2020年2月26日，國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示了中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)名單（第三批），天津唯一登上此次名單的就是西青區(qū)沙窩蘿卜榮獲中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)稱號(hào)。
沙窩蘿卜， 又稱天津衛(wèi)青蘿卜，俗稱"賽鴨梨"，是天津農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品。因原產(chǎn)于天津西青區(qū)辛口鎮(zhèn)小沙窩，畢家村等周邊村莊而得名，已有600多年種植歷史。 目前，天津市西青辛口鎮(zhèn)沙窩蘿卜種植面積達(dá)5000多畝。 沙窩蘿卜色翠綠，味甘甜，脆嫩多汁，一拍即裂，被民間形容為"一摔掉八瓣"，并且耐冬貯，素有“沙窩蘿卜就熱茶，氣的大夫滿街爬”之說(shuō)，深得人們青睞。 作為天津口岸獨(dú)有的傳統(tǒng)出口商品，沙窩蘿卜一直遠(yuǎn)銷日本、東南亞和港澳等地區(qū)，成為天津西青當(dāng)?shù)剞r(nóng)民發(fā)家致富的“法寶”。
沙窩蘿卜
沙窩蘿卜至今已有近百年歷史，其產(chǎn)地——天津市西青區(qū)辛口鎮(zhèn)。土質(zhì)上沙下粘，特別適合蘿卜的生長(zhǎng)，其特點(diǎn)是皮薄肉質(zhì)翠綠，口感細(xì)膩，甜辣可口，水份充足，味如水果。歷來(lái)有“沙窩蘿卜賽鴨梨”之譽(yù)，且有順氣、消食、預(yù)防感冒之功效。古有諺語(yǔ)“冬吃蘿卜夏吃姜，不用大夫開藥方”，如糖尿病患者長(zhǎng)期服用，對(duì)治療有益。20世紀(jì)90年代以來(lái)，本地農(nóng)民采取及季節(jié)種植，及深井水灌溉，施用農(nóng)家肥和施用 無(wú)公害農(nóng)藥，使其成為味美和無(wú) 農(nóng)藥殘留的健康綠色的 無(wú)公害食品。
沙窩蘿卜，葉簇直立，葉色暗綠，葉脈淺綠色，中肋無(wú)毛，裂葉5~7對(duì)； 肉質(zhì)根入土1/5，圓柱形，頂部稍細(xì)瘦，尾端漸膨大，地上部暗綠色，入土部分白色，外形均勻整齊，表皮光滑細(xì)膩，顏色翠綠。其質(zhì)甜辣可口，鮮嫩多汁，水多無(wú)渣。其食用范圍廣泛，可生食、炒食、 腌漬、干制等。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含糖、纖維素、維生素、粗蛋白、Ca、P、Fe等。因含 淀粉酶，生食可助消化。含 芥辣油，具特有的辣味。肉質(zhì)根和種子含 萊菔子素（C6H11ONS3),為殺菌物質(zhì)，有祛痰、止瀉、利尿等功效。有“沙窩蘿卜賽鴨梨”、“蘿卜就茶氣死偏方”之稱。
沙窩蘿卜
天津種植 青蘿卜，元朝時(shí)就有記載，到現(xiàn)在已有六百多年的歷史?！吧掣C的蘿卜--賽鴨梨”，“沙窩的蘿卜--嘎嘣脆”這是天津人常說(shuō)的兩句歇后語(yǔ)。沙窩青蘿卜是天津蘿卜的代表，最受人們的青睞；主要是綠如翡翠，落地即碎，生吃清脆，甜辣爽口，食之健胃消食，清熱解毒，順氣開胸。在清末民初年代，每至秋冬，在街頭巷尾、旅店、澡塘、戲院、茶社到處都有賣青蘿卜的叫賣聲。人們視青蘿
