原標題：當本土豬種走向瀕危，我們如何找回兒時豬肉的味道？
半月談評論員姜剛 吳慧珺
豬肉，是我們餐桌上最為常見的一種肉類食品。然而，國內生豬養(yǎng)殖業(yè)大量從國外引進種質資源，普遍存在“重引進、輕培育，重雜交、輕保護”現象，遭遇“卡脖子”風險，國內部分本土品種面臨瀕危。近日，半月談對于這一現象的聚焦，引發(fā)廣泛關注。網友紛紛發(fā)出“本土豬是真的好吃，可惜吃不到了”、“現在的豬肉沒有兒時的味道了”等感慨。擺脫國外引種“依賴癥”已刻不容緩，需加快本土種豬種質資源的創(chuàng)新創(chuàng)制，齊抓共管讓“兒時的味道”重回餐桌。
在我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)，國外引種“依賴癥”并非一朝一夕形成的。究其根源在于，長期以來單純追求豬肉產量增長的需要，缺乏對生豬種質資源重要性的認識，加之種質資源保護體系尚不完善，資源保護成本持續(xù)增加，保護主體內生動力不足。具體來看，與引種之后育出的生豬瘦肉率高、飼料的吸收率高、生長周期快相比，我國本土豬種生長周期慢、脂肪高、瘦肉率低，然而，二者在價格上的差距并不明顯，國外引種無疑成了不少養(yǎng)殖企業(yè)的“不二選擇”。
此消彼長，在國外引種和本土豬種之間上演。前有國外引種的大舉進攻，后有保護不力的推波助瀾，我國部分地方生豬種質資源流失嚴重，部分本土品種面臨瀕危。根據原農業(yè)部發(fā)布的《全國畜禽遺傳資源保護和利用“十三五”規(guī)劃》，在我國地方畜禽遺傳資源瀕危品種列表中，37個豬品種處于瀕危、瀕臨滅絕或滅絕狀態(tài)，其中橫涇豬、虹橋豬等8個品種的豬已經滅絕。豬種瀕危并非危言聳聽，而要正視面對，多方發(fā)力，扭轉長期依靠國外引種的局面。
打好種業(yè)翻身仗；深入實施農作物和畜禽良種聯合攻關；實施新一輪畜禽遺傳改良計劃和現代種業(yè)提升工程……前不久出臺的2021年中央一號文件，對我國畜禽種質資源保護利用作出一系列部署，為破解生豬種質資源“卡脖子”問題指明了方向。
一分部署，九分落實。為打贏這場種業(yè)翻身仗，各地要以強有力的機構統(tǒng)籌解決種業(yè)重大問題，首先要在種質資源“保護”上動腦筋、出點子，加大珍稀、瀕危、特有資源與地方特色品種收集力度，在登記在案的基礎上，依法依規(guī)予以保護。與此同時，加大投入力度，明確保種主體，落實保種責任，逐步建立健全國家和地方分級負責、重點突出的種質資源保護體系，切實做到應保盡保。
手里有“種”，心中不慌。要擺脫國外引種“依賴癥”，除了保護好種質資源外，還要打好“利用”牌，鼓勵科研院所和企業(yè)沉下心，大力推進種業(yè)科技自主創(chuàng)新，加大本土種豬遺傳資源的基礎研究，啟動實施重點種源關鍵核心技術攻關，選育突破性生豬優(yōu)良品種，提升核心種源自給率，將豬“種”牢牢掌握在中國人手里。
