓住“牛鼻子”，通過科技創(chuàng)新推動肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“點睛之筆”。

大關(guān)縣琦鑫黃牛養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社所處的上高橋鄉(xiāng)轄6村1社區(qū)，地處海拔1800米以上的就有5個，草山資源豐富，有天然草場5.7萬畝，草場類型為山地草甸類，有人工草地1.6萬畝，為養(yǎng)殖高品質(zhì)黃牛提供了天然的條件。

上高橋鄉(xiāng)有回族1535戶5695人，長期的黃牛養(yǎng)殖和買賣習慣造就了大批的養(yǎng)牛能手和對牛市場準確把握的行家，為黃牛養(yǎng)殖奠定了很好的技術(shù)基礎(chǔ)和群眾認可度。為配套黃牛養(yǎng)殖，大部分群眾除了天然放養(yǎng)之外，還自發(fā)種植了牧草2.6萬畝，確保了黃牛飼草料的供給。

基于這些因素，大關(guān)縣委政府確定將黃牛產(chǎn)業(yè)作為上高橋鄉(xiāng)“一鄉(xiāng)一業(yè)”特色產(chǎn)業(yè)來培育，以支撐當?shù)厝罕娫黾邮杖肭议L遠發(fā)展。

大關(guān)縣琦鑫黃牛養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社成立于2011年4月1日。負責人丁琪憑借擁有的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，決定依托大關(guān)縣上高橋鄉(xiāng)高山優(yōu)質(zhì)草場資源，發(fā)展群眾參與度高、帶動性強的生態(tài)黃牛養(yǎng)殖業(yè)，帶領(lǐng)全鄉(xiāng)各民族群眾闖出一條共同致富的路子。2013年11月12日，大關(guān)縣琦鑫農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)有限公司成立。

在各級黨委政府的幫助指導(dǎo)下，琦鑫合作社采取“支部+合作社+公司+基地+農(nóng)民”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，通過金融扶貧、產(chǎn)業(yè)扶持、創(chuàng)業(yè)貸款等政策的支持，吸引了更多的村民加入到養(yǎng)牛的行列。

為提高農(nóng)戶養(yǎng)殖黃牛的積極性，丁琪通過合作社統(tǒng)一發(fā)放基礎(chǔ)母牛，農(nóng)戶養(yǎng)殖兩年后，再由合作社回收5000元本金；母牛產(chǎn)仔后，合作社按高于市場價500至1000元的價格，向貧困戶購買出欄黃牛。在新民村、團結(jié)村、大寨村，這種互助模式的推廣使用，幫助一些建檔立卡群眾實現(xiàn)脫貧。

現(xiàn)年41歲的范天均，是上高橋鄉(xiāng)新民村洗馬溪村民小組村民，是天均黃牛養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社的負責人。他也是在丁琪幫助下逐步發(fā)展、壯大起來的養(yǎng)殖戶。

2000年，范天均因為外出務(wù)工時發(fā)生意外，導(dǎo)致整個右手手臂被截肢，生活十分困難。2012年，依托“香港小母牛”項目，范天均從上高橋鄉(xiāng)信用社申請到了2萬元貸款養(yǎng)牛。2013年，在丁琪的帶動下，范天均加入了琦鑫合作社，依靠養(yǎng)殖黃牛2015年脫了貧，并成立了天均黃牛養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社，分屬琦鑫合作社管理。10年間，自強不息的范天均把養(yǎng)牛事業(yè)從5頭發(fā)展到100余頭，不僅實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢想，還帶動了300多戶建檔立卡群眾脫貧致富。像這樣的分社，琦鑫合作社已經(jīng)成立了5個。

在丁琪的示范帶動下，全鄉(xiāng)4000余戶各族群眾中，目前加入琦鑫農(nóng)民專業(yè)合作社的就有1160戶，入社社員戶均增收均在6000元以上。

為確保上高橋鄉(xiāng)黃牛產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定、持續(xù)、健康發(fā)展，大關(guān)縣委政府在給予農(nóng)戶政策、資金扶持的基礎(chǔ)上，積極支持、鼓勵琦鑫公司及琦鑫合作社不斷發(fā)展壯大，并通過招商引資方式引入云南云上廣農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等企業(yè)入駐發(fā)展。同時加快大關(guān)縣高原特色農(nóng)業(yè)加工聚集區(qū)建設(shè)，以構(gòu)建起黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條。

做大養(yǎng)殖基地規(guī)模，解決有牛的問題。目前全鄉(xiāng)黃牛養(yǎng)殖存欄已達9654頭，計劃到2025年可實現(xiàn)存欄40000頭以上，力爭實現(xiàn)在家農(nóng)戶戶均養(yǎng)殖黃牛5頭以上。

新建交易市場，解決有地方買賣的問題。2019年，大寨村、團結(jié)村與云南真真食品有限公司共同投資1300萬元修建了上高橋鄉(xiāng)大牲畜交易市場。

建設(shè)屠宰加工廠，解決大規(guī)模、專業(yè)化屠宰和初加工的問題。計劃投資2000萬元，在上高橋鄉(xiāng)規(guī)劃建設(shè)一個年屠宰加工10萬頭牛的屠宰廠，目前已完成三通一平。

服務(wù)好本地龍頭企業(yè)——琦鑫公司，做強做大加工、銷售及品牌打造，解決牛產(chǎn)品銷路問題。2019年，大關(guān)縣琦鑫農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)有限公司在上高橋農(nóng)產(chǎn)品加工區(qū)建成年生產(chǎn)牛肉食品1000噸以上的加工廠，實現(xiàn)了產(chǎn)、供、銷一體化的經(jīng)營。2020年生產(chǎn)銷售牛肉食品200余噸，產(chǎn)值1000余萬元，產(chǎn)品通過了QS、有機食品及HACCP認證，獲得15件實用新型專利和2件外觀專利，實現(xiàn)全縣肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。目前，“琦鑫”已成功推出麻辣牛肉、黃牛干巴、鹵牛肉、紅燒牛肉等系列產(chǎn)品，產(chǎn)品遠銷北京、廣東等地，年產(chǎn)值近2000萬元。2020年，琦鑫合作社大寨村養(yǎng)殖基地創(chuàng)建為云南省綠色食品產(chǎn)業(yè)基地。

成立大關(guān)縣蘇華維專家基層科研工作站，做好科技創(chuàng)新大文章。不僅為縣畜牧獸醫(yī)中心培養(yǎng)肉牛養(yǎng)殖核心技術(shù)骨干，打造一支本鄉(xiāng)本土的專業(yè)隊伍，還將琦鑫農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)有限公司確定為中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院研究生實訓(xùn)基地繼續(xù)開展科研攻關(guān)。琦鑫雪花牛的成功培育，必將為大關(guān)肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展插上“騰飛的翅膀”。

十年來，在省市縣一系列惠農(nóng)、強農(nóng)政策的指引下，推動了大關(guān)縣肉牛產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。2020年末，全縣牛存欄39098頭，出欄15220頭，牛肉產(chǎn)量2297噸，產(chǎn)值6981.8萬元。建成牛的凍改站（點）13個。力爭到2025年末，全縣牛存欄達到10萬頭，出欄肉牛3萬頭以上。