老門(mén)姜屬蘘藏科，多年生根植物，普遍作一年生蔬菜種植。表呈淡黃色，芽帶淡紅色，肉質(zhì)蠟黃，故又名“紅瓜姜”。姜的植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，高60~80厘米。姜塊大，單株塊最重約500克。產(chǎn)量高，畝產(chǎn)1500公斤左右，最高可達(dá)2500余公斤。姜質(zhì)優(yōu)良，含有濃郁芳香揮發(fā)油和辛辣性姜酮等成分。鮮姜及其根須、紅莖可炒食，也可與辣椒、豆豉合腌，味美可口；加工成干姜片、糖姜片、姜汁、姜酒，饒有風(fēng)味。入藥具　健胃、除濕、祛寒之功，可治嘔吐、咳逆、感冒、風(fēng)寒等癥，也可解魚(yú)、蟹和半夏、南星等腥毒。姜葉與青莖還是豬、牛喜食的青飼料。黃老門(mén)姜頗受顧客青睞，鮮姜遠(yuǎn)銷(xiāo)江南各省、市，干姜片外銷(xiāo)日本國(guó)。

1983年，在全省十一市、縣生姜出口鑒定會(huì)上，對(duì)黃老門(mén)產(chǎn)28.8噸姜片進(jìn)行鑒定，確認(rèn)其S02含量低于3%，其它含量均符合外貿(mào)出口標(biāo)準(zhǔn)。因之，黃老門(mén)姜有著良好的發(fā)展前景。九江縣黃老門(mén)鄉(xiāng)種植生姜可謂歷史修悠久，相傳在明朝年間就有人種姜，距今有600多年的歷史。