卜為美食。飯后茶余吃幾瓣 青蘿卜稍過(guò)即打嗝，但覺(jué)五臟通氣，胃開心爽，渾身舒暢。俗話說(shuō)：“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保健康”，又有“蘿卜就熱茶，氣的大夫滿街爬"之笑說(shuō)，均屬養(yǎng)生之道。沙窩的青蘿卜為什么這樣好吃呢？主要原因是那里的土壤肥沃，適合青蘿卜的生長(zhǎng)。這里在民間流傳了一個(gè)傳說(shuō)：相傳明嘉靖年間，皇帝 朱厚熜有一 愛(ài)妃，喜食南國(guó)荔枝。因交通不便難于保鮮，宰相嚴(yán)嵩獻(xiàn)計(jì)，把整棵荔枝樹挖出裝船運(yùn)至天津，及岸取荔枝飛馬送入宮中，而荔枝樹的余土則每倒于小沙沃村運(yùn)河岸邊。
當(dāng)?shù)鼐用駥⒍嗄甓逊e的沃土平整后種植青蘿卜，所產(chǎn)蘿卜色味俱佳，一時(shí)名聲大振。沙窩蘿卜是優(yōu)良品種，是天津所產(chǎn) 青蘿卜的代表產(chǎn)品，深受人們青睞。沙窩青蘿卜不但風(fēng)行國(guó)內(nèi)，且每年大量出口至港澳地區(qū)、日本及東南亞各國(guó)，極受歡迎，它是 天津口岸獨(dú)有的傳統(tǒng)出口商品。
相傳，明朝 嘉靖年間，皇上為滿足一愛(ài)妃喜歡吃南國(guó)荔枝的奢求，聽信奸相 嚴(yán)嵩的餿主意，把整株的荔枝樹連根刨下，通過(guò)河道運(yùn)到 天津衛(wèi)，再摘果送入京城。河岸邊長(zhǎng)期積攢了荔枝樹根帶來(lái)的沃土，久而久之形成田地，后人在此地種植 青蘿卜，于是誕生了遠(yuǎn)近馳名的沙窩蘿卜。立地條件得天獨(dú)厚 ，決定了別處出產(chǎn)的青蘿卜難以與天津沙窩蘿卜匹敵。
沙窩蘿卜
嚴(yán)嵩為了取悅皇帝，將整株 荔枝樹由南方船運(yùn)至津，到岸后，急取樹上荔枝飛速送入北京皇宮以保其鮮，而荔枝樹根部之土則頃于天津小劉莊一帶 海河岸邊，經(jīng)年積 沙土10余畝。當(dāng)時(shí)農(nóng)民利用其土種植 青蘿卜，獲得了品味極佳的蘿卜，后移植西郊的 沙窩村，于是沙窩蘿卜便名聲大振。沙窩蘿卜色翠綠，味甘甜，脆嫩多汁，一拍即裂，被民間形容為“一摔掉八瓣”，并且 耐冬貯，深得人們青睞。還是天津口岸獨(dú)有的傳統(tǒng)出口商品，遠(yuǎn)銷日本、東南亞和港澳地區(qū)。
沙窩蘿卜產(chǎn)自天津衛(wèi)西郊 辛口鎮(zhèn)一帶，據(jù)說(shuō)已有三百年的栽培歷史。這種蘿卜呈圓筒形，拳頭粗細(xì)，尺把長(zhǎng)，每只重約一斤左右，頂著綠櫻，通體湛青碧綠，光潔無(wú)皺紋，拖著一根小尾巴，觸刀即裂，不小心掉到地上，就會(huì)摔成幾瓣。沙窩蘿卜水分足，糖分高，皮薄肉細(xì)，口味甜脆賽鴨梨，是 天津青蘿卜中的上品，是無(wú)公害蔬菜中的名優(yōu)產(chǎn)品。因此享譽(yù)海內(nèi)外，常年出口港澳和東南亞。
特性
1:物理特性: 葉簇半直立，濃綠色而有光澤、 肉質(zhì)根圓筒形，長(zhǎng)15－25厘米，橫徑6－8厘米，單根重0.4－0.8公斤，根部4/5露出地面， 皮深綠色而有光澤，厚0.2厘米，尾端呈白玉色，肉致密呈翠綠色， 口感脆嫩多汁、甘甜微辣，其含糖量可高達(dá)8%，為優(yōu)質(zhì)水果型蘿卜。肉質(zhì)根極耐藏，在天津地區(qū)從10月一直可貯至翌年5月。2000年以后，小沙沃村民又創(chuàng)新了大棚延后種植――春節(jié)前后上市，其味更鮮美；顏色更翠綠；更勝水果，受到各界人士歡迎，確為年節(jié)之佳品。
沙窩蘿卜
