云南，彩云之南，聚集在這塊土地上的美食數(shù)不勝數(shù)。天賦珍寶，純正百味，凡是去過云南品嘗地道美食的人都贊不絕口。這一切美食來自最高明的廚師———大自然。

剛剛“下”飛機(jī)的云南野生菌、來自西雙版納的七彩孔雀花生等原生態(tài)食材，還夾雜些泥土與草木的芳香，呈現(xiàn)在消費(fèi)者眼前。在義烏云南館，450多個(gè)平方的展館內(nèi)陳列著數(shù)百種的云南原生態(tài)產(chǎn)品，吸引了眾多義烏市民眾多“吃貨”前去“淘”寶。

野生菌菇24小時(shí)到達(dá)餐桌

野生食用菌富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、磷及各種維生素等有益于人體的成分，自古以來就是宴席的美味佳肴。聞之菌香濃郁，食之味道鮮美。

義烏云南館的負(fù)責(zé)人葉姣玲被同行們稱為“云南菌菇女王”，但她始終認(rèn)為:“我們不生產(chǎn)云南原生態(tài)，我們是云南原生態(tài)的搬運(yùn)工。”

據(jù)了解，云南館目前有十多種鮮品和干品菌菇。其中原生態(tài)鮮品菌菇主要為黑松露、黑牛肝菌、雞油菌、黃金耳、姬松茸、鮮竹蓀等。

葉姣玲說，目前眾多鮮品菌菇十分暢銷。隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對原生態(tài)食材的需求也在日益增長。館內(nèi)的各類野生菌菇作為拳頭產(chǎn)品，已經(jīng)銷往浙江、江蘇、上海、福建等地。

其中，難能可貴的是，得益于義烏便捷高效的物流，云南館的野生菌菇可實(shí)現(xiàn)快速到達(dá)消費(fèi)者餐桌。每天早晨，工作人員去義烏機(jī)場提貨，再將最新鮮的野生菌菇等原生態(tài)食材發(fā)往各地，基本實(shí)現(xiàn)24小時(shí)內(nèi)到達(dá)餐桌。

七彩孔雀花生、鮮花餅受市民喜愛

在云南館，有款“顏值最高的花生”頗受消費(fèi)者青睞，“長相”討喜，花生粒上有深色的斑點(diǎn)，它就是來自西雙版納的七彩孔雀花生。

葉姣玲說，七彩孔雀花生入口微甜，香氣四溢。這款花生主要生長在西雙版納地區(qū)，自然生長，經(jīng)人工挑選、山泉洗凈、自然烘干，保證了花生的本味純?nèi)?。除此之外，還有黑花生、鼻漾核桃等名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品。

鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的經(jīng)典點(diǎn)心代表。在云南館，多種多樣的鮮花餅整齊擺放在貨架上，有傳統(tǒng)的玫瑰花餅、茉莉花餅，還有時(shí)尚的肉松玫瑰花餅、鮮花肉松餅等新口味。云南鮮花餅深受年輕消費(fèi)群體歡迎，其噴香酥軟、花香濃郁、沁人心脾、入口即化，不管是自身享用還是饋贈親友，都是不錯的選擇。除鮮花餅外，云南館還有鮮花酒、花茶、鮮花蜜等鮮花系列產(chǎn)品。

食材“引進(jìn)來”腳步“走出去”

酒香也怕巷子深。為大力推廣云南原生態(tài)食材，葉姣玲積極攜帶自家原生態(tài)食材、風(fēng)味食材等，前往金華、南京、上海等地參加比賽。此前在“浙中地區(qū)名廚名菜大賽”中，憑借納西族脆皮臘肉、云南野生菌菇等食材制作的創(chuàng)新菜系榮獲一等獎，而后便收到了許多訂單。

不久前，在上海餐飲協(xié)會組織的廚藝比賽活動，云南館的拳頭產(chǎn)品羊肚菌湯包也是精彩亮相，吸引了眾多業(yè)內(nèi)人士的注意。羊肚菌湯包是將羊肚菌、牛肝菌、杏鮑菇等8種菌菇巧妙搭配，浸泡洗凈后可炒、炸、拌、煲湯，又方便又美味。比賽結(jié)束后，羊肚菌湯包便進(jìn)入了上海的傳統(tǒng)素食老店“功德林”等餐飲機(jī)構(gòu)。

葉姣玲說，一方面，通過與云南省農(nóng)科院對接、實(shí)地走訪等形式，不斷引進(jìn)更多的云南省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品；另一方面，這些農(nóng)產(chǎn)品要通過參加比賽、博覽會等形式，借助義烏副食品市場的人流客流優(yōu)勢，不斷走出去，讓更多人能夠品嘗到云南原生態(tài)的美味。

（中國義烏網(wǎng)·義烏商報(bào) 作者： 商報(bào)記者 黃玉潔）