9月26日，佐餐鹵味龍頭——紫燕食品（SH603057）正式登陸上交所主板，公開發(fā)行新股4200萬股，發(fā)行價格為15.15元/股。董事長鐘懷軍在上市儀式中表示，公司將不忘初心、牢記使命，規(guī)范治理、高效溝通，以長期、持續(xù)的價值創(chuàng)造回饋客戶、回饋股東、回報員工、回報社會。

紫燕食品是一家以佐餐鹵制食品為主、休閑鹵制食品為輔的鹵制食品生產(chǎn)企業(yè)，憑借高品質、多樣化的鹵制食品、良好的品牌形象和品牌文化、跨區(qū)域布局的連鎖銷售模式、細致周到的服務體驗以及貫穿產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質量控制體系，現(xiàn)已發(fā)展成為鹵制食品行業(yè)內極具競爭力和影響力的企業(yè)之一。

2020年，公司在國內鹵制食品市場零售端的占有率約為1.48%-1.84%，業(yè)務規(guī)模在國內鹵制食品行業(yè)中位居前列。截至2022年8月2日，紫燕食品已在全國范圍內發(fā)展出超過5300家門店，產(chǎn)品覆蓋20多個省、自治區(qū)、直轄市內的180多個城市。

持續(xù)的產(chǎn)品研發(fā)滿足多場景消費需求

據(jù)紫燕食品招股書顯示，公司2019~2021年實現(xiàn)的營業(yè)收入分別為24.35億元、26.13億元和30.92億元，實現(xiàn)歸屬于母公司股東的凈利潤分別為2.47億元、3.59億元和3.28億元。

紫燕食品主營鹵制食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，產(chǎn)品配方傳承川鹵工藝，融合了川、粵、湘、魯眾味。發(fā)展至今，公司已開發(fā)出雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、牛肉、蔬菜、水產(chǎn)制品、豆制品等產(chǎn)品線，形成了“以鮮貨產(chǎn)品為主、預包裝產(chǎn)品為輔”的上百種鹵制美食，能夠滿足餐飲佐餐、休閑享受、禮品贈送等多元化的消費場景需求。

近年來，紫燕食品會根據(jù)每季時令、消費者消費習慣的變化、各地區(qū)域特色每月推出新產(chǎn)品并在全國各銷售網(wǎng)點上線。2019~2021年，公司前五名客戶為公司經(jīng)銷商，負責上海、南通、南京、合肥、濟南、武漢等核心區(qū)域的銷售業(yè)務，銷售占比分別為66.58%、65.53%和62.11%，構成及銷售占比較為穩(wěn)定。

從銷售業(yè)績來看，2019~2021年，公司綜合毛利率（剔除運費影響）分別為25.46%、30.45%、26.06%。2022年上半年，公司實現(xiàn)營業(yè)收入16.37億元，較上一年同期增長16.52%，實現(xiàn)凈利潤1.16億元，較上一年同期略有下降，主要系原材料采購價格自2021年下半年快速上漲。

盡管如此，紫燕食品依舊重視產(chǎn)品的推陳出新。2019-2021年內，公司推出“樂山缽缽雞”“爽口蹄花”“手撕雞”等多款新產(chǎn)品，上市后獲得了消費者的青睞，突出的產(chǎn)品研發(fā)能力是公司成為鹵制食品領先企業(yè)的重要基礎。

目前，紫燕食品產(chǎn)品研發(fā)中心擁有一支20多名研究人員的研發(fā)團隊，負責產(chǎn)品口味研發(fā)及車間工業(yè)化生產(chǎn)研發(fā)。除積極探索新的產(chǎn)品品類、工藝及口味特點外，公司視產(chǎn)品質量為企業(yè)發(fā)展的生命線，已通過ISO9001質量管理體系認證、ISO22000及HACCP食品安全管理體系認證、FSSC22000食品安全體系認證，從嚴把關產(chǎn)品質量，具有較強的質量控制優(yōu)勢。

經(jīng)過多年的快速發(fā)展，紫燕食品在佐餐鹵制熟食領域持續(xù)鞏固并提升市場份額，立足華東區(qū)域向全國拓展，并不斷提高對原材料采購、產(chǎn)品生產(chǎn)、物流等環(huán)節(jié)的品質把控能力，建立了在鹵制食品產(chǎn)業(yè)鏈中的話語權和核心競爭力。

經(jīng)銷模式促營銷網(wǎng)絡向全國拓展

截至2022年8月2日，紫燕食品共有49家全資子公司、10家控股子公司、7家參股公司、8家分公司，服務地域范圍已經(jīng)覆蓋了二十多個省份的眾多城市和地區(qū)，是國內少數(shù)擁有跨區(qū)域經(jīng)營能力的鹵制食品生產(chǎn)企業(yè)之一。

近年來，紫燕食品通過以經(jīng)銷為主的連鎖經(jīng)營模式在全國范圍內快速擴張，終端網(wǎng)點不斷增多，營銷網(wǎng)絡遍布華東、華北、華南、華中等區(qū)域，經(jīng)營實力逐漸增強，整體效益和規(guī)范水平迅速提高。2019~2021年，該經(jīng)營模式收入合計占營業(yè)收入的比例分別為97.07%、95.10%和91.19%。同時，在終端渠道拓展方面，公司協(xié)調各經(jīng)銷商、門店與餓了么、美團等外賣平臺合作，從而進一步增強公司產(chǎn)品的終端滲透率。

