農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，4月份，全國集貿(mào)市場牛肉平均價格為每千克76.36元，比1月份的每千克80.41元下跌5.0%；羊肉平均價格為每千克74.79元，比1月份的每千克76.89元下跌2.7%。

中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所研究員楊春表示，今年前4個月，全國牛羊肉價格先漲后跌，目前已低于上年同期水平。

今年年初，在節(jié)日效應拉動下，牛羊肉價格均出現(xiàn)上漲，之后受季節(jié)性消費需求減少的影響，價格有所下跌。到4月份第4周，牛肉價格為每千克75.05元，同比下跌12.9%，已連續(xù)11周下跌，回落到2019年8月份的水平；羊肉價格每千克73.94元，同比下跌8.6%，已連續(xù)10周下跌，回落到2019年9月份的水平。

當前牛羊肉價格為何下跌？楊春表示，主要原因是供給持續(xù)增長、消費需求增長趨緩。

從供給看，國產(chǎn)和進口都在增長。我國牛肉產(chǎn)量已連續(xù)10年增長，羊肉產(chǎn)量已連續(xù)12年增長。今年一季度，我國牛肉產(chǎn)量186萬噸，同比增長3.6%；羊肉產(chǎn)量111萬噸，同比增長0.1%。此外，由于國外牛羊肉產(chǎn)品價格優(yōu)勢顯著，牛肉進口量已連續(xù)12年增長，羊肉進口量也呈波動增長態(tài)勢。今年一季度，牛肉累計進口77.13萬噸，同比增長21.7%；羊肉累計進口10.85萬噸，同比增長2.2%。

從需求看，消費增長趨緩。2023年，我國牛肉消費量為1027萬噸，比上年增長4.0%，增幅處于2017年以來的低位水平；羊肉消費量為574萬噸，比上年增長2.3%，增幅處于2016年以來的較低水平。

楊春給記者列舉了幾組統(tǒng)計數(shù)據(jù)：牛肉產(chǎn)需增速方面，2017年至2020年，牛肉產(chǎn)量年增長率為1.9%，消費量年增長率為7.8%；2021年至2023年，牛肉產(chǎn)量年增長率為3.9%，消費量年增長率為5.0%。羊肉產(chǎn)需增速方面，2017年至2020年，羊肉產(chǎn)量年增長率為1.5%，消費量年增長率為2.2%；2021年至2023年，羊肉產(chǎn)量年增長率為1.6%，消費量年增長率為1.7%。

可以看出，生產(chǎn)增速在加快，而消費增速在回落。進口牛肉、羊肉分別占我國市場供應量約26.0%、7.5%，其價格波動也對國內(nèi)牛羊肉價格產(chǎn)生了影響。2023年，進口牛肉平均到岸價格為每千克37.26元，比上年下跌21.3%；羊肉平均到岸價格為每千克29.4元，比上年下跌23.8%。今年一季度，牛肉、羊肉進口價格分別下跌10.2%、21.5%，在一定程度上帶動國內(nèi)牛羊肉市場價格回落。

楊春表示，近期價格回落，雖然是春節(jié)后季節(jié)性回落的正常情況，但價格跌幅如果明顯加大，可能會影響產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展。目前國內(nèi)肉牛、肉羊養(yǎng)殖基本處于略有盈利或部分虧損的狀態(tài)。

展望下半年，牛羊肉價格可能將逐步止跌回升。由于養(yǎng)殖效益回落，一定程度上會影響?zhàn)B殖戶補欄積極性，生產(chǎn)端逐步有所調(diào)整。今年一季度，全國牛存欄1.0億頭，同比下降1.4%；羊存欄3.2億只，同比下降2.8%。與此同時，全國豬肉價格同比有所上漲。牛羊生產(chǎn)端的逐步調(diào)整，豬肉價格小幅回漲，將緩解后期牛羊肉價格下行壓力。楊春預計，全國牛羊肉價格在8月份前后產(chǎn)生變化，在明年春節(jié)期間達到高位水平。