2019年9月，重慶市委副書記、市長唐良智到江津區(qū)調(diào)研消費品工業(yè)并走進兩家企業(yè)，重慶江小白酒業(yè)公司就是其中之一。唐良智說，企業(yè)要優(yōu)化產(chǎn)品結構，促進產(chǎn)品提質升級，把好味道、好品牌傳播到全世界。

作為重慶消費品企業(yè)代表之一，江小白酒業(yè)則借助重慶自然稟賦，通過品牌建設將重慶高粱酒帶向了全世界。

老味新生 從小鎮(zhèn)走向世界

如今，白酒國際化已是大勢所趨，茅臺、五糧液、汾酒等傳統(tǒng)大酒企都在加快國際化的步伐。來自重慶釀酒古鎮(zhèn)白沙，江小白酒業(yè)也從2017年開始了對國際市場的探索。

韓國是江小白最早涉足的海外市場。2016年12月29日，首批重約21噸的重慶高粱酒順利通過檢驗，從白沙鎮(zhèn)出口韓國，這也是重慶首次以集裝箱整柜形式出口酒類產(chǎn)品。如今，從首爾到倫敦，從澳大利亞到尼日利亞，橫跨東西南北，江小白系列產(chǎn)品已經(jīng)走進20多個國家和地區(qū)，旗下JIANG MIX混飲進入了當?shù)刂髁魇袌觥?

如果你去到倫敦泰晤士河畔，走進當?shù)氐囊患揖瓢桑蛟S可以遇見江小白。它可能是一杯姜汁風味的“重慶騾子”雞尾酒，也可能是一杯江小白莫吉托。姜汁風味和莫吉托風味也是全世界各酒吧里，點單量最靠前的兩款雞尾酒。

接觸到江小白之前，倫敦資深調(diào)酒師Paul Mathew就對白酒產(chǎn)生了濃厚興趣，他發(fā)現(xiàn)白酒對于西方調(diào)酒師來說，是具有獨特風味的調(diào)酒產(chǎn)品?！鞍拙扑哂械莫毺乜诟泻吞匦?，能夠激發(fā)調(diào)酒師去不斷探索的興趣。我愛上用江小白來調(diào)酒，能從它的混飲口感上尋找到東西方都能接受的味道，也能用最簡單的方式，讓西方消費者理解中國白酒的韻味?！?

倫敦泰晤士河畔的酒吧，你或許能遇見江小白

“我們致力于傳統(tǒng)品類的‘老味新生’，在尊重和傳承中國酒文化的基礎上，讓傳統(tǒng)品類融入當代青年文化，致力于推動中國白酒的國際化。”江小白酒業(yè)總經(jīng)理陶石泉說到。

今年9月6日，第20屆“比利時布魯塞爾國際烈酒大賽”賽事結果出爐，江小白“PURE”榮獲金獎。這是繼金獎青春版之后，江小白酒業(yè)旗下產(chǎn)品在該賽事獲得的第5枚金獎，也是近年所獲得的第78項國際賽事大獎。

重慶白沙，這座小鎮(zhèn)的“鄉(xiāng)土味道”，已然征服國際烈酒領域極具專業(yè)化的舌頭。而白沙鎮(zhèn)源遠流長的釀酒文化，也隨之為大眾所知曉。作為重慶高粱酒發(fā)源地，中國小曲清香高粱酒的主要產(chǎn)區(qū)，白沙鎮(zhèn)宋、元、明三代釀酒業(yè)不斷發(fā)展。

只是上世紀30年代，白沙鎮(zhèn)釀酒產(chǎn)業(yè)集群被一場大火燒毀；加上戰(zhàn)火牽連，一代釀酒古鎮(zhèn)隨之隕落。

扎根鄉(xiāng)土 復興小鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)業(yè)態(tài)

白沙鎮(zhèn)，往西經(jīng)瀘州直達宜賓，往南過習水直抵茅臺，中國白酒黃金產(chǎn)區(qū)盤踞于此。茅臺、五糧液、瀘州老窖、習酒……今日中國最具影響力的白酒品牌，都誕生在這片土地上。

“江邊釀酒，以江為記。”江小白酒業(yè)其實就是看中了白沙的悠久歷史和自然稟賦，將釀造基地江記酒莊落地于此，試圖重煥“江津產(chǎn)酒甲于省，白沙燒酒甲于津”的昔日榮光。

白酒作為一個高度依賴環(huán)境的特殊行業(yè)，對水質、土壤、氣候都有著極為苛刻的要求，因此，中國的名酒也呈現(xiàn)出顯著的地域性和集群性。江小白知道，要是離開白沙鎮(zhèn)，估計就做不出現(xiàn)在這種年輕人愛喝的酒了。

自2010年以來，伴隨著中國酒業(yè)發(fā)展轉型，尤其在各地政府推動新型城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的政策刺激下，白酒大省先后涌現(xiàn)出一大批酒業(yè)小鎮(zhèn)。四川省啟動以五糧液、瀘州老窖等六朵金花為代表的名酒名鎮(zhèn)(名街)建設，江蘇洋河新區(qū)規(guī)劃打造系列酒文化創(chuàng)意商業(yè)綜合體，來提升城鎮(zhèn)化發(fā)展思路。