紫燕食品表示，公司現(xiàn)已建立了“公司—經(jīng)銷商—終端加盟門店—消費者”的兩級銷售網(wǎng)絡，有利于降低公司自行開發(fā)終端加盟門店在時間、成本上的不確定性以及對終端渠道的管理復雜度，對公司降低運營成本，集中優(yōu)勢力量完成產(chǎn)品研發(fā)、質量控制及供應鏈管理，實現(xiàn)公司業(yè)務規(guī)模的快速拓展具有一定幫助。

在發(fā)展過程中，經(jīng)銷商逐步形成專業(yè)化的管理經(jīng)驗，在經(jīng)營過程中協(xié)助公司不斷輸出品牌文化，進而提高公司的品牌知名度和地域覆蓋廣度以及深度。除連鎖經(jīng)營模式外，紫燕食品還同時構建了包括電商渠道銷售、商超渠道銷售、團購模式等在內的多樣化立體式營銷網(wǎng)絡體系。截至目前，公司于第三方電商渠道方面已經(jīng)覆蓋天貓商城（及天貓超市）、京東（及京東自營）、有贊商城、微信等主流電商平臺，實現(xiàn)了對絕大多數(shù)網(wǎng)購消費者群體的覆蓋。

為方便消費者隨時隨地購買產(chǎn)品，紫燕食品還開展了與盒馬鮮生、叮咚買菜為代表的大型O2O生鮮電商的合作。同時，公司還針對批量采購或定制采購需求開設了團購通道，以滿足不同層次客戶的需求。

總體來看，紫燕食品擁有完善的全國性經(jīng)銷商網(wǎng)絡，終端滲透能力更強，市場拓展速度更快。在鹵制品行業(yè)快速成長及集中度的雙重紅利背景下，紫燕食品有望依托現(xiàn)有加盟體系，加速門店擴張，完善全國門店網(wǎng)絡，加快公司在全國的深入布局，不斷提高公司的市場占有率。

募資超6億進一步搶占佐餐鹵制熟食市場

目前紫燕食品仍在持續(xù)開拓全國市場，進行品牌多元化發(fā)展。市場的拓展需要穩(wěn)定的供應鏈，鹵制食品是一種即食性產(chǎn)品，其新鮮度是消費者關注的一個重要方面，對規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)的供應鏈管理水平提出較高要求。

在原材料采購方面，紫燕食品與溫氏股份、新希望、中糧集團等在內的一批大型供應商建立了長期、穩(wěn)定的合作關系。針對公司有特殊采購需求的非大宗商品，公司通過簽署長期合作協(xié)議及價格鎖定協(xié)議鎖定優(yōu)質供應商的產(chǎn)能資源及產(chǎn)品價格，從而有效保證公司能及時以合理成本獲得充足的優(yōu)質原料。

在產(chǎn)品供應方面，公司依托生產(chǎn)基地形成了以最優(yōu)冷鏈配送距離作為輻射半徑、快捷供應、最大化保鮮的全方位供應鏈體系，能達到前一天下單、當天生產(chǎn)、當日或次日配送到店的要求，保證了產(chǎn)品的新鮮程度，實現(xiàn)直接、快捷、低成本的產(chǎn)品配送效果，為公司銷售規(guī)模的快速擴張?zhí)峁┝藞詫嵉墓Ｕ稀?

尤其是2019年以來，公司產(chǎn)能處于滿負荷狀態(tài)，為進一步解決公司產(chǎn)能瓶頸問題，公司對各區(qū)域生產(chǎn)基地進行了集中化整合，逐步開設新的大型生產(chǎn)基地，形成了目前以寧國、武漢、連云港、山東、重慶等5家工廠輻射全國的產(chǎn)能布局。

根據(jù)公司招股書顯示，本次紫燕食品IPO募資6.36億元，主要用于寧國食品生產(chǎn)基地二期、榮昌食品生產(chǎn)基地二期、倉儲基地建設項目、研發(fā)檢測中心建設項目、信息中心建設項目以及品牌建設及市場推廣項目。

從競爭格局來看，佐餐鹵制食品行業(yè)市場較為分散，發(fā)展至今，仍存在大量市場份額由非品牌化的小型加工生產(chǎn)商分攤的情形，規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較少，除紫燕食品外，其余單一品牌在2019年的市場占有率不足1%。

紫燕食品表示，公司未來幾年將進入快速增長期，會繼續(xù)增加產(chǎn)品研發(fā)投入、加強技術創(chuàng)新、完善管理制度及運行機制，將更多營養(yǎng)健康、品類豐富、符合消費者各階段消費需求的佐餐鹵制食品推向市場。

同時，公司將利用已有的產(chǎn)品、品牌、技術、渠道等優(yōu)勢以及募集資金投資項目的建設，不斷增強市場開拓能力和產(chǎn)品生產(chǎn)研發(fā)能力，進一步優(yōu)化公司現(xiàn)有產(chǎn)品結構、提升主營產(chǎn)品的市場占有率和行業(yè)地位，不斷提高公司持續(xù)盈利能力，強化自身競爭優(yōu)勢，成為現(xiàn)代化佐餐鹵制熟食連鎖企業(yè)領先品牌。

（文章內容僅供參考，不構成投資建議。投資者據(jù)此操作，風險自擔。）

文/羅飛