普洱茶是茶還是文化？

200多年前，非洲的土著們發(fā)現(xiàn)了一種豆類，經(jīng)烘焙后它的濃香彌漫了整個(gè)地球。磨成粉，沖上水以后，它的名字叫咖啡。

100多年前，西方的實(shí)驗(yàn)室里配制出了一種加入碳酸的糖漿，它隨著二戰(zhàn)走遍了世界，現(xiàn)已成為全世界銷量第一的軟飲料。它的名字叫可樂(lè)。

5000年前，中國(guó)人發(fā)現(xiàn)了幾種樹(shù)葉，經(jīng)過(guò)加工，樹(shù)葉可以香飄四海，沁人心脾。它的名字叫茶。

中國(guó)的茶類眾多，各有千秋。但是，自古以來(lái)就是一個(gè)地方的經(jīng)濟(jì)支柱，甚至城市以茶葉命名的，只有一個(gè)普洱。

幾百年前普洱茶就通過(guò)馬幫走向了世界各地。幾個(gè)世紀(jì)過(guò)去了，普洱茶的“領(lǐng)地”似乎沒(méi)有變化。有幾千年歷史、一千多家茶廠的普洱茶和歷史不長(zhǎng)、單單一家蘇格蘭企業(yè)立頓比起來(lái)，歷史、數(shù)量、產(chǎn)值正好相反，呈反比例。

過(guò)去的數(shù)年間，普洱茶曾和中國(guó)股市一起，成為一個(gè)讓人愛(ài)恨交織的行業(yè)。

自2004年起，普洱茶曾一度價(jià)格高漲，成為國(guó)內(nèi)當(dāng)時(shí)最被看好的投資市場(chǎng)。然而，隨著價(jià)格虛高泡沫的破裂，以及國(guó)際金融危機(jī)的到來(lái)，在2007年，普洱茶價(jià)格從巔峰急轉(zhuǎn)直下，迅速跌入谷底，云南有不少于3000家的普洱茶廠隨即倒閉。

近些年來(lái)。國(guó)際上也在關(guān)注著普洱茶。韓國(guó)、日本等許多醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)加大對(duì)普洱茶的研究，加拿大、澳大利亞、美國(guó)等都首次出版了關(guān)于普洱茶的書(shū)籍。

普洱茶到底是茶還是文化？普洱茶何時(shí)能揭開(kāi)神秘的面紗？以功能著稱的普洱茶能不能踏出國(guó)門(mén)走向世界？疑問(wèn)已經(jīng)在人們的心中纏繞多年。

民族的才是世界的？

只有民族的，才是世界的。普洱茶只有堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展，確保品質(zhì)，才能被越來(lái)越多的人接受，才可能像中華文化一樣被世界所接受。傳統(tǒng)決不可丟！

盡管喝起來(lái)并不十分便捷，但厚實(shí)的茶餅是普洱茶的特色，熟茶濃濃的陳香味和生茶入口后的苦澀回甘，則已成為品茶中最令人享受的過(guò)程。

目前的普洱茶市場(chǎng)是百家爭(zhēng)鳴，百花齊放，在全國(guó)的市場(chǎng)上到處可見(jiàn)普洱茶創(chuàng)新產(chǎn)品，有的在功能上改進(jìn)，有些在包裝上調(diào)整，在原來(lái)的團(tuán)茶、餅茶，沱茶，茶膏的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新出，普洱茶牙膏，普洱茶酒，速溶茶，茶飲料，工藝茶，茶雕等新產(chǎn)品。“茶雕產(chǎn)品主要靠機(jī)器、模具和工藝技術(shù)，由于工藝各個(gè)廠家掌握的不同，因此會(huì)形成茶雕的不同風(fēng)格。”

云南總共有大大小小的茶葉粗制廠和生產(chǎn)廠6000家，除了生產(chǎn)綠茶、紅茶和白茶外，其中絕大部分以生產(chǎn)傳統(tǒng)普洱茶茶餅在市場(chǎng)上生存?！澳壳暗臓顩r下，普洱茶一定要?jiǎng)?chuàng)新產(chǎn)品，這是目前普洱茶的最大賣(mài)點(diǎn)?！?