如今，濃香產(chǎn)區(qū)、醬香產(chǎn)區(qū)早已聲名遠揚，隨著產(chǎn)區(qū)越來越成為品質的代名詞，白沙酒鎮(zhèn)也正在成為江小白品牌故事背后的產(chǎn)區(qū)表達。

事實上，早在2015年，江小白就在江津白沙耕種了自己的“一畝三分地”，作為當?shù)丶t皮高粱的示范種植基地。江小白的酒鎮(zhèn)模式，以“高粱種植-白酒釀造及銷售-文化展示-農(nóng)業(yè)與工業(yè)旅游”為主線，打造江小白農(nóng)業(yè)特色互聯(lián)網(wǎng)小鎮(zhèn)，帶動三產(chǎn)融合發(fā)展。

在白沙鎮(zhèn)鎮(zhèn)長易治楷看來，江記酒莊引領的白酒產(chǎn)業(yè)是白沙鎮(zhèn)目前最有含金量、最具競爭力的產(chǎn)業(yè)。從2016年開始，江記酒莊就在推動白沙鎮(zhèn)區(qū)域經(jīng)濟強勢崛起，強化了白沙鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)支撐。

位于白沙鎮(zhèn)的江記酒莊，重慶規(guī)模最大的高粱酒釀造基地

量級思考 小鎮(zhèn)布局全產(chǎn)業(yè)鏈

白沙酒鎮(zhèn)的建設，離不開一個“三產(chǎn)融合”的產(chǎn)業(yè)集群帶動。

今年6月，隨著三期項目進入試生產(chǎn)階段，占地760畝的江記酒莊也成為了重慶規(guī)模最大的高粱酒釀造基地。只是，要形成拉動區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展的集群規(guī)模，江小白還需要多下功夫。

陶石泉曾就企業(yè)未來的成長路徑提到，第一階段：消費品牌的創(chuàng)新，要走過三五年的試點量級，企業(yè)規(guī)模在千萬級、億元級不等；第二階段：待商業(yè)模式和市場定位逐漸清晰后，進入全國品牌的量級，在大宗消費品領域，一般能達到十億、數(shù)十億級的量級；在這個過程中，消費品牌要形成自己的全產(chǎn)業(yè)鏈思維，不斷聚集優(yōu)質供應鏈、品牌塑造和渠道分銷三種核心能力，待達到第三階段產(chǎn)業(yè)鏈量級后，可以進入百億級市場規(guī)模。

這段話透露出江小白的“野心”——瞄準“產(chǎn)業(yè)鏈量級”。

白酒行業(yè)發(fā)展至今，上下游配套產(chǎn)業(yè)雖然已經(jīng)成熟，但不同企業(yè)之間銜接配合并不十分暢通，價值分布也并不合理。設計、生產(chǎn)、倉儲、運輸、防偽、溯源等環(huán)節(jié)，往往花費大量人力物力卻無法達到預期效果。因此包括茅臺、五糧液等一線品牌，無一不在供應鏈上下功夫。無論是企業(yè)發(fā)展，還是白沙古鎮(zhèn)復興，全產(chǎn)業(yè)鏈勢在必行。

如陶石泉所言，江小白的全產(chǎn)業(yè)鏈建設主要集中在供應鏈、品牌、渠道這三種核心能力的打造上。整個產(chǎn)業(yè)鏈上下游，被劃分為高粱育種、生態(tài)農(nóng)業(yè)種植、生物技術研發(fā)、釀造蒸餾、分裝生產(chǎn)、品牌管理、市場銷售、現(xiàn)代物流和電子商務等9個環(huán)節(jié)。

2018年，江小白酒業(yè)提出全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略。1年之后，除了人們所熟知的江記酒莊，江記農(nóng)莊的高粱種植核心面積達5000畝。按規(guī)劃，其示范種植面積2萬畝，帶動種植面積達10萬畝。此外，1300多畝的江小白酒業(yè)集中產(chǎn)業(yè)園也在建設中，并將吸引包裝、物流等一系列配套企業(yè)相繼入駐。

江小白高粱種植示范基地，當前規(guī)模達5000畝

重慶市酒類流通商會曾評價道，江小白酒業(yè)引領的中國清香型白酒全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)區(qū)業(yè)態(tài)，已在江津區(qū)白沙鎮(zhèn)初具規(guī)模。

資本密集、技術密集、高門檻的重資產(chǎn)模式，一旦布局完成，江小白就可以形成一個產(chǎn)業(yè)護城河，而且可以在產(chǎn)業(yè)平臺上誕生出更多產(chǎn)品想象。但也有業(yè)內(nèi)人士分析認為，產(chǎn)業(yè)鏈的建設并非一蹴而就，需要時間、人才、產(chǎn)能、經(jīng)營模型以及管理精細化的積累。

全產(chǎn)業(yè)鏈建設，對江小白的管理能力和持續(xù)投入都是一種考驗。

重慶市長唐良智在調(diào)研中強調(diào)，要進一步豐富品種、提升品質、創(chuàng)建品牌、拓展市場，堅定不移推動消費品工業(yè)高質量發(fā)展。

與重慶諸多消費品企業(yè)一起，江小白可能成為這個產(chǎn)業(yè)格局發(fā)展提速下的受益者。未來3-5年里，這個“酒企+酒鎮(zhèn)”的故事，或許會滋生出產(chǎn)值超百億的西部酒業(yè)小鎮(zhèn)。