新華社上海11月9日電 進(jìn)博透視：當(dāng)西藏青稞遇上法式酵母

新華社記者凌馨 孟丁煒

生長在極寒地區(qū)的西藏傳統(tǒng)農(nóng)作物青稞，遇上不遠(yuǎn)萬里來到中國的法國樂斯福酵母，化身成營養(yǎng)豐富又獨具風(fēng)味的“青稞面包”，在第四屆進(jìn)博會首次亮相。

“這款包含青稞的面包制作起來并不容易。青稞因為筋度低，發(fā)酵難。但經(jīng)過酵母專家們的反復(fù)研究，不久前這款產(chǎn)品終于研發(fā)成功，預(yù)計年底將正式在中國市場銷售，”樂斯福集團(tuán)大中華區(qū)總裁博格丹在進(jìn)博會現(xiàn)場向新華社記者介紹，“未來，也將一步步把它推向國際市場。”

博格丹回顧，研發(fā)青稞面包的想法始于今年年初，初衷之一是希望為西藏農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和鄉(xiāng)村振興盡一份力。之后，樂斯福與西藏地方政府和當(dāng)?shù)厍囡N植者們經(jīng)過多次交流嘗試，最終成功實現(xiàn)了這一想法。

博格丹邀請記者品嘗了兩款青稞含量分別在20%和30%的青稞面包。這些面包看上去與其他面包并無太大差別。但博格丹表示，自己非常喜歡青稞面包中來自青藏高原的獨特味道。

除了味道獨特，青稞面包也有很高的營養(yǎng)價值?！扒囡莵碜郧嗖馗咴膬?yōu)質(zhì)農(nóng)作物，它不僅綠色無污染、營養(yǎng)成分高，還有降低血糖、膽固醇和清理腸道的功效?！睒匪垢Ｑ嘧优嘤?xùn)中心經(jīng)理王莉說。

王莉介紹，人們現(xiàn)在對健康食品特別關(guān)注，比如低油低糖飲食，一些烘焙產(chǎn)品也會加入雜糧成分，但是加入青稞的較為少見。

在樂斯福展臺，前來試吃青稞面包的觀眾絡(luò)繹不絕。博格丹表示，樂斯福已經(jīng)連續(xù)四年參加進(jìn)博會。“進(jìn)博會對我們未來的發(fā)展是絕佳機會，對有意在華發(fā)展的外國企業(yè)來說也是必經(jīng)之路?！?

2001年，樂斯福在中國設(shè)立第一家工廠，目前在安徽、廣西和內(nèi)蒙古共設(shè)有四家工廠。在本屆進(jìn)博會期間，樂斯福與安徽明光市政府簽約，承諾將進(jìn)一步擴(kuò)大在該地工廠的生產(chǎn)規(guī)模。

王莉說：“地大物博的中國，還有很多了不起的原材料，只是它們還沒有被大眾發(fā)現(xiàn)。希望青稞以后能被更多人了解，也期待以后能用青稞制作出更多種類的點心?！?