普洱茶的傳統(tǒng)工藝和口感是其精華所在，也是中華乃至世界茶文化中的民族民間傳統(tǒng)文化寶藏，而且從現(xiàn)代人追求回歸自然，生態(tài)、健康及個(gè)性化文化消費(fèi)趨勢(shì)看，仍具有潛在的極高的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。通過(guò)改善加工工藝等，實(shí)現(xiàn)普洱茶的精品開(kāi)發(fā)。向海外市場(chǎng)發(fā)展，不以強(qiáng)調(diào)短期贏利為目的，要注重長(zhǎng)期市場(chǎng)的培育。

另辟道路才是辦法？

傳統(tǒng)的東西過(guò)于神秘，缺乏標(biāo)準(zhǔn)。只有有了標(biāo)準(zhǔn)，才能被國(guó)際接受。傳統(tǒng)的普洱茶不行，但普洱紅茶可以。這或許是普洱茶走向國(guó)際化的突圍之路。

但是現(xiàn)在的紅茶市場(chǎng)，早已是琳瑯滿目。立頓占據(jù)了絕大部分國(guó)際市場(chǎng)，滇紅等品牌已經(jīng)在國(guó)內(nèi)遙遙領(lǐng)先。普洱走紅茶路線，會(huì)不會(huì)是以己之短對(duì)人之所長(zhǎng)呢？如果等那個(gè)時(shí)候再另尋他路，會(huì)不會(huì)已經(jīng)遍體鱗傷、頭破血流了？

面對(duì)憂慮，明顯看得出普洱紅茶的信心不足。

為何16世紀(jì)之前中國(guó)傳統(tǒng)科技長(zhǎng)期領(lǐng)先西方，而現(xiàn)代科學(xué)竟出現(xiàn)于西方而不是中國(guó)？這個(gè)令全球科技史學(xué)家困惑不解的李約瑟難題，也是普洱茶發(fā)展歷史的寫(xiě)照和疑惑。

加拿大茶葉協(xié)會(huì)主席路易斯在2011國(guó)際茶業(yè)大會(huì)暨茶產(chǎn)品交易會(huì)期間的講話對(duì)普洱人或許是個(gè)好消息，隨著加拿大移民數(shù)量的增加，茶葉市場(chǎng)正逐漸多樣化，其中普洱茶在加拿大有非常大的發(fā)展?jié)摿?。過(guò)去十幾年中，加拿大的綠茶和紅茶銷量不斷增長(zhǎng)，其中綠茶85%都來(lái)自中國(guó)。

但是這樣的消息只是一個(gè)短暫的強(qiáng)心針，冷靜下來(lái)似乎并沒(méi)有真正解決什么問(wèn)題。劉倫認(rèn)為，大起大落給處在初級(jí)發(fā)展階段的普洱茶敲響了警鐘，如果換來(lái)整個(gè)普洱茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，反過(guò)來(lái)是件好事情。

經(jīng)歷了市場(chǎng)的“過(guò)山車(chē)”，過(guò)了五年的“冰河期”，普洱茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)該有了足夠的時(shí)間來(lái)重新審視和思考。然而，通過(guò)在和與普洱茶產(chǎn)業(yè)息息相關(guān)的各方展開(kāi)對(duì)話后，卻發(fā)現(xiàn)他們有著不一樣的理念和答案。

普洱茶能不能在國(guó)際市場(chǎng)上像咖啡和可樂(lè)一樣“開(kāi)花結(jié)果”？ 這也許是20年，50年后的事情，我們一定要把眼光放長(zhǎng)遠(yuǎn)?；蛘哌@永遠(yuǎn)只能是一個(gè)留在心中的美好的愿望？