2:化學(xué)特性:現(xiàn)代研究表明: 青蘿卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、雙鏈核糖核酸及多種維生素、微量元素，能有規(guī)律地使腸管緊張度增高、腸蠕動(dòng)增強(qiáng),縮短食物在腸道的 存留時(shí)間,利于食物代謝及廢物的排出,不用節(jié)食而達(dá)到節(jié)食的功效。
青蘿卜中 維生素c的含量，高于梨、蘋果8—10倍。它含有大量的 淀粉酶，可以分解淀粉，幫助消化；它還含有 芥子油，有促進(jìn)食欲的作用。中醫(yī)認(rèn)為其味甘辛、性微涼，可健胃消食、止咳化痰、順氣利尿。
沙窩蘿卜又名“ 衛(wèi)青蘿卜”已有300年歷史，其產(chǎn)地——小 沙窩村及周邊村莊，位于南運(yùn)河畔。土質(zhì)上沙下粘，特別適合蘿卜的生長(zhǎng)，皮細(xì)光亮、肉色翠綠、品質(zhì)細(xì)膩、甜辣可口。味如水果，歷來(lái)有“沙窩蘿卜賽鴨梨”之譽(yù)。而且還有順氣、消食之功效。“蘿卜就熱茶，氣死好偏方”之說(shuō)，其種子叫“才菔子”可入藥，主治： 食積腹脹，助消化其一理
功能
沙窩蘿卜
1：減肥美容的功效；中醫(yī)把蘿卜當(dāng)藥已有千年以上的歷史, 《食療本草》則謂其“利五臟，輕身，令人白凈肌細(xì)”，可見(jiàn)蘿卜不僅可以通過(guò)減肥使人身體輕捷矯健，還有美容令皮膚細(xì)膩的功效。2：健胃祛痰的功效；常吃有利于順氣健胃，對(duì) 氣郁上火生痰者有清熱消痰作用。
3：消除 積食的作用； 青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，攝入食物減少有助于消化的作用。
4：利尿、止瀉的作用；有效改善人體腸胃功能，加快新陳代謝的作用。
5：提高機(jī)體免疫力；青蘿卜還能防止 膽結(jié)石等疾病的發(fā)生，特別是 雙鏈核糖核酸能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素, 增加機(jī)體免疫力對(duì)預(yù)防癌癥等疾病的發(fā)生有著重要意義。
吃法
沙窩蘿卜
蘿卜既是大眾營(yíng)養(yǎng)保健品，又可入筵席。它可生可熟、可犖可素、可作主料、可作 配料。
2：做湯可放蝦皮、可加羊肉丸子。最具特色的是 鯽魚蘿卜絲湯、 干貝蘿卜絲湯。
3：還可用其雕刻成碟花，盤飾，作為冷熱菜肴的點(diǎn)綴。
5：做 咸菜；秋后， 衛(wèi)青蘿卜大量上市時(shí)，把它切成條曬干腌制，亦可作為冬春咸菜。
專家認(rèn)為，蘿卜宜生吃細(xì)嚼。青蘿卜熟吃可做菜、做湯或做餡，均味美可口，青蘿卜煮熟后其營(yíng)養(yǎng)成份容易被破壞，只有生吃細(xì)嚼才能使蘿卜中的有效成分 釋放出來(lái)，一般每日或隔日吃100至150克即可。
儲(chǔ)存
沙窩蘿卜
最佳保存環(huán)境在0°—5°之間恒溫保存，在常溫下用 保鮮袋保存可儲(chǔ)存15天左右，冬季在陰涼處可存儲(chǔ)20—30天。經(jīng)多年栽培，現(xiàn)已周年生產(chǎn)，春季可用薄膜覆蓋栽培；夏季可用 遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋栽培；秋季可露地栽培；冬季可用保護(hù)地覆蓋栽培。并且還可以利用窖藏和庫(kù)存進(jìn)行保鮮儲(chǔ)藏，以補(bǔ)充淡季供應(yīng)。
