和牛是起源于日本的一種優(yōu)質改良牛，它生長快、成熟早、肉質好，在世界上享有盛譽。由于和牛的養(yǎng)殖對環(huán)境要求極高，而烏審旗剛好處于北緯35°-39°之間，屬于“和牛的黃金養(yǎng)殖帶”，于是，草原和牛應運而生。

培育草原和牛，氣候環(huán)境、飼料的質量尤為重要，烏審旗得天獨厚的氣候條件與優(yōu)質的草牧場為和牛生長提供有利條件。飼養(yǎng)草原和牛用的是高營養(yǎng)、高維生素、高微量元素的和牛專用飼料，大部分的飼料來源是烏審旗當?shù)氐那鄡τ衩?、玉米秸稈還有苜蓿等等。飼料配備好，和牛的飼養(yǎng)就完成了大半。但是，沒有飼養(yǎng)人員的精心呵護，也會事倍功半。

據(jù)鄂爾多斯市草原和牛牧業(yè)有限責任公司工作人員吳海飛介紹，飼養(yǎng)員對牛有一個更為細致的照顧，根據(jù)月齡按照牛群結構，參照專家配比的飼料配比，精準投放飼料，同時，飼養(yǎng)員當天定期觀察牛的采食和疾病情況，及時給獸醫(yī)、場長及時反饋情況，確保和牛在最佳的生活狀態(tài)下去快樂、健康成長。

有了飼養(yǎng)員細致入微的照料，得來的和牛肉肉質鮮嫩、營養(yǎng)豐富，口感絕佳。和牛肉又稱雪花牛肉，被評為世界上最高端的牛肉。長期以來，我國的高端牛肉市場一直被澳大利亞、新西蘭、美國占領，草原和牛的養(yǎng)殖很好的改變了這一現(xiàn)狀。而烏審旗育種基地也是目前國內較大的純種和牛養(yǎng)殖基地之一，為草原和牛各分牧場提供優(yōu)質種源。草原和牛的培育對我市民族產業(yè)發(fā)展也有積極的意義。

據(jù)了解，烏審旗牛場存欄800余頭，主要銷售的地方是一線城市，北京、上海，內蒙古的呼市和包頭，還有青島等一些二線